Amarengo

Articles and news

Cheesecake van citroen witte chocolade

rijke, decadente cheesecake met een citroenachtige geur, gemengd met gesmolten chocolade om hem nog romiger te maken.

cheesecake met Citroenchocolade

aangezien de combinatie van citroen en witte chocolade zo ‘ n hit was in deze koekjes, heb ik besloten dat het tijd is om een nieuw dessert te proberen met deze twee ingrediënten. Na een lange tijd van diep nadenken (ongeveer 3 minuten), heb ik eindelijk besloten dat cheesecake de perfecte keuze zou zijn.

cheesecake met Citroenchocolade

ik heb al veel cheesecake met witte chocolade geprobeerd, en ze zijn altijd zo lekker! De witte chocolade maakt het romige dessert nog romiger, waardoor een prachtige textuur wordt gecreëerd, en omdat de chocolade zoet is, is het resultaat een minder pittige cheesecake. Dus in dit recept maakt de toevoeging van citroen het gewoon perfect.

Lemon White Chocolate Cheesecake

ik weet niet hoe het met u zit, maar ik ben dol op cheesecake rijk, dus naast roomkaas en witte chocolade heb ik ook zware room aan het beslag toegevoegd. Als je op dieet bent, ren dan zo snel mogelijk weg – deze cheesecake zal je geen plezier doen.

cheesecake met Citroenchocolade

in plaats van een grote, ronde cheesecake te maken (die meestal dubbel zoveel ingrediënten gebruikt), bak ik mijn cheesecake graag in een vierkante pan en serveer ze als repen. Ik heb ontdekt dat het veel makkelijker is op die manier! Voor de korst gebruik ik bijna altijd gemalen wafels of koekjes die ik meng met gesmolten boter. Waarom nog iets anders? Het is de beste korst ooit, vooral als we het over Oreos hebben! Probeer deze Snickers cheesecake en je zult begrijpen wat ik bedoel.

cheesecake met Citroenchocolade

ik bak mijn cheesecake ook liever op een lagere temperatuur dan de standaard 350F/180C graden. De textuur van een cheesecake lijdt onder hoge hitte, dus het is het beste om het op een lagere temperatuur voor een langere tijd te bakken. Als je ooit een recept voor cheesecake hebt gezien dat suggereert om een waterbad te gebruiken, is dat de reden waarom: het kookt de taart op de perfecte temperatuur terwijl het ook vochtig blijft. Aangezien ik je leven een beetje gemakkelijker wil maken, stel ik voor om dit dessert ongeveer 45 minuten op 300F te bakken – geen waterbad nodig.

tijdens het bakken moet u nooit wachten tot het midden is ingesteld; het moet nog iets nat en wiebelig zijn als u het eruit haalt. Als het al is ingesteld, betekent dat dat je het hebt overgebakken.

cheesecake met citroen-witte chocolade (2)

trouwens, ik was ongelooflijk dicht bij het toevoegen van wat witte chocolade chips aan het beslag, omdat ik bijna geen zelfbeheersing heb als het gaat om chocolade en zoetheid. Op de een of andere manier, hoewel, ik was in staat om terug te houden en ik ben blij dat ik deed! De kwarktaart kwam precies zoals ik het wilde. Het is rijk en zoet precies zoals het zou moeten zijn.

5 van 2 stemmen

cheesecake met Citroenchocolade
Opbrengst: 8 *8-inch pan (16 repen))

rijke, decadente cheesecake met een citroenachtige geur, gemengd met gesmolten chocolade om het nog romiger te maken.
Ingrediënten
Korst:
  • 100 gram (ongeveer 1 kopje) vanillewafelkruimels (puls in een keukenmachine of blender tot fijngemalen, dan meten)
  • 3 eetlepels (40 g/1.4 oz) ongezouten boter, gesmolten
vullen:
  • 4 ounces (120 g) witte chocolade, grof gehakt
  • 1/4 kopje zware slagroom
  • 16 ounces (450 g) volle roomkaas, kamertemperatuur
  • 1/2 kopje (100 g/3.5 oz) kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 2 theelepels citroenrasp
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • Witte chocolade chips voor beregening (optionele)

Instructies
  1. Verwarm de oven tot 350F/180C. Regel een 8×8-inch bakblik met bakpapier, laat genoeg overhang aan de zijkanten voor het opheffen van de cheesecake uit na het bakken.
  2. roer in een middelgrote kom de kruimels en gesmolten boter samen. Doe het mengsel in de beklede pan en druk zachtjes met je vingers tot kruimels een gelijkmatige laag vormen. Bak 8 minuten. Laat afkoelen terwijl u de vulling bereidt.
  3. verlaag de oventemperatuur tot 300F / 150C.
  4. combineer in een medium hittebestendige kom de witte chocolade met de zware slagroom. Smelt in de magnetron in 20 seconden-intervallen, roeren tussen elk interval, tot gesmolten. Als alternatief, zet het mengsel over een pan met sudderwater, af en toe roeren.
  5. in een mixer uitgerust met de peddel attachment, klop roomkaas op gemiddelde snelheid tot glad, ongeveer 1 minuut. Voeg suiker toe en klop nog 2 minuten. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom indien nodig. Voeg eieren toe, een voor een, tot volledig gecombineerd. Voeg vanille, citroenschil en sap en klop tot opgenomen en glad. Roer het chocolademengsel erdoor en meng tot het gecombineerd is.
  6. giet het beslag over de afgekoelde korst en verdeel gelijkmatig. Bestrooi met chocolade chips indien gewenst. Bak voor ongeveer 45 minuten. Het midden van de taart moet enigszins wiebelig zijn als het uit de oven wordt gehaald. Laat de taart 1 uur op kamertemperatuur zitten, daarna 4 uur in de koelkast (of, bij voorkeur, ‘ s nachts) tot het geheel is ingesteld. Til de taart uit de pan met behulp van het perkament papier en snijd in vierkantjes.
Receptaantekeningen

Cheesecake bars smaken het beste na 24 uur koeling.
u kunt het recept verdubbelen en het 50-60 minuten bakken in een pan van 9×13 inch. Bewaar cheesecake bars in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 5 dagen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.