Amarengo

Articles and news

Risotto de creveți cu busuioc de lămâie

DSC_3562

am vrut să împărtășesc o altă rețetă pe care am făcut-o cu unele dintre cele aproximativ cinci trilioane de kilograme de creveți gigantici rămași de la petrecerea noastră din a patra iulie. Și nici n-ar trebui să-i spun creveți rămași. Asta ar însemna că am folosit de fapt o parte din creveți la petrecerea noastră din patru iulie și că o parte din creveți a rămas. Dar, de fapt, nu am folosit nimic la petrecerea noastră din patru iulie. Nu am folosit nimic din ea, pentru că am limitele mele atunci când vine vorba de a fi capabil de a cognitiv multi-sarcină și am uitat complet despre asta. Și nici măcar nu mi-am dat seama că am uitat de asta până după petrecere, când mi-am deschis frigiderul pentru a încerca să-mi dau seama ce să mănânc la micul dejun și am fost întâmpinat de aproximativ cinci trilioane de kilograme de creveți.

deci cred că ar trebui să-l numesc creveți neglijați. Nu creveți rămași.

și indiferent cum se numește, știam doar că, dacă nu aș găsi câteva modalități de a-l folosi până la suite, aș avea în curând un frigider mirositor. Deci, împreună cu acest Creveți Curry de nucă de cocos, care a făcut serios fusta mea zbura în sus, am făcut, de asemenea, un lot de acest risotto luminos și minunat, ale cărui resturi am mâncat pe tot parcursul săptămânii trecute. Acolo mă duc folosind din nou cuvântul” rămas”. Doar că în acest caz, e corect.

mă bucur că am avut această discuție.

imagine (1) 14460246518_6fb9dd13f6_z.jpg pentru postare 11773

topiți puțin unt într-o tigaie…

fotografie (2) 14460246088_e2af95b7a6_z.jpg pentru post 11773

apoi aruncați un strat frumos de creveți decojiți și deveinizați! Nu contează ce dimensiune folosiți; acesta este U10 (Sub 10 creveți pe kilogram) și au ca rezultat bucăți mari de creveți după tocare, dar puteți folosi orice dimensiune de creveți pe care o dorește inima. Puteți folosi chiar și cele mici și lăsați-le întregi la sfârșitul! Sau le poți folosi pe cele uriașe și le poți tăia la sfârșit. Sau le poți folosi pe cele medii și să fii plin de confuzie dacă să le toci sau să le lași întregi la sfârșit.

lumea este stridia ta.

stridii? Devine foarte confuz.

fotografie (3) 14666762613_3cd7eabf85_z.jpg pentru post 11773

întoarceți creveții la jumătate și gătiți-l până când este opac, aproximativ 3 minute în total.

imagine (4) 14460245038_937a9edbca_z.jpg pentru postare 11773

apoi arunca-le pe o farfurie pentru un pic.

fotografie (5) 14460240359_a3b6dba32a_z.jpg pentru post 11773

acum, taie niște ceapă…

fotografie (6) 14460180020_843cbc9a34_z.jpg pentru post 11773

tocați niște usturoi…

Imagine (7) 14644666394_84622df383_z.jpg pentru postare 11773

și aruncați-le pe amândouă în aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a găti creveții. Amestecați și gătiți ceapa și usturoiul timp de 2 până la 3 minute sau până când ceapa este translucidă.

fotografie (8) 14460179650_ce8158b8f5_z.jpg pentru post 11773

apoi se toarnă niște orez Arborio…

Imagine (9) 14460430927_4974f255cb_z.jpg pentru postare 11773

și amestecați/gătiți-l în jur de câteva minute. Și orice ai face, nu te îndepărta de tigaie și uită de ea așa cum a făcut o anumită roșcată de 40 și ceva de ani din Oklahoma rurală. Cel mai bine este dacă orezul nu se rumenesc așa.

dar, de fapt, sa dovedit bine.

deci, practic, nu asculta nimic din ce spun și vei fi bine să pleci.

imagine (10) 14460243348_1758f6e70d_z.jpg pentru postare 11773

acum, când fac risotto, îmi place să încep prin adăugarea unei cantități frumoase de vin alb! Face risotto-ul finit foarte delicios și…ei bine, este vin. Nu trebuie să ai întotdeauna un motiv bun pentru asta.

fotografie (11) 14644665054_a42b7e7817_z.jpg pentru post 11773

apoi, trebuie doar să aveți răbdare câteva minute, oferindu – i o mișcare blândă sau două…

imagine (12) 14644664474_4018b01bb6_z.jpg pentru postare 11773

până când vinul este aproape absorbit.

fotografie (13) 14643605991_6a1c497e0a_z.jpg pentru post 11773

acum este timpul pentru bulion! Doar adăugați-l în trepte de 1/2 până la 1 cană, amestecând și lăsându-l să se absoarbă înainte de următoarea adăugare. Am folosit acest bulion de legume, pe care îl iubesc pentru că are o nuanță frumoasă de galben/portocaliu profund…dar orice bulion—legume, pui sau chiar fructe de mare—va face.

notă: În mod normal, persoanele normale care doresc în mod normal să urmeze traseul normal vor încălzi bulionul într-o cratiță înainte de a-l adăuga. Dar nu am vrut să muncesc atât de mult.

fotografie (14) 14460429137_5e695a8da8_z.jpg pentru post 11773

acum lasă asta să gătească…

imagine (15) 14646439372_0af46a8577_z.jpg pentru postare 11773

până când orezul este absorbit…

fotografie (16) 14623876716_28f90d6846_z.jpg pentru post 11773

apoi adăugați ceva mai mult! Continuați acest proces până când ați adăugat aproximativ 4 până la 5 căni de bulion…mai mult dacă are nevoie.

fotografie (17) 14460240058_1c11e995b7_z.jpg pentru post 11773

și pe parcurs, strecurați niște suc de lămâie și adăugați puțină sare și piper.

fotografie (18) 14460239888_2b916d1b36_z.jpg pentru post 11773

în cele din urmă, va arăta așa. Superb!

acum, rețineți că dacă utilizați o altă marcă de bulion de legume sau dacă utilizați bulion de pui, culoarea risotto-ului va fi mai deschisă. În acest caz, dacă doriți ca risotto-ul să aibă o nuanță aurie frumoasă, presărați într-o cantitate foarte mică de turmeric!

imagine (19) 14460239378_6540f1354a_z.jpg pentru postare 11773

la sfârșit, când orezul este perfect și fraged, dar are încă o mică mușcătură, adăugați puțină coajă de lămâie. Dă un pic zip suplimentar.

fotografie (20) 14646846815_b67edbcb58_z.jpg pentru post 11773

și acum, ceea ce sunteți pe cale să vedeți vă poate șoca. Risotto este inerent cremos și în mod normal nu necesită cremă. Dar, desigur, nu aș lăsa asta să mă oprească. Doar adăugați o lingură sau două! Nu-ți va face nici un rău, omule.

fotografie (21) 14460174350_f3c71cc63b_z.jpg pentru post 11773

acum, taie creveții…

fotografie (22) 14460425727_9119787316_z.jpg pentru post 11773

tăiați niște busuioc…

fotografie (23) 14460231449_58ce2c1218_z.jpg pentru post 11773

și aruncați-le pe amândouă cu risotto delicios, cremos, visător, lemony!

ce priveliște minunată.

fotografie (24) 14646844855_4945af9579_z.jpg pentru post 11773

apoi împăturiți totul împreună…

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.