Amarengo

Articles and news

Citroen Ricotta Blackberry Muffins

bramen zijn altijd mijn favoriete bessen geweest. Ik plukte elke zomer liters bramen toen ik op de lagere school zat. We hadden het geluk dat onze woning werd omringd door wilde bramen. Ik mis de dagen van blackberry plukken. We hadden plezier en onze keuken was vol met bramen tijdens de zomermaanden. Ik hou nog steeds van bramen, maar haat het betalen van een arm en been voor hen:) Ik heb onlangs gespeld en kocht bramen in de winkel, zodat ik kon maken Citroen Ricotta Blackberry Muffins.

ik hou van bakken met ricotta kaas. Ik heb koekjes gemaakt, pond cake, pannenkoeken, en nog veel meer koekjes. Ik kan mezelf niet tegenhouden, ik ben verslaafd aan ricotta. Het stelt me nooit teleur. Deze muffins omvatten ricotta kaas, vers citroensap en schil. Mollige, sappige bramen zijn binnenin verborgen om een uitbarsting van bessensmaak te creëren. De muffins zijn delicaat, vochtig, en hebben een lichte crunch van de suikerachtige muffin tops.

we hebben genoten van de muffins zodra ze uit de oven kwamen. Josh en ik verklaarden beide deze Citroen Ricotta Blackberry Muffins als onze all time favoriete muffin recept. Ze zijn perfect. Ik zal vaker moeten spenderen aan bramen, want deze muffins zijn het waard!

Vegetarische

Citroen Ricotta Blackberry Muffins

5 van 3 stemmen

kooktijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kopje kristalsuiker
  • Schil van 2 citroenen
  • 1/2 cup ongezouten boter op kamer temperatuur
  • 1 bakje ricotta kaas geheel of van een laag-vet is fijn
  • 1 groot ei
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje verse bramen
  • Turbinado-suiker – voor het bestrooien op muffinbovenkanten

instructies

  • Verwarm de oven voor op 350 graden F. Line 12 muffin cups met papieren voeringen. Zet opzij.
  • in een middelgrote kom, klop samen de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Zet opzij. Voeg in een kleine kom de suiker en citroenschil toe. Wrijf de citroenschil en suiker samen met je vingers. Met behulp van een elektrische mixer, Klop de boter en suiker en citroen zest mengsel samen tot licht en pluizig, ongeveer twee minuten. Voeg de ricotta kaas toe en klop tot een gladde massa. Klop in het ei, citroensap, en vanille-extract.
  • voeg de droge ingrediënten toe en meng tot net gemengd. Met behulp van een ijsschep of grote lepel, vul elke muffin cup halverwege met het beslag. Voeg drie bramen toe aan elke muffin cup. Top de muffins met het resterende beslag zodat bramen zijn bedekt. Strooi gul turbinado suiker over elke muffin top.
  • bak muffins voor ongeveer 20 minuten, of tot de toppen zijn licht goudbruin. Laat de muffins vijf minuten afkoelen en serveer.

heb je dit recept geprobeerd?

laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod

als je deze Lemon Ricotta Blackberry Muffins leuk vindt, zal je deze ook leuk vinden:

Blackberry Lime Muffins van twee erwten en hun Peul
Meyer Lemon-Ricotta Muffins van Recipe Girl
met frambozen beklede Citroen Muffins van Smitten keuken
Citroen maanzaad Muffins van gewoon recepten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.