Amarengo

Articles and news

Koffiecake

opslaan

Close-up shot van gesneden Citroenframbooskaas koffiecake op een marmeren achtergrond.

Ik hou van een goede taart! Deze citroen framboos roomkaas koffiecake is zoet en vochtig met een laag gezoete roomkaas, framboos conserven, en een boterachtige kruimel topping. Ik hou van hoe de subtiele citroensmaak de zoetheid een beetje verhoogt, en de tang van de roomkaas en frambozenconserven zijn zo perfect samen.

bovengrondse schot van gesneden stukken citroen frambozen roomkaas koffiecake met verse citroenen.

Deze frambozen citroen roomkaas koffiecake is niet moeilijk te maken. Er zijn drie delen: de taart, de roomkaas en frambozen laag, en dan de kruimel topping. Als het allemaal gebakken en afgekoeld is, bestrooi de bovenkant met poedersuiker en het is klaar om te gaan.

bovengrondse schot van gestapelde plakjes citroen frambozen roomkaas koffiecake op een marmeren plank.

dit recept is een variatie op een recept voor Citroenkoffie dat ik jaren geleden heb gepost toen ik hier voor het eerst recepten begon te delen, en het is sindsdien een van mijn populairste recepten. Ik had een half-lege pot met framboos conserven in mijn koelkast dus ik besloot om het opnieuw te maken met een kleine twist. Zo blij dat ik dat deed. Cory zegt dat het hem doet denken aan zijn favoriete Entenmann ‘ s Crumb Coffee Cake.

bovenliggende opname van gesneden stukken Citroenframboos roomkaas koffiecake op een stuk perkamentpapier op een marmeren plaat.

bevatten koffiekoeken koffie?

Wanneer ik een recept voor koffiecake post, krijg ik meestal een vraag over waarom het koffiecake wordt genoemd als er geen koffie in zit. Koffiecakes werd populair in Amerika in de late jaren 1800 en sommige bevatten Koffie als ingrediënt, maar nu zijn ze over het algemeen een zoete, streusel-beklede cake met fruitvulling en soms glazuur. Ze worden meestal geserveerd in de ochtend met koffie in plaats van als een dessert. Ik eet deze op elk moment van de dag!

Citroenframboos roomkaas koffiecake bestrooid in poedersuiker met een grijze achtergrond.

Deze citroen frambozen roomkaas koffiecake is zeker perfect voor een zondagse brunch of om te serveren aan gasten die overnachten, maar wacht niet op een speciale gelegenheid om het te maken. Ik kijk al uit naar mijn ochtend kopje koffie morgen en een groot stuk van deze taart. Soms moet je jezelf gewoon verwennen!

heeft u dit recept gemaakt?

laat me weten hoe het voor u is afgelopen! Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram met de hashtag # lovelylittlekitchen

Can ‘ t get enough?

schrijf je in en ik stuur al mijn recepten direct naar je inbox! Instagram, Facebook, YouTube en Twitter volgen je me ook op de hoogte.

Print

klok iconcutlery bestek iconflag vlag iconfolder map iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconprint print iconsquares pleinen pictogram

Scale1x2x3x

Ingrediënten

Voor de Taart

  • 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 3/4 cup suiker
  • 1/2 kopje plantaardige olie
  • 1 ei
  • 1/2 beker griekse yoghurt (ik gebruik volle melk, honing gezoet)
  • schil van een citroen
  • 3 eetlepels vers geperst citroensap

Voor de Vulling

  • 8 ons roomkaas, kamer temperatuur
  • 1/4 cup kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 eetlepel vers geperst citroensap
  • 1/4 cup frambozen behoudt

Voor de Kruimel Topping

  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 cup kristalsuiker
  • 2 eetlepels boter, in stukjes gesneden en gekoeld
  • poedersuiker voor het bestuiven

Instructies

  1. Verwarm oven op 350 graden. Spuit een 8 bij 8 inch pan met anti-aanbakspray – ik gebruikte een glazen pan, bekleed met perkamentpapier.
  2. klop in een middelgrote kom meel, bakpoeder, bakpoeder en zout samen. Zet opzij.
  3. meng in de kom van een elektrische menger met de peddelbevestiging suiker, olie en ei op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg Griekse yoghurt, citroenschil en citroensap toe en meng goed.
  4. voeg bij een laag toerental geleidelijk het meelmengsel toe aan het beslag. Meng totdat alles is opgenomen, wees voorzichtig niet te over mix.
  5. schep het taartbeslag in de pan en verdeel het over de hoeken.
  6. maak de mengkom schoon en voeg vervolgens de roomkaas, de suiker, het ei en het citroensap toe en meng deze Op gemiddelde snelheid tot een gladde massa.
  7. giet het roomkaasmengsel over het beslag en voeg vervolgens klokjes frambozenconserven bovenop de roomkaas toe, waarbij deze lichtjes met een botermes wordt gezwenkt.
  8. voeg bloem, kristalsuiker en boter toe aan een kleine kom. Snijd met behulp van een banketbakker of een vork de boter in de bloem en de suiker tot er klontjes ter grootte van een erwt zijn.
  9. verdeel het kruimelmengsel over roomkaas en frambozenconserven.
  10. bak de taart 45-55 minuten op 350 graden. De randen zullen licht goudkleurig zijn. Laat de taart volledig afkoelen, bestrooi dan met poedersuiker en snijd in vierkanten. Bewaar de taart in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen.

voedingswaarde

  • portiegrootte: 1 stuk
  • calorieën: 488
  • suiker: 35g
  • natrium: 238mg
  • vet: 24g
  • verzadigd vet: 7.9g
  • Unsaturated Fat: 14.5g
  • Trans Fat: 0.4g
  • Carbohydrates: 62g
  • Fiber: 1.1g
  • Protein: 6.9g
  • Cholesterol: 54mg

Save

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.