Amarengo

Articles and news

Lemon White Chocolate Cheesecake

rik, dekadent cheesecake med en citrondoft, blandad med smält choklad för att göra den ännu krämigare.

 Lemon White Chocolate Cheesecake

eftersom kombinationen av citron och vit choklad var en sådan hit i dessa kakor har jag bestämt mig för att det är dags att prova en ny efterrätt med dessa två ingredienser. Efter en lång tid av djup tanke (cirka 3 minuter) bestämde jag mig äntligen för att cheesecake skulle vara det perfekta valet.

citron Vit Choklad Cheesecake

jag har provat massor av vit choklad cheesecakes innan, och de är alltid så bra! Den vita chokladen gör den krämiga efterrätten ännu krämigare och skapar en underbar konsistens, och eftersom chokladen är söt blir resultatet en mindre syrlig ostkaka. Således i detta recept gör tillsatsen av citron helt enkelt det perfekt.

Citronvit chokladostkaka

jag vet inte om dig, men jag älskar mina ostkakor rika, så förutom gräddost och vit choklad lade jag till tung grädde i smeten. Om du är på diet, Spring bara så fort du kan – den här ostkakan kommer inte att göra dig några fördelar.

Lemon White Chocolate Cheesecake

istället för att göra en lång, rund ostkaka (som vanligtvis använder fördubblar mängden ingredienser som krävs), gillar jag att baka mina ostkakor i en fyrkantig panna och servera dem som barer. Jag har upptäckt att det är mycket lättare på det sättet! För skorpan använder jag nästan alltid krossade skivor eller kakor som jag blandar med smält smör. Varför bry sig om något annat? Det är den bästa skorpan någonsin, speciellt om vi pratar om Oreos! Prova bara denna snickers cheesecake så förstår du vad jag menar.

citron Vit Choklad Cheesecake

jag föredrar också att baka mina cheesecakes vid en lägre temperatur än standard 350F/180C grader. En cheesecake konsistens lider i hög värme, så det är bäst att baka det vid en lägre temperatur under en längre tid. Om du någonsin har sett ett recept på ostkaka som föreslår att du använder ett vattenbad, är det anledningen till att: det lagar kakan vid perfekt temperatur samtidigt som den håller den fuktig. Eftersom jag vill göra ditt liv lite enklare föreslår jag att du bakar denna efterrätt på 300F i cirka 45 minuter – inget vattenbad behövs.

när du bakar, kom ihåg att aldrig vänta tills mitten är inställd; den ska fortfarande vara lite våt och vinglig när du tar ut den. Om det redan är inställt betyder det att du har bakat det.

 citron Vit Choklad Cheesecake (2)

förresten var jag otroligt nära att lägga till några vita chokladflisar i smeten eftersom jag har nästan noll självkontroll när det gäller choklad och sötma. På något sätt, fastän, jag kunde hålla tillbaka och jag är glad att jag gjorde! Cheesecake kom ut precis som jag ville ha det. Den är rik och söt precis som den borde vara.

5 från 2 Röster

citron Vit Choklad Cheesecake
Utbyte: 8 *8-tums pan (16 barer)

rik, dekadent ostkaka med en citrondoft, blandad med smält choklad för att göra den ännu krämigare.
Ingredienser
Skorpa:
  • 100 gram (ca 1 kopp) vanilj wafer smulor (puls i en matberedare eller mixer tills finmalda, sedan mäta)
  • 3 matskedar (40 g/1,4 oz) osaltat smör, smält
fyllning:
  • 4 uns (120 g) vit choklad, grovhackad
  • 1/4 kopp tung vispgrädde
  • 16 uns (450 g) fullfett gräddost, rumstemperatur
  • 1/2 kopp (100 g/3.5 oz) granulerat socker
  • 2 stora ägg
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 2 teskedar citronskal
  • 2 matskedar färskpressad citronsaft
  • vit chokladflis för sprinkling (tillval)

instruktioner
  1. Förvärm ugnen till 350F / 180C.Linja en 8-tums 8-tums bakpanna med pergamentpapper och lämna tillräckligt med överhäng på sidorna för att lyfta ostkakan efter bakning.
  2. rör i smulorna och smält smöret i en medium skål. Lägg blandningen i den fodrade pannan och tryck försiktigt med fingrarna tills smulor bildar ett jämnt lager. Baka i 8 minuter. Låt svalna medan du förbereder fyllningen.
  3. minska ugnstemperaturen till 300F/150C.
  4. i en medium värmebeständig skål kombinerar du vit choklad och tung vispgrädde. Smält i mikrovågsugnen i 20 sekunders intervall, rör om mellan varje intervall tills smält. Ställ alternativt blandningen över en kastrull med sjudande vatten under omrörning ibland.
  5. i en mixer försedd med paddelfästet, slå gräddeost på medelhastighet tills den är jämn, cirka 1 minut. Tillsätt socker och slå i ytterligare 2 minuter. Skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov. Tillsätt ägg, en i taget, tills de är helt kombinerade. Tillsätt vanilj, citronskal och juice och slå tills den är införlivad och slät. Rör i chokladblandningen och blanda tills den kombineras.
  6. Häll smeten över den kylda skorpan och sprid jämnt. Strö över chokladflis om så önskas. Baka i ca 45 minuter. Mitten av kakan ska vara lite wobbly när den tas ur ugnen. Låt kakan sitta vid rumstemperatur i 1 timme, kyl sedan i 4 timmar (eller helst över natten) tills den är helt stel. Lyft kakan ur pannan med pergamentpapper och skär i rutor.
recept anteckningar

Cheesecake barer smakar bäst efter 24-timmars kylning.
du kan fördubbla receptet och baka det i en 9×13-tums panna i 50-60 minuter. Förvara ostkaka i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.