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Muffins de framboesa limão

15 de junho de 2015
café da manhã, muffins //

Muffins de framboesa de limão combinam framboesas doces com limão azedo em um muffin maravilhosamente macio que é ótimo para o café da manhã, brunch ou apenas um deleite doce!

Muffins de framboesa de limão

na minha mania atual de bagas, muitas vezes me encontro com a falta de foco no cozimento. Quando vejo frutas de verão em toda a sua glória, costumo adquirir o máximo possível, sem ideia real do que vou fazer com elas. Inevitavelmente, acabo com uma grande quantidade de frutas e um sentimento de urgência para aproveitar ao máximo.

meu excesso recente de frutas consistia principalmente em um monte de framboesas. Eu também havia adquirido de alguma forma um saco gigante de limões que estava me provocando da minha bancada. Então eu fiz um pequeno dente no inventário com um lote desses Muffins de framboesa de limão totalmente deliciosos.

Muffins de framboesa de limão em uma gradinha

se você assou sua parte de muffins, provavelmente reconhecerá esse método de mistura. É a maneira mais comum de misturar massa de muffin, por isso não é surpresa que seja chamado de método de muffin. Se você gostaria de ler mais sobre os pontos mais finos deste método de mistura, não deixe de ler meu post sobre o método Muffin.

a combinação de doce e azedo nesses muffins é realmente adorável. Os sabores são tão frescos e brilhantes que você vai encontrar-se sorrindo como você gosta de seu muffin. E então você provavelmente se encontrará pegando um segundo muffin.

se você tem um problema de compra de bagas como eu, então esta receita é uma ótima maneira de fazer bom uso de alguns de seus suprimentos de bagas. E não se limite apenas a framboesas. Tente substituir outra baga, como mirtilos ou morangos, que se beneficiará de ser combinada com uma explosão de limão.

Encontre mais receitas de muffin no Índice de receitas.

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Ingredientes

  • 2 xícaras (240g) toda a farinha de trigo
  • 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
  • 1/4 de xícara (50g) repleto de luz açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • raspas de 1 limão médio
  • 1/2 xícara de (113 g) de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
  • 1/2 xícara (118ml) de leite
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • suco de 1 limão médio
  • 6 onças (170 g) de framboesas
  • o açúcar cristal, opcional

Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 400°C. Linha ou graxa 12 padrão muffin copos.Misture a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão. Faça um poço no centro da mistura.
  • em uma tigela separada, misture a manteiga, o leite, os ovos e o suco de limão. Despeje no poço na mistura de farinha. Mexa apenas até combinar. Misture delicadamente as framboesas.
  • divida a massa entre os copos de muffins preparados, enchendo cada um cerca de 3/4 cheio. Se desejar, polvilhe o topo de cada um com uma pitada ou duas de açúcar lixado.
  • Asse 14 a 18 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e uma picareta inserida no centro saia limpa.
  • resfrie os muffins na panela 5 a 10 minutos antes de servir.
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