Amarengo

Articles and news

Madeleine de lămâie

141shares
  • 110
  • 29
  • 2

Lemon madeleines unt și atât de foarte moreish! Aceste mici fantezii franceze sunt un tratament perfect la mijlocul dimineții sau fac un excelent după cină Petit four.

madeleinele de lămâie sunt atât delicioase, cât și foarte ușor de făcut. Odată coaptă problema se oprește la doar unul!

această cea mai bună rețetă de madeleine cu lămâie este un aluat de bază care poate fi făcut înainte și răcit la frigider până când sunteți gata să coaceți.

singura cerință pentru madeleinele de lămâie este o tavă bine pregătită, periată cu unt și prăfuită cu făină.

cu toate acestea, simplitatea lor nu are niciun impact asupra gustului. Foșnesc o tavă și veți fi greu împins să nu mănânce lot!

acest lucru este patiserie franceză la cele mai simple. Aceste prăjituri simple sunt, de asemenea, prăjituri cu ceai francez sau prăjituri cu unt francez.

aceste prăjituri simple de burete își au originea în Franța, unde sunt servite calde din cuptor, fie cu cafea dimineața, fie la mijlocul după-amiezii.

etapele rețetei de lămâie madeleine:

Preîncălziți cuptorul la 200C / 180cfan / 400F.
greutate ingrediente gata pentru a începe.
așezați ouăle și zahărul într-un vas mare de amestecare și amestecați împreună până când sunt ușoare și pufoase.
Cerneti faina si praful de copt in bol si adaugati coaja de lamaie si sucul. Amestecați ușor ingredientele rămase.
lăsați aluatul să stea cel puțin 20-30 de minute
între timp periați Generos tava madeleine cu unt topit și apoi adăugați puțină făină pentru a acoperi tava. Atingeți orice exces de făină.
se toarnă aluatul în tava pregătită de madeleine. Nu supraîncărcați, umpleți până la 3/4 plin. Introduceți tava în cuptor și coaceți madeleinele de lămâie timp de 8-10 minute.
prăjiturile sunt gata când s-au ridicat la mijloc și sunt gătite.
transferați madeleinele într-un suport de sârmă și lăsați-le să se răcească câteva minute, înainte de a le placa și a le pulveriza cu puțin zahăr. Serviți imediat.

ingrediente și substituții pentru rețete:

  • lămâia poate fi înlocuită cu alte arome de citrice, cum ar fi portocala sau varul. Ai putea face, de asemenea, o combinație de fructe citrice.
  • zahărul Caster este utilizat deoarece are o textură mai ușoară și se dizolvă rapid. Nu recomandăm înlocuirea cu alt zahăr în aceste prăjituri ușoare.
  • măsurați cu atenție praful de copt, deoarece prea mult va lăsa prăjiturile cu gust amar și, de asemenea, riscați ca prăjiturile să crească prea repede, apoi să se prăbușească.

cum se servesc madeleinele?

Madeleinele erau servite în mod tradițional ca tort de ceai de după-amiază. Cu toate acestea, primul meu gust de madeleines a fost într-un restaurant din Londra, împreună cu după cină ceai și cafea.

asta ne-a dat mie și lui Michelle ideea de a-l servi ca petit four perfect cu ceai și cafea după cină la Supperclubs de luna trecută.

mesenii noștri au fost încântați de aceste produse de patiserie calde servite direct din cuptor.

Madeleines proaspete de la cuptor perfect la mijlocul dimineții sau după cină trata.

sugestii și sfaturi:

  1. aluatul poate fi făcut în avans și păstrat la frigider până când sunteți gata să coaceți prăjiturile.
  2. cheia succesului de coacere aceste madeleines lamaie simplu, este pregătirea tăvii. Ungeți generos și făinați tava madeleine înainte de a turna în aluat. Vrei ca prăjiturile să alunece chiar din formele lor de scoici, odată coapte!
  3. știți că prăjiturile sunt gata atunci când un băț de cocktail introdus în tort iese curat.
  4. forma tradițională a Madeleinei este că arată ca niște scoici mici. O parte are o formă de scoică din staniu madeleine, cealaltă parte a tortului va fi bombată.
  5. madeleinele de lămâie sunt cel mai bine servite calde, direct din cuptor și consumate într-o oră de la gătit.
  6. asta nu înseamnă că nu poți mânca resturi a doua zi, ci doar că sunt servite cel mai bine calde din cuptor.
  7. o reteta foarte simplu și drept înainte, du-te pe Da-le un try.

fixați rețeta:

sugestii suplimentare de rețete:

dacă vă place această rețetă, atunci de ce să nu încercați unele dintre celelalte minunate după cină:

  • Florentine de ciocolată
  • Trufe de ciocolată ușoare
  • Brandy Snaps & cremă de clementină

Madeleine de lămâie

Buttery, lemony și așa foarte moreish! Aceste mici fantezii franceze sunt un tratament perfect la mijlocul dimineții sau fac un excelent după cină Petit four.
4.91 din 10 voturi

imprimare Pin SaveSaved!

timp de preparare: 15 minute
timp de preparare: 10 minute
Timp Total: 25 minute

porții: 16 porții
calorii: 101kcal
autor: Michelle Rolfe

ingrediente

  • ▢ 100 g făină simplă
  • 100 g zahăr caster
  • 2 ouă de rasă liberă
  • 1 lămâie (suc de coajă &)
  • 3/4 linguriță praf de copt
  • 100 g unt (topit & răcit)

instrucțiuni

  • Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6. Ungeți o tavă madeleine cu unt topit, apoi adăugați puțină făină pentru a acoperi, eliminând orice exces.
  • bateți împreună ouăle și zahărul într-un bol până când sunt ușoare și spumoase. Amestecați ușor ingredientele rămase. Lăsați să stea cel puțin 20 de minute înainte de a turna în tava madeleine pregătită folosind o lingură de desert. Nu umpleți tăvile, doar aproximativ 3/4 pline.
  • coaceți timp de 8-10 minute sau până când amestecul a crescut puțin la mijloc și este complet gătit. Transferați madeleinele într-un suport de sârmă și lăsați câteva minute să se răcească ușor.
  • serviți imediat și bucurați-vă cât este cald.

Note

acestea sunt cel mai bine consumate într-o oră de gătit.

Simțiți-vă liber să schimbați lămâia pentru portocaliu sau portocaliu de sânge atunci când sunteți în sezon sau amestecați aromele de citrice, având grijă să nu adăugați mai mult lichid decât echivalentul unei lămâi, aprox 75ml.

Nutrition Facts
Lemon Madeleines
Amount Per Serving
Calories 101 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 52mg2%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 3.5mg4%
Calcium 17mg2%
Iron 0.5mg3 %
* valorile zilnice la sută se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

• vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale furnizate mai sus este aproximativă și a însemnat ca un ghid numai•

curs : coacere
bucătărie : britanică, franceză
cuvânt cheie: coacere ușoară, lămâie, patiserie, Petit fours

ați încercat această rețetă? Ne-ar plăcea să vă vedem fotografiile!Menționați @lostinf00d sau etichetați #lostinfood!

distribuie pe Facebook

împărtășim această rețetă cu # CookBlogShare și, de asemenea, cu Jo ‘ s Kitchen Larder și aplicăm față pe blogul care rulează #BakingCrumbs linkup.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.