Laswa é uma receita nativa de Ilonggo feita inteiramente de vegetais com um prato de tamanho médio como seu “sahog.”
é semelhante ao do Dinengdeng dos Ilocanos e do Bulanglang dos Batangueños.
no entanto, a receita Laswa se diferencia do dinengdeng, pois o primeiro usa sal como tempero, enquanto o Dinengdeng usa Bagoong Isda.
Laswa também é diferente de Bulanglang, pois o Laswa usa água pura para seu caldo, enquanto bulanglang usa Lavagem de arroz.
pode-se dizer que esses três são essencialmente o mesmo prato de ensopado de legumes, mas apenas com variações regionais.
ampliando a receita Laswa, possui uma variedade de vegetais em sua lista, que inclui abóbora, Saluyot, quiabo, berinjela, feijão e Patola.
no entanto, qualquer produto verde disponível no momento seria perfeito para Laswa.
o sabor principal desta receita gira em torno de como esses vegetais misturam seus sabores para ter um sabor unificado, terroso e humilde.
outro ingrediente principal, que é o camarão, deve ser deixado como está: nem desviado nem descascado, de modo a dar também o seu sabor fresco do mar a todo o prato e também a manter o seu sabor individual.
dicas de Preparação da Receita Laswa
a receita Laswa é muito fácil de seguir, pois ao cozinhá-la, você pode colocar todos os ingredientes fatiados (exceto os camarões) na panela e despejar a água ou fazê-lo ao contrário.
além disso, como você está usando água pura para o caldo desta receita laswa, colocar mais quiabo ou mais Saluyot adicionará mais corpo e textura ao prato.
Laswa receita ( nativo ilonggo prato)
Joost Nusselder
Ingredientes 1x2x3x
- 250 g de camarão limpo com a cabeça e casca intacta
- 250 g de abóbora cortada em cubos
- 2 pcs berinjela cortada em fatias
- 10 pcs quiabo cortado em fatias
- 5 pcs vagem cortada em 2 polegadas
- ½ médias patola fatiado
- 1 maço de saluyot
- 8 copos de água
- Sal a gosto
Instruções
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Levar a água para ferver
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Adicione o camarão fresco
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Quando o camarão sua vez rosado, adicione a abóbora e quiabo e cozinhe por 2 a 5 minutos, ou até que a abóbora é um pouco de licitação
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Adicione a vagem e a berinjela e cozinhe por 2 minutos
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Adicionar patola e cozinhe por 1 minuto
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Tempere com sal a gosto
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apague o fogo e adicione o saluyot por isso não vai ficar cozido.
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Sirva imediatamente, enquanto quente
Notas
Nutrição
Sirva este prato ainda quente para que você possa desfrutar plenamente do caldo quente e também com arroz. Se você optar por ter um condimento para aumentar o sabor, no entanto, você pode ter uma pasta de peixe ou molho de peixe.
