- 1
- 348
- 3
deze hartige en kleverige kippenvleugels worden gekookt in de lucht friteuse en vervolgens gekleed met een geurige knoflook citroengrassaus. Geniet hiervan als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht met rijst.
ik beschouw deze Vietnamese citroengras kippenvleugels als een uitgebreide versie van mijn vissaus vleugels. Ze zijn net zo gemakkelijk te maken, terwijl het hebben van meer smaken en aroma ‘ s. U kunt zien hoe u dit gerecht te maken in de video hieronder.
bekijk de Video
ingrediënten
om de vleugels smaakvoller te maken, gooi ze met specerijen voordat ze aan de lucht worden gebakken. Ik gebruik knoflookpoeder, uipoeder en vijf kruidenpoeder. Je kunt andere kruiden proberen die je in je voorraadkast hebt.
de saus vereist slechts enkele bekende ingrediënten in de Vietnamese keuken:
- aromaten: knoflook, sjalot en citroengras. Zorg ervoor dat u alleen de witte delen van de stengels van citroengras gebruikt, want ik weet zeker dat u geen stukjes van de vezelige groene delen in de saus
- vissaus
- honing
- zwarte peper
lucht frituren van de vleugels
we zullen de vleugels twee keer lucht frituren. Kook ze eerst op een lage temperatuur om het vet weer te geven. Verhoog vervolgens de temperatuur om de vleugels op te frissen.
de kooktijd is afhankelijk van de merken van de luchtfriteuse, hoeveel vleugels u kookt, hoe groot ze zijn en hoe knapperig u ze wilt hebben. Mijn lucht friteuse is de 220V Philips XXL, die 1,5 lbs kippenvleugels in de mand past zonder overlapping.
bereid de saus terwijl de vleugels in de luchtfriteuse liggen, en alles wat we aan het eind moeten doen is ze gewoon met de saus gooien. Als je wilt dat de kippenvleugels zoveel knapperigheid mogelijk behouden, gooi dan heel snel.
gedetailleerde metingen en instructies voor het koken van deze citroengras kippenvleugels in de luchtfriteuse zijn te vinden in de onderstaande receptenkaart. Ik eet ze graag als voorgerecht met wat komkommersticks aan de zijkant.
andere recepten om te proberen
ik zou graag horen wat u van het gerecht vindt, dus aarzel niet om een reactie achter te laten. Facebook, Youtube, Pinterest en Instagram maken elke week nieuwe recepten, zodat we de laatste updates kunnen bekijken. U kunt mijn collectie van Vietnamese recepten hier vinden.
Lucht Friteuse citroengras kippenvleugels
Gang: voorgerechten en bijgerechten, hoofdgerecht
Ingrediënten
Voor de Kip Vleugels
- ▢ 1.5 kg kippenvleugels, snijd ze in drumettes en flats, dep ze droog
- ▢ 1/4 theelepel knoflook poeder
- ▢ 1/4 theelepel uienpoeder
- ▢ 3/8 theelepel vijf-kruiden poeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
Voor de Saus
- ▢ 1/2 eetlepel fijngehakte sjalotten
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- ▢ 1/4-1/3 kop gehakt citroengras, witte delen alleen
- ▢ 1½ eetlepels olijfolie
- ▢ 1½ eetlepels vissaus
- ▢ 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel zwarte peper
instructies
-
Verwarm de luchtfriteuse indien aanbevolen in de handleiding.
-
doe alle ingrediënten voor de kippenvleugels in een mengkom en meng om te combineren. Als u tijd heeft, marineer dan 20-30 minuten bij kamertemperatuur (of enkele uren in de koelkast). Zo niet, dan is het prima om meteen te beginnen met koken.
-
plaats de kippenvleugels in de lucht friteuse mand huid kant omhoog (zonder overlapping zou het beste zijn). Kook gedurende 15 minuten op 180°C.
-
als de tijd om is, open de mand en draai de vleugels of schud de mand. Verhoog de temperatuur tot 400 ° F (of 200°C)en kook 3-4 minuten. Flip of schud en blijf luchtbakken voor nog eens 2-3 minuten of totdat de vleugels zijn knapperig naar uw wens.
-
terwijl de vleugels worden gekookt in Stap 4 hierboven, bereid de saus. Voeg olie toe aan een pan of een diepe pan op middelhoog vuur en sauteer sjalotten tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens citroengras en knoflook toe, blijf ongeveer 2 minuten bakken tot citroengras in volume is verminderd en alles geurig is.
-
voeg vissaus toe aan de pan en het mengsel zal sissen. Zet het vuur uit, voeg honing en zwarte peper toe en roer om te combineren. Pas de kruiden aan op smaak.
-
na het afwerken van de lucht frituren van de vleugels, gooi ze met de saus en serveer meteen.
noten
voeding