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limão madeleines

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Limão madeleines amanteigado e muito moreish! Essas pequenas fantasias francesas são um deleite perfeito no meio da manhã ou fazem um excelente petit four depois do jantar.Os madeleines de limão são deliciosos e muito fáceis de fazer. Uma vez cozido o problema está parando em apenas um!

esta melhor receita de madeleine de limão é uma massa básica que pode ser feita à frente e refrigerada na geladeira até que você esteja pronto para assar.

o único requisito para madeleines de limão é uma bandeja bem preparada, escovada com manteiga e polvilhada com farinha.

no entanto, sua simplicidade de forma alguma afeta o sabor. Farfalhar uma bandeja e você vai ser duro empurrado para não comer o lote!

esta é a pastelaria francesa no seu mais simples. Estes bolos simples também são bolos de chá francês ou bolos de manteiga Franceses.

estes simples bolos de esponja originaram-se na França, onde são servidos quentes do forno, seja com café da manhã ou no meio da tarde.

passos da receita de madeleine de limão:

Pré-aqueça o forno a 200C / 180CFAN / 400F.
peso para fora ingredientes prontos para começar.
coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar claro e fofo.
peneire a farinha e o fermento na tigela e acrescente as raspas de limão e o suco. Bata delicadamente os ingredientes restantes.
deixe a massa repousar por pelo menos 20-30 minutos
enquanto isso, pincele generosamente a bandeja de madeleine com manteiga derretida e adicione um pouco de farinha para revestir a bandeja. Toque em qualquer excesso de farinha.
despeje a massa na bandeja de madeleine preparada. Não encha demais, encha até 3/4 cheio. Coloque a bandeja no forno e asse os madeleines de limão por 8-10 minutos.
os bolos estão prontos quando subiram no meio e são cozidos.
transfira os madeleines para uma gradinha e deixe esfriar por alguns minutos, antes de revestir e polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.

ingredientes e substituições da Receita:

  • o limão pode ser substituído por outros sabores cítricos, como laranja ou limão. Você também pode fazer uma combinação de frutas cítricas.
  • o açúcar de rodízio é usado, pois tem uma textura mais leve e se dissolve rapidamente. Não recomendamos substituir qualquer outro açúcar neste bolo leve.
  • meça cuidadosamente o fermento em pó, pois muito deixará os bolos com sabor amargo e você também corre o risco de os bolos subirem muito rapidamente e colapsarem.

como servir madeleines?Madeleines eram tradicionalmente servidos como um bolo de chá da tarde. No entanto, meu primeiro gosto de madeleines foi em um restaurante de Londres, juntamente com chá e café depois do jantar.

isso deu a Michelle e eu a ideia de servi-lo como o petit Four perfeito com chá e café depois do jantar nos Supperclubs do mês passado.

nossos clientes ficaram encantados com esses doces quentes servidos direto do forno.

Madeleines frescos do forno perfeito no meio da manhã ou após o jantar.

Dicas e dicas:

  1. A massa pode ser feita com antecedência e mantida na geladeira até que esteja pronto para assar os bolos.
  2. chave para o sucesso de assar estes madeleines limão simples, é a preparação da bandeja. Generosamente manteiga e farinha a bandeja de madeleine antes de derramar na massa. Você quer que os bolos escorreguem para fora de suas formas de vieiras, uma vez assados!
  3. você sabe que os bolos estão prontos quando um palito de coquetel inserido no bolo sai limpo.
  4. a forma tradicional da madeleine é que eles se parecem com pequenas conchas de Vieira. Um lado tem uma forma de Vieira da forma de madeleine, o outro lado do bolo será abobadado.
  5. madeleines de limão são melhor servidos quentes, direto do forno e comidos dentro de uma hora de cozimento.
  6. isso não quer dizer que você não pode comer sobras no dia seguinte, apenas que eles estão no seu melhor servido quente do forno.
  7. uma receita muito simples e direta, experimente.

Pin a receita:

Adicional de receita sugestões:

Se você gosta esta receita, então por que não tentar alguns dos outros grandes, depois do jantar trata:

  • Chocolate Florentinos
  • Fácil Trufas de Chocolate
  • Brandy Snaps & Clementine Creme

Limão Madeleines

Manteiga, limão e muito moreish! Essas pequenas fantasias francesas são um deleite perfeito no meio da manhã ou fazem um excelente petit four depois do jantar.
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Tempo de Preparação: 15 minutos
cozimento: 10 minutos
Tempo Total: 25 minutos

Porções: 16 porções
> Calorias: 101kcal
Autor: Michelle Rolfe

Ingredientes

  • ▢ 100 g simples farinha
  • ▢ 100 g de açúcar em pó
  • ▢ 2 ovos de galinhas
  • ▢ 1 limão (raspas & suco)
  • ▢ 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • ▢ 100 g de manteiga (derretida & resfriado)

Instruções

  • pré-Aqueça o forno a 200C/400F/Gás 6. Pincele uma bandeja de madeleine com manteiga derretida e adicione um pouco de farinha para revestir, retirando qualquer excesso.
  • bata os ovos e o açúcar em uma tigela até ficarem claros e espumosos. Bata delicadamente os ingredientes restantes. Deixe repousar por pelo menos 20 minutos antes de derramar na bandeja de madeleine preparada usando uma colher de sobremesa. Não encha demais as bandejas, apenas cerca de 3/4 cheias.
  • asse por 8-10 minutos, ou até que a mistura tenha subido um pouco no meio e esteja totalmente cozida. Transfira os madeleines para uma gradinha e deixe esfriar um pouco por alguns minutos.
  • sirva imediatamente e desfrute enquanto estiver quente.

notas

estes são melhor consumidos dentro de uma hora de cozimento.

sinta-se à vontade para trocar o limão por laranja ou laranja quando estiver na estação ou misturar os sabores cítricos, apenas tomando cuidado para não adicionar mais líquido do que o equivalente a um limão, aproximadamente 75ml.

Nutrition Facts
Lemon Madeleines
Amount Per Serving
Calories 101 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 52mg2%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 3.5mg4%
Calcium 17mg2%
Iron 0.5mg3 %
* os valores diários por cento são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

• por Favor, note que a nutrição informações prestadas acima são aproximados e servem apenas como orientação•

Curso : Panificação
Cozinha : inglês, francês
palavras-Chave : fácil cozimento, Limão, Pastelaria, petit fours

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