Amarengo

Articles and news

Marx Foods Blog


Lama Ribeye met geroosterde Yam en spek gebakken Brusselse spruitjes

(Ja, u leest het goed: Lama Ribeye Steak)

Lama vlees is een slanker, gezonder alternatief voor rundvlees. De complexe smaak is moeilijk te beschrijven, maar ligt ergens tussen rund-en lamsvlees.

Lama ribeye steaks zijn vergelijkbaar genoeg met biefstuk dat we raden koken ze met behulp van de methoden in onze Three Techniques for Cooking Steaks blog post. Vergeet niet dat ze de neiging om slanker dan rundvlees en dus kan koken sneller dan je verwacht.

hier hebben we ze gecombineerd met geroosterde yams en spek gebakken spruitjes.
voor gebraden yams:

1. Verwarm de oven voor op 375.

2. Snijd de yams of aardappelen in stukken van gelijke grootte.

3. Leg in een enkele laag in een ovenschaal en bedek licht met zout, peper en olie. Zet in de hete oven om te roosteren.

4. Trek yam halverwege het koken om stukjes te draaien.

5. Haal na afloop uit de oven en garneer met bladeren van verse rozemarijn.

spruitjes met spek:

ingrediënten:

2 reepjes dik gesneden spek (Kurobuta Hickory gerookte spek werkt goed)
1 pond verse spruitjes

kookmethode:

1. Maak de spruitjes schoon. Verwijder een paar van de buitenste bladeren en een kleine hoeveelheid van de houtachtige stengel van elke spruit. Als ze bijzonder groot zijn, halveren om de massa te matchen met de kleinere spruiten.

2. Snijd het spek in stokjes( kleine stokjes) en breng het vet in een grote pan op middelhoog vuur.

3. Haal het spek uit de pan zodra het knapperig is geworden en reserveer voor een garnering, waarbij het spek vet in de pan blijft. Bak de spruiten in het gesmolten vet, 2 eetl boter en een snufje zout. Draai ze als ze karameliseren tot bruin gelijkmatig aan alle kanten. Als ze klaar zijn verwijder ze uit het vuur en strooi in spek stukjes voorafgaand aan plating.
__________

Bladeren Door Meer:
Lama Recepten
Ribeye Recepten
Steak Recepten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.