Amarengo

Articles and news

Transformă cașul de lămâie în Mousse Elegant

ori de câte ori avem o petrecere, de obicei mă ocup de pregătirea desertului. Uneori, când mă simt foarte ambițios, voi face o plăcintă sau o prăjitură, dar timpul nu a fost de partea mea recent, așa că a trebuit să vin cu ceva destul de rapid, simplu și incredibil de delicios.

un alt criteriu pe care am vrut să-l respect pentru acest desert a fost să-l păstrez ușor și proaspăt; masa noastră se învârtea în jurul pieptului de grătar, coaste, fasole coaptă și brânză mac ‘n’, așa că am vrut să termin pe o notă ușoară după toată carnea afumată și mâncărurile laterale bogate.

am început să citesc cele 885 de rețete de desert pe care le avem la dosar aici la blocul de tocare și aproape imediat am aterizat pe cașul de lămâie. Este dulce, dar tartă, ușor de făcut, nu necesită ingrediente sau echipamente speciale și poate fi făcut chiar pe aragaz, eliminând necesitatea de a porni cuptorul când este cald afară.

caș de lămâie

randament: 3 căni

timp activ: 15 minute

Start până la sfârșit: 2 ore

2 lămâi, zested

1 cană suc de lămâie proaspăt stors

1/2 cană zahăr granulat

8 gălbenușuri de ou

2 ouă întregi

1 unt Baton, tăiat în bucăți mici

1. Într-o cratiță grea, amestecați împreună coaja, sucul de lămâie, zahărul, gălbenușurile de ou și ouăle.

2. Gatiti la foc mediu-mic, amestecand constant, pana cand cheagul este suficient de gros pentru a tine urme de tel si bulele apar pe suprafata, aproximativ 10 minute.

3. Se ia de pe foc și se amestecă untul.

4. Se toarnă cașul într-un castron sau vas superficial și se acoperă cu folie de plastic care atinge direct cașul pentru a preveni formarea unei piele.

5. La frigider până la rece, aproximativ 1 1/2 ore.

nu am vrut să servesc doar o pată de caș de lămâie într-un vas, așa că mi-am pus celulele creierului să funcționeze și m-am gândit cum să transform cașul în ceva magic pentru o cină. M-am gândit să fac CR xixptes (cașul de lămâie și CR xixptes sunt atât de bune împreună!), și m-am gândit, de asemenea, să fac cupcakes sau profiterole cu o umplutură de caș de lămâie, dar aceste opțiuni necesitau ceva mai multă muncă decât eram dispus să fac. În plus, ultimele două ar fi necesitat utilizarea cuptorului, pe care încercam să-l evit. Notă laterală: cașul de lămâie pe cont propriu este uimitor. Serviți-l cu biscuiți, clătite, cupcakes, CR-uri sau degete de doamnă!

atunci mi-a venit ideea de a face o mousse din caș. Din nou … simplu, delicios și impresionant. O să-ți placă cât de ușor e! După ce cașul de lămâie s-a răcit complet la frigider, am măsurat într-un bol mare:

  • 1 cupa grele crema
  • 1 lingura zahar pudra
  • 1 lingurita extract de vanilie (puteți utiliza pasta de vanilie, dacă aveți)

în loc de a folosi un mixer electric pentru a bici crema, am recrutat oaspeții noștri, Anne și Peter, pentru a ajuta bici crema de mână.

dacă urmăriți videoclipul îndeaproape, veți observa că bolul de cremă a fost trecut între 4 persoane pentru a face treaba. Când brațele noastre s-au obosit, am trecut vasul de-a lungul la următoarea persoană.

am transferat cașul rece de lămâie într-un castron mare și am adăugat jumătate din frisca.

cu ajutorul unei spatule am pliat cu grijă crema în caș până când am încorporat-o. Apoi am repetat aceeași tehnică cu frisca rămasă.

am pus mousse-ul pufos de lămâie în cupe, l-am acoperit cu afine proaspete (și alte fructe de pădure funcționează bine), am adăugat o napolitană Nilla pentru o măsură bună și am pudrat blaturile cu zahăr pudră. Am adus un castron de napolitane suplimentare Nilla la masă, pentru că toată lumea părea să-i placă cu adevărat să scoată mousse-ul cu prăjiturile, în special copiii mei!

cu siguranță veți dori să adăugați acest desert la agenda dvs. de vară. Este un astfel de desert abordabil că oricine cu orice nivel de calificare set poate face. Cui nu-i place un bol cu mousse de lămâie răcoritoare într-o zi fierbinte de vară?

Alătură-te nouă în această toamnă pentru tabăra noastră de plăcintă și tartă, unde vei învăța cum să faci un caș de fructe de sezon. Bucătarii noștri vă vor face să bateți o tartă de caș de afine cu frișcă și coajă de portocală confiată.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.