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Esses salgados e pegajoso asas de frango são cozidos no ar frigideira e, em seguida, vestida com uma fragrância de alho molho de capim-limão. Aproveite – os como aperitivo ou até mesmo como prato principal com arroz.
considero essas asas de frango de capim-limão no estilo Vietnamita como uma versão elaborada das minhas asas de molho de peixe. Eles são tão fáceis de fazer enquanto têm mais sabores e aromas. Você pode assistir como fazer este prato no vídeo abaixo.
Assista ao vídeo
ingredientes
para tornar as asas mais saborosas, jogue-as com especiarias antes de fritar ao ar. Eu uso alho em pó, cebola em pó e pó de cinco especiarias. Você pode experimentar outras especiarias que você tem em sua despensa.
o molho requer apenas alguns ingredientes familiares na culinária vietnamita:
- aromáticos: alho, chalota e capim-limão. Certifique-se de usar somente o branco peças de talos de capim-limão, pois eu tenho certeza que você não vai gostar de bits fibrosa partes verdes no molho
- molho de peixe
- mel
- pimenta-do-reino
Ar fritar as asas
Vamos precisar de ar frite as asas duas vezes. Primeiro, cozinhe – os a uma temperatura baixa para extrair a gordura. Em seguida, aumente a temperatura para criar as asas.
o tempo de cozimento dependerá das marcas de fritadeira de ar, de quantas asas você está cozinhando, de quão grandes elas são e de quão crocante você deseja que sejam. Minha Fritadeira de ar é a 220V Philips XXL, que pode caber 1,5 lbs de asas de frango na cesta sem sobreposição.
Prepare o molho enquanto as asas estão na fritadeira, e tudo o que precisamos fazer no final é apenas jogá-las com o molho. Se você quiser que as asas de frango retenham o máximo de crocância possível, jogue muito rapidamente.
medidas detalhadas e instruções para cozinhar essas asas de frango de capim-limão na fritadeira estão no cartão de receita abaixo. Gosto de comê-los como aperitivo com alguns palitos de pepino ao lado.
outras receitas de Fritadeira de ar para experimentar
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Air Fryer de Citronela Asas de Frango
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Ingredientes
Para as Asas de Frango
- ▢ 1.5 lbs asas de frango, cortado em drumettes e flats, seque
- ▢ 1/4 de colher de chá de alho em pó
- ▢ 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- ▢ 3/8 colher de chá de cinco especiarias em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o Molho
- ▢ 1/2 colher de sopa de cebolinha picada
- ▢ 1 colher de sopa de alho triturado
- ▢ 1/4-1/3 copa picada de capim-limão, branco somente peças
- ▢ 1½ colheres de sopa de azeite de oliva
- ▢ 1½ colheres de sopa de molho de peixe
- ▢ 1 colher de sopa de mel
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Instruções
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pré-Aqueça o ar frigideira se recomenda o manual.
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Coloque todos os ingredientes para as asas de frango em uma tigela e misture para combinar. Se você tiver tempo, deixe marinar em temperatura ambiente por 20-30 minutos (ou várias horas na geladeira). Se não, não há problema em começar a cozinhar imediatamente.
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coloque as asas de frango na pele da cesta da fritadeira de ar para cima (sem sobreposição seria melhor). Cozinhe a 350 ° F (ou 180°C) por 15 minutos.
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quando o tempo acabar, abra a cesta e vire as asas ou agite a cesta. Aumente a temperatura para 400°F (ou 200°C) e cozinhe por 3-4 minutos. Vire ou agite e continue a fritar por mais 2-3 minutos ou até que as asas estejam crocantes ao seu gosto.
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enquanto as asas estão sendo cozidas na Etapa 4 acima, prepare o molho. Adicione o óleo a uma panela ou a uma panela funda em fogo médio e refogue as chalotas até ficarem perfumadas. Em seguida, adicione capim-limão e alho, continue a refogar por cerca de 2 minutos até que o capim-limão tenha reduzido de volume e tudo esteja perfumado.
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adicione o molho de peixe à panela e a mistura vai chiar. Desligue o fogo, adicione mel e pimenta do reino e mexa para combinar. Ajuste os temperos a gosto.
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depois de terminar de fritar as asas, misture-as com o molho e sirva imediatamente.