Amarengo

Articles and news

Lemon Poppyseed Cookies

een heerlijk zuur zandkoekje-achtig koekje dat een punch van verse citroensmaak bevat. Perfect boterachtig, licht en knapperig, deze Lemon poppyseed cookies zijn perfect met een groot glas melk of een kopje thee elk moment van de dag.

elke januari krijg ik een hunkering voor alle dingen citroen. Cakes, koekjes, taarten, muffins….noem maar op, Ik hunker ernaar. Het helpt dat mijn Meyer citroenbomen barsten van heldere en sappige citroenen. Het is de perfecte tijd van het jaar om veel lekkers te bakken geladen met vers van de boom citrussmaak. De favoriet van vorig jaar was deze Meyer Lemon Poppyseed Cake waar ik nog steeds geen genoeg van krijg. Oh, en deze Meyer Lemon Bar taart was een echte winnaar en begrijpelijk.

ik heb het gevoel dat deze citroen poppyseed koekjes ook een snelle favoriet zullen zijn. Ik struikelde over dit recept van Oh Honey Bakes terwijl ik op zoek naar een aantal frisse ideeën om te gebruiken al mijn achtertuin fruit deze winter. Ze zijn als ‘ s werelds perfecte koekje. Perfect knapperig aan de buitenkant, heerlijk zacht aan de binnenkant, en boordevol verse citroensmaak. Eén hap en je vraagt je af waar die citrus-koekjes je hele leven zijn geweest.

ik hou van wat citroen, maar mijn man is een nog grotere fan van alles met de woorden citroen en dessert in dezelfde zin. Onnodig te zeggen dat hij de eerste was om een van deze citroen poppyseed koekjes warm uit de oven te pakken en onmiddellijk verklaarde dat ze zooooo goed waren en dat ik de rest van de partij beter voor hem had kunnen verbergen.

getrouwd met een bakblogger, hij heeft geproefd een paar koekjes in zijn tijd, dus ik denk dat zijn lovende recensie {en het feit dat hij onmiddellijk overgegaan tot het eten van twee meer koekjes} volledig telt.

WAAROM ZIJN CITROEN POPPYSEED KOEKJES ZO LEKKER?

ik weet niet hoe het met jou zit, maar de plek op de combo van lemon en poppyseeds maakt me gewoon blij. Als je zonneschijn kon opflessen en het in een koekje kon stoppen, zou dit het zijn! Deze koekjes zijn eenvoudig te maken met slechts een handvol basisingrediënten en ze zijn de volgende dag net zo lekker als ze vers uit de oven zijn. Dun en knapperig, niet te zoet, en perfect citroenachtig, deze poppyseed bezaaid koekjes zal je hunkeren naar de ene na de andere totdat je gewoon de tel kwijt bent.

voor het bakken van een partij Lemon poppyseed cookies is geen luxe apparatuur nodig en u kunt ze maken in elke gewenste grootte. Ik heb de mijne gemaakt met een 3-inch koekjessnijder, maar je kunt ze kleiner of groter maken als je dat liever hebt. Als u geen koekjessnijder of koekjessnijder heeft, kunt u een glas of de bovenkant van een pot gebruiken. Deze koekjes blijven dagenlang vers maar ze vriezen ook mooi waardoor ze een heerlijke toevoeging zijn aan je vriezer stash.

Hoe maak je de beste Lemon POPPYSEED COOKIES

gebruik boter bij kamertemperatuur. Het is belangrijk om er zeker van te zijn dat uw boter op kamertemperatuur is anders zal het niet goed combineren met de suiker tot een licht en pluizig mengsel. Voor het beste resultaat, laat je boter een uur of twee rusten op het aanrecht voor het bakken. Of nog beter, haal de boter uit de koelkast de avond voordat je van plan bent om te bakken.

gebruik Meyer citroenen voor de beste smaak. Meyer citroenen geven de beste smaak in gebakken goederen, dus het is de moeite waard de extra reis naar de winkel {of uw buren lemon tree} wink, wink. Elke citroen is voldoende voor dit recept, maar Meyer citroenen zijn een beetje zoeter dan gewone citroenen. Ze hebben meer suiker en minder zuur dus ze leveren een zachtere smaak aan koekjes, cakes en taarten en brood.

Chill het deeg. Het deeg is een beetje aan de kleverige kant dus het moet volledig worden gekoeld voordat het uitrollen. Om het deeg te koelen, wikkel het stevig in plastic folie en plaats in de koelkast voor 2 uur of ‘ s nachts voor het beste resultaat. Als je het deeg tussen twee stukken perkamentpapier hebt uitgerold, snijd je de cirkels af en bevries je de vormen 15 minuten voor het bakken. Laat je niet verleiden om deze stap over te slaan. Het deeg gekoeld houden zal helpen voorkomen dat de koekjes zich verspreiden in de oven en al onze koekjes zullen gelijkmatig bakken en uniform in grootte zijn.

geniet van deze citroen poppyseed koekjes met een groot glas melk of combineer ze met een warm kopje thee op een kille winterdag. Ze zijn een beetje zonneschijn in koekjesvorm en ik ben er vrij zeker van dat ze komen met een geluk garantie.

Gelukkig bakken!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Description

een heerlijk zuur zandkoekje-achtig koekje dat een vleugje verse citroensmaak bevat. Perfect boterachtig, licht en knapperig, deze Lemon poppyseed cookies zijn perfect voor het koppelen met een glas melk of een kopje thee elk moment van de dag.

Scale1x2x3x

Ingrediënten

  • 1 beker (2 stokjes) ongezouten boter, op kamer temperatuur
  • 2/3 kop plus 2 EETLEPELS kristalsuiker
  • 1 ei, gescheiden
  • 2 EETLEPELS Meyer lemon zest (van ca 2 Meyer citroenen)
  • 1/4 kopje citroensap (van een grote Meyer citroen)
  • 1 EETLEPEL vanille plakken
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 cup poppyseeds
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 kop schuren suiker voor beregening

instructies

  1. in een middelgrote kom, klop samen de bloem, bakpoeder, zout en poppyseeds tot goed gecombineerd. Zet opzij.
  2. in de kom van een standmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging, room de boter en de suiker samen tot licht van kleur, ongeveer 3 minuten. Niet te veel mengen.
  3. voeg het eigeel, de citroenschil, het citroensap en de vanillestokpasta toe, meng op laag toerental tot goed gecombineerd.
  4. voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel in 2 toevoegingen, meng op laag toerental tot ze nauwelijks gecombineerd zijn.
  5. haal het deeg uit de mixer en leg het plat tot twee schijven. Wikkel elke schijf van het deeg stevig in heldere plastic folie en koel gedurende 2 uur of ‘ s nachts.
  6. eenmaal gekoeld, verwarm de oven voor op 350 graden. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier. Zet opzij.
  7. plaats een schijf deeg tussen twee vellen perkamentpapier en rol met een deegroller een halve inch dik.
  8. gebruik een 3 inch cirkelsnijder om cirkels te snijden en gebruik een metalen spatel om ze over te brengen naar de geprepareerde cookiebladen. Laat een centimeter tussen elk koekje, ze zullen niet verspreiden.
  9. plaats cookies op cookiebladen gedurende 15 minuten in de vriezer om te koelen.
  10. ga ondertussen verder met het rollen en snijden van cirkels met het resterende deeg.
  11. klop het eiwit met een garde tot het licht schuimig is. Verwijder het cookie sheet uit de vriezer en gebruik een gebaksborstel om de bovenkant van de koekjes te bedekken met het geklopte eiwit. Vul elk koekje met een strooi suiker.
  12. bak gedurende 13-15 minuten, totdat de randen van de koekjes goudbruin beginnen te worden.
  13. Verwijder uit de oven en laat de koekjes 10 minuten op de pan afkoelen. Gebruik een spatel om de cookies over te brengen naar een koelrek om volledig af te koelen.

voor de beste smaak, Gebruik Meyer citroenen voor de schil en het sap.
Cookies bevriezen goed. Wikkel strak en plaats in de vriezer voor maximaal 2 maanden.

origineel recept van Tiffany Howard van Oh Honey Bakes.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.