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Limão framboesa creme queijo Bolo De Café

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 Close-up tiro de limão fatiado framboesa creme queijo bolo de café em um fundo de mármore.

Eu amo um bom bolo! Este bolo de café com creme de limão e framboesa é doce e úmido com uma camada de cream cheese adoçado, conservas de framboesa e cobertura de migalhas amanteigadas. Eu Amo como o sabor sutil de limão eleva um pouco a doçura, e o sabor do cream cheese e das conservas de framboesa são tão perfeitos juntos.

 Tiro aéreo de pedaços cortados de limão framboesa creme queijo bolo de café com limões frescos.

Este bolo de café de queijo com creme de limão e framboesa não é difícil de fazer. Existem três partes: o bolo, o cream cheese e a camada de framboesa e, em seguida, a cobertura de migalhas. Quando estiver tudo cozido e resfriado, polvilhe o topo com açúcar em pó e está pronto para começar.

Overhead tiro de fatias empilhadas de limão framboesa creme queijo bolo de café em uma placa de mármore.

Esta receita é uma variação de uma receita de bolo de café com limão que postei anos atrás, quando comecei a compartilhar receitas aqui, e tem sido uma das minhas receitas mais populares desde então. Eu tinha um pote meio vazio de conservas de framboesa na minha geladeira, então decidi refazê-lo com um pequeno toque. Ainda bem que o fiz. Cory diz que isso o lembra de seu bolo de café favorito de Entenmann.

Tiro aéreo de pedaços cortados de bolo de Café De Queijo Creme De Framboesa de limão em um pedaço de papel manteiga em uma laje de mármore.

os bolos de café têm café neles?

Sempre que posto uma receita de bolo de café, geralmente recebo uma pergunta sobre por que é chamado de bolo de café se não houver café. Os bolos de café tornaram-se populares na América no final de 1800 e alguns continham café como ingrediente, mas agora eles geralmente são um bolo doce com cobertura de streusel com recheio de frutas e, às vezes, glacê. Eles geralmente são servidos pela manhã com café e não como sobremesa. Vou comer este a qualquer hora do dia!

bolo de café com creme de limão e Framboesa polvilhado em açúcar de confeiteiro com fundo cinza.

Este bolo de café com creme de limão e framboesa é certamente perfeito para um brunch de domingo ou para servir a convidados durante a noite, mas não espere por uma ocasião especial para fazê-lo. Eu já estou ansioso para a minha xícara de café da manhã amanhã e uma grande fatia deste bolo. Às vezes você só precisa se tratar!

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Ingredientes

Para o Bolo

  • 1 3/4 copos de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de iogurte grego (usei leite integral, mel adocicado)
  • casca de limão ralada
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão

Para o Recheio

  • 8 onças de queijo creme, a temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/4 de xícara de framboesa preserva

Para o Miolo Topo

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de manteiga em cubos e refrigerados
  • açúcar em pó para polvilhar

Instruções

  1. pré-Aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma panela de 8 por 8 polegadas com spray antiaderente – usei uma panela de vidro, forrada com papel manteiga.
  2. em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.
  3. na tigela de uma batedeira elétrica com o acessório de remo, misture açúcar, óleo e ovo em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o iogurte grego, as raspas de limão e o suco de limão e misture bem.
  4. em baixa velocidade, adicione gradualmente a mistura de farinha na massa. Misture até que tudo esteja incorporado, tomando cuidado para não misturar demais.
  5. coloque a massa do bolo na panela e espalhe-a nos cantos.
  6. limpe a tigela e adicione o cream cheese, o açúcar, o ovo e o suco de limão, misturando em velocidade média até ficar homogêneo.
  7. despeje a mistura de cream cheese sobre a massa e, em seguida, adicione dollops de conservas de framboesa em cima do cream cheese, girando-o levemente com uma faca de manteiga.
  8. adicione farinha, açúcar granulado e manteiga a uma tigela pequena. Usando um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga na farinha e no açúcar até que haja aglomerados do tamanho de uma ervilha.
  9. espalhe a mistura de cobertura de migalhas sobre as conservas de cream cheese e framboesa.
  10. Asse o bolo a 350 graus por 45-55 minutos. As bordas serão ligeiramente douradas. Deixe o bolo esfriar completamente, depois polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados. Guarde o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias.

Nutrição

  • Tamanho da porção: 1 peça
  • > Calorias: 488
  • Açúcar: 35g
  • > Sódio: 238mg
  • > Gordura: 24
  • Gordura Saturada: 7.9g
  • Unsaturated Fat: 14.5g
  • Trans Fat: 0.4g
  • Carbohydrates: 62g
  • Fiber: 1.1g
  • Protein: 6.9g
  • Cholesterol: 54mg

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