Laswa to rodzimy przepis Ilonggo wykonany w całości z warzyw o średniej wielkości potrawie jako ” sahog.”
jest podobny do Dinengdeng z Ilocanos i Bulanglang z Batangueños.
jednak przepis Laswa różni się od dinengdeng, ponieważ ten pierwszy używa soli jako przyprawy, podczas gdy Dinengdeng używa Bagoong Isda.
Laswa różni się również od Bulanglang tym, że Laswa używa zwykłej wody do bulionu, podczas gdy bulanglang używa płukania ryżowego.
można jednak powiedzieć, że te trzy dania są zasadniczo tym samym daniem gulaszu warzywnego, ale tylko z regionalnymi odmianami.
przybliżając przepis Laswa, oferuje wiele warzyw na swojej liście, która obejmuje Squash, Saluyot, Okra, bakłażan, fasolkę szparagową i Patolę.
jednak, niezależnie od tego, które zielone produkty są dostępne w tej chwili, będą idealne dla Laswy.
główny smak tego przepisu koncentruje się wokół tego, jak te warzywa mieszają swoje smaki, aby uzyskać jednolity, ziemisty i skromny smak.
inny główny składnik, jakim są krewetki, powinien pozostać taki, jaki jest: ani nie deveined, ani shelled, aby nadać całej potrawie swój morski świeży smak, a także zachować jej indywidualny smak.
Wskazówki dotyczące przygotowania przepisu Laswa
przepis Laswa jest bardzo łatwy do naśladowania, ponieważ w gotowaniu można po prostu włożyć wszystkie pokrojone składniki (z wyjątkiem krewetek) do garnka i wlać wodę lub można to zrobić w odwrotnej kolejności.
Ponadto, ponieważ używasz zwykłej wody do bulionu z tego przepisu laswa, wkładając więcej okra lub więcej Saluyot doda więcej ciała i tekstury do naczynia.
przepis na Laswa (rodzime danie ilonggo)
Joost Nusselder
składniki 1x2x3x
- 250 g świeże krewetki oczyszczone z głową i muszla nietknięta
- 250 g squasha pokrojonego w kostkę
- 2 szt bakłażana pokrojonego w kliny
- 10 szt okry pokrojonej w kliny
- 5 szt fasoli szparagowej pokrojonej w 2 cale
- ½ średniej wielkości patoli pokrojonej w plasterki
- 1 pęczek saluyot
- 8 szklanek wody
- sól do smaku
instrukcje
-
doprowadzić wodę do wrzenia
-
dodaj świeże krewetki
-
gdy krewetki zmienią kolor na różowawy, dodaj squasha i okrę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-5 minut lub do momentu, gdy squash będzie lekko miękki
-
Dodaj fasolkę szparagową i bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty
-
Dodaj patolę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę
-
doprawić solą do smaku
-
wyłączyć ciepło i dodać saluyot tak, że nie będzie się rozgotowane.
-
podawać natychmiast na gorąco
uwagi
odżywianie
podawać to danie, gdy jeszcze gorące, dzięki czemu można w pełni cieszyć się ciepłym bulionem, a także z ryżem. Jeśli jednak zdecydujesz się na przyprawę do smaku, możesz mieć pastę rybną lub sos rybny.
