Amarengo

Articles and news

lemon madeleines

141shares
  • 110
  • 29
  • 2

Lemon madeleines smörig och så mycket moreish! Dessa små franska fantasier är en perfekt mitt på morgonen behandla eller göra en utmärkt efter middagen petit fyra.

Lemon madeleines är både läckra och mycket lätta att göra. När bakat problemet stannar vid bara en!

detta bästa citron madeleine recept är en grundläggande smet som kan göras framåt och kylas i kylen tills du är redo att baka.

det enda kravet på lemon madeleines är en väl förberedd bricka, borstad med smör och dammad med mjöl.

men deras enkelhet påverkar inte på något sätt smaken. Rustle upp en bricka och du kommer att bli svårt att inte äta mycket!

detta är franska konditori på sin mest enkla. Dessa enkla kakor är också franska tekakor eller franska smörkakor.

dessa enkla sockerkakor har sitt ursprung i Frankrike där de serveras varma från ugnen, antingen med morgon-eller eftermiddagskaffe.

citron madeleine recept steg:

Förvärm ugnen till 200C / 180cfan / 400F.
Vikt ut ingredienser redo att börja.
lägg ägg och caster socker i en stor blandningsskål och vispa ihop tills det är lätt och fluffigt.
sikt mjöl och bakpulver i skålen och tillsätt citronskal och juice. Vispa försiktigt in de övriga ingredienserna.
låt smeten stå i minst 20-30 minuter
borsta samtidigt Madeleine-brickan generöst med smält smör och tillsätt sedan lite mjöl för att belägga brickan. Tappa bort överflödigt mjöl.
Häll smeten i det beredda Madeleine-brickan. Överfyll inte, Fyll till 3/4 full. Poppa brickan i ugnen och baka lemon madeleines i 8-10 minuter.
kakorna är klara när de har stigit i mitten och kokas igenom.
överför madeleinerna till ett trådställ och låt svalna i några minuter innan du pläterar och dammar med lite florsocker. Servera omedelbart.

recept ingredienser och substitutioner:

  • citron kan ersättas med andra citrusaromer som apelsin eller lime. Du kan också göra en kombination av citrusfrukter.
  • Caster socker används eftersom det har en lättare konsistens och löser sig snabbt. Vi rekommenderar inte att ersätta med något annat socker i dessa lätta kakor.
  • mät försiktigt ut bakpulvret eftersom för mycket kommer att göra att kakorna smakar bittra och du riskerar också att kakorna stiger för snabbt och sedan kollapsar.

hur man tjänar madeleines?

Madeleines serverades traditionellt som en eftermiddagstekaka. Men min första smak av madeleines var i en restaurang i London tillsammans med te och kaffe efter middagen.

som gav Michelle och jag tanken att servera den som den perfekta petit four med eftermiddagste och kaffe vid förra månadens kvällsmat.

våra gäster var mycket nöjda med dessa varma bakverk som serverades direkt från ugnen.

Madeleines färska från ugnen perfekt mitt på morgonen eller efter middagen behandla.

tips och råd:

  1. smeten kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet tills du är redo att baka kakorna.
  2. nyckeln till framgången med att baka dessa enkla citron madeleines, är förberedelse av brickan. Smör generöst och mjöl Madeleine-brickan innan du häller i smeten. Du vill att kakorna ska glida direkt ur sina kammusslor formar en gång bakad!
  3. du vet att kakorna är klara när en cocktailpinne som sätts in i kakan kommer ut ren.
  4. den traditionella madeleineformen är att de ser ut som små kammusslor. Ena sidan har en kammusslingsform från madeleine-tennet, den andra sidan av kakan kommer att vara kupolformad.
  5. Lemon madeleines serveras bäst varmt, direkt från ugnen och äts inom en timme efter tillagningen.
  6. det betyder inte att du inte kan äta rester nästa dag, bara att de är bäst serverade varma från ugnen.
  7. ett riktigt enkelt och rakt fram Recept, Fortsätt ge dem ett försök.

fäst receptet:

ytterligare receptförslag:

om du gillar det här receptet, varför inte prova några av våra andra bra efter middagen:

  • choklad Florentiner
  • lätt chokladtryffel
  • Brandy Snaps & Clementine Cream

Lemon Madeleines

Buttery, lemony och så mycket moreish! Dessa små franska fantasier är en perfekt mitt på morgonen behandla eller göra en utmärkt efter middagen petit fyra.
4.91 från 10 röster

Skriv ut Pin SaveSaved!

Prep Tid: 15 minuter
laga tid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter

portioner: 16 portioner
kalorier: 101kcal
författare: Michelle Rolfe

ingredienser

  • ▢ 100 g vanligt mjöl
  • 100 g caster socker
  • 2 frigående ägg
  • 1 citron (zest & juice)
  • 3/4 tsk bakpulver
  • 100 g smör (smält & kyld)

instruktioner

  • Förvärm ugnen till 200C / 400F / Gas 6. Pensla en Madeleine bricka med smält smör tillsätt sedan lite mjöl för att belägga, knacka ut eventuellt överskott.
  • vispa ihop ägg och socker i en skål tills det är lätt och skumt. Vispa försiktigt in de övriga ingredienserna. Låt stå i minst 20 minuter innan du häller i det beredda Madeleine-brickan med en dessertsked. Överfyll inte brickorna, bara cirka 3/4 fulla.
  • baka i 8-10 minuter, eller tills blandningen har stigit lite i mitten och är helt kokt igenom. Överför madeleinerna till ett trådhylla och låt stå i några minuter för att svalna något.
  • servera omedelbart och njut medan du är varm.

anteckningar

dessa äts bäst inom en timme efter tillagningen.

Byt gärna ut citronen för apelsin eller blodapelsin när du är i säsong eller blanda citrussmakerna, var noga med att inte tillsätta mer vätska än motsvarande en citron, ca 75 ml.

Nutrition Facts
Lemon Madeleines
Amount Per Serving
Calories 101 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 52mg2%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 3.5mg4%
Calcium 17mg2%
Iron 0.5mg3 %
* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

• Observera att näringsinformationen ovan är ungefärlig och endast avsedd som riktlinje•

kurs: bakning
kök: brittisk, franska
nyckelord: lätt bakning, citron, Konditori, petit fours

försökte detta recept? Vi vill gärna se dina bilder!Nämn @lostinf00d eller tag #lostinfood!

Dela på Facebook

vi delar detta recept med # CookBlogShare, och även med Jo ’ s Kitchen Larder och applicera Face to Blog som kör #BakingCrumbs linkup.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.