Amarengo

Articles and news

leche merengada, rețeta de casă (grindină sau nu)

este incredibilă varietatea deserturilor tradiționale ale gastronomiei spaniole și chiar mai incredibil ceea ce au în comun: ingredientele sunt de bază și simple. Laptele, făina, zahărul sau oul stau la baza unui număr mare de deserturi de casă și combinându-le cu diferite tehnici culinare, dau naștere la deserturi de textură și aromă diferite care încântă dintele dulce.

această rețetă de lapte de bezea este o rețetă tradițională și de casă și este unul dintre acele deserturi care sunt ideale atunci când căldura apasă și ne place ceva rece. Aroma sa amintește de budinca de orez, deoarece laptele este infuzat în același mod cu scorțișoară, lămâie și zahăr pentru a obține acea aromă caracteristică.

lucrul cu adevărat curios este că numele său este tocmai pentru că preparatul include o bezea care este amestecată cu laptele pentru a da naștere unei texturi spongioase și foarte caracteristice. Există mulți oameni (printre care mă includ și eu) care au asociat deloc că numele său se referea la bezea, deoarece suntem obișnuiți să vedem în supermarket cărămizile de lapte de bezea care, evident, nu poartă bezea sau au textură mai mult decât lapte lichid cu aromă de scorțișoară și lămâie. Dar este suficient doar să încercați acest desert delicios în forma sa cea mai autentică o dată pentru a surprinde și a vă bucura de el.

dacă vă place această rețetă, cu siguranță vă va plăcea secțiunea noastră de rețete de vară, unde veți găsi rețete la fel de proaspete ca tigernutul Valencian de casă horchata sau acest smoothie de morcovi, portocale și ghimbir.

și dacă sunteți în căutarea deserturilor ideale pentru vară, îndrăzniți cu faimoasa prăjitură a bunicii de ciocolată, prăjituri și cremă care nu are nevoie de cuptor sau simpla brânză proaspătă cu miere și nuci.

ingrediente pentru lapte de bezea de casă (4 persoane):

  • 400 ml de lapte integral.
  • 1 băț de scorțișoară.
  • coaja de 1 lămâie (cu cât este mai puțin albă, cu atât mai bine).
  • 30 gr de zahăr.
  • scorțișoară măcinată pentru garnitură.
  • pentru a pregăti bezea:
    • 2 albușuri de ou.
    • 20 gr zahăr glazură (aproximativ 2 linguri).
    • un vârf de sare.

pregătirea, cum se face lapte de bezea de casă:

  1. puneți laptele într-o cratiță la foc mediu împreună cu bățul de scorțișoară, coaja de lămâie și zahărul.
  2. de îndată ce se fierbe, se scoate de pe foc, se acoperă vasul și se lasă să se răcească și se infuzează aproximativ 30 de minute. Scopul infuzării este de a obține aroma maximă posibilă din tot ceea ce am adăugat.
     lapte infuzat cu scorțișoară și lămâie

    lapte infuzat cu scorțișoară și lămâie

  3. când este rece, strecurați-l într-un recipient acoperit și lăsați-l la congelator dacă doriți ca rezultatul să fie slushy. Dacă nu, îl puteți lăsa în frigider. Dacă decideți să-l luați, amestecați-l cu o lingură la fiecare două ore sau dacă a fost prea înghețat, zdrobiți-l cu mixerul de mână și așa mai departe până când îl veți servi.
     Hailstorm bezea lapte

    acesta este modul în care hailstorm bezea lapte este

  4. acum este timpul să pregătiți bezea. Puneți albușurile într-un bol cu un vârf de sare și bateți-le puțin cu propria mână până când iese spumă.
     albușuri de ou pentru bezea

    bateți manual albușurile până iese spumă

  5. ACUM bateți-le cu un mixer electric și, atunci când sunt tari, încorporați zahărul de gheață și continuați să bateți până obțineți o bezea fermă, atât de mult încât, dacă întoarceți vasul, să nu cadă.
     bezea pentru lapte de bezea

    avem deja bezea foarte tare și gata

  6. adăugați laptele de bezea la bezea încetul cu încetul și amestecați-l cu mișcări moi și învelitoare cu o limbă sau o spatulă de bucătărie, până când totul este bine amestecat și pufos.
     lapte de bezea

    avem deja lapte de bezea amestecat

timp: 20 de minute plus odihnă în congelator sau frigider

serviți și gustați:

dacă doriți să-l pregătiți în avans, pur și simplu infuzați laptele și pregătiți bezea, păstrați-le în frigider sau congelator și amestecați-le în ultimul moment.

ar trebui să-l serviți în momentul în care ați amestecat laptele cu bezea și poate fi foarte rece sau chiar grindină, așa cum am explicat. Presărați scorțișoară deasupra și o puteți însoți cu napolitane, este… scandalos!

rețetă de lapte de bezea de casă (grindină sau nu)

lapte de bezea de casă

variante ale rețetei de lapte de bezea de casă:

această rețetă este un clasic și admite cu greu variații, deși în cadrul celor mai tipice este de asemenea acceptat să-și sporească aroma cu puțină coajă de vanilie sau portocală. Și dacă doriți să-l ușurați puțin, reduceți cantitățile de zahăr și pregătiți-l cu lapte semi-degresat.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.