Amarengo

Articles and news

Sitron Basilikum Reker Risotto

DSC_3562

jeg ønsket å dele en annen av oppskriftene jeg laget med noen av de omtrent fem billioner pounds av leftover gigantiske reker fra Vår Fjerde juli fest. Og jeg burde ikke engang kalle det leftover reker. Det ville innebære at jeg faktisk brukte noen av reker på Vår Fjerde juli fest, og at noen av reker var igjen. Men faktisk brukte jeg ikke noe av det på Vår Fjerde juli fest. Jeg brukte ikke noe av det, fordi jeg har mine grenser når det gjelder å kunne kognitivt multi-oppgave, og jeg glemte det helt. Og jeg skjønte ikke engang at jeg hadde glemt det før godt etter festen, da jeg åpnet kjøleskapet mitt for å prøve å finne ut hva jeg skulle ha til frokost og ble møtt av omtrent fem billioner pund reker i stedet.

så jeg antar at jeg burde kalle det neglisjert reker. Ikke leftover reker.

og uansett hva det heter, visste jeg bare at hvis jeg ikke fant ut noen måter å bruke den opp tout de suite, ville jeg snart ha et malodorøst kjøleskap. Så sammen med Denne Kokos Curry Reker, som seriøst gjorde skjørtet mitt fly opp, laget jeg også en serie av denne lyse og nydelige risottoen, hvis rester jeg spiste hele forrige uke. Der bruker jeg ordet» leftover » igjen. Bortsett fra i dette tilfellet er det nøyaktig.

jeg er så glad vi hadde denne samtalen.

Bilde (1) 14460246518_6fb9dd13f6_z.jpg for post 11773

Smelt litt smør i en stekepanne…

Bilde (2) 14460246088_e2af95b7a6_z.jpg for innlegg 11773

deretter kaste i et fint lag med skrelles, deveined reker! Spiller ingen rolle hvilken størrelse du bruker; dette Er U10 (under 10 reker per pund) og de resulterer i store biter av reker etter hakking, men du kan bruke alle størrelser av reker ditt hjerte ønsker. Du kan til og med bruke små og la dem være hele på slutten! Eller du kan bruke store og hogge dem opp på slutten. Eller du kan bruke mellomstore og bli riddled med forvirring om å hugge dem eller la dem være hele på slutten.

verden er din østers.

Østers? Dette blir veldig forvirrende.

Bilde (3) 14666762613_3cd7eabf85_z.jpg for innlegg 11773

Vri reker over halvveis gjennom og kok den til den er ugjennomsiktig, ca 3 minutter totalt.

Bilde (4) 14460245038_937a9edbca_z.jpg for post 11773

deretter kaste dem på en plate for litt.

Bilde (5) 14460240359_a3b6dba32a_z.jpg for innlegg 11773

nå, hogge opp litt løk…

Bilde (6) 14460180020_843cbc9a34_z.jpg for innlegg 11773

Hakke opp litt hvitløk…

Bilde (7) 14644666394_84622df383_z.jpg for post 11773

og kast dem begge i samme skillet du brukte til å lage reker. Rør og kok løk og hvitløk i 2 til 3 minutter, eller til løkene er gjennomsiktige.

Bilde (8) 14460179650_ce8158b8f5_z.jpg for innlegg 11773

hell Deretter Litt Arborio ris…

Bilde (9) 14460430927_4974f255cb_z.jpg for post 11773

Og rør/kok det rundt i et par minutter. Og uansett hva du gjør, ikke gå bort fra skillet og glemme det som en viss 40-noe rødhårete i landlige Oklahoma gjorde. Det er best hvis risen ikke blir brun som dette.

men faktisk viste det seg fint.

så i utgangspunktet, ikke hør på noe jeg sier, og du vil være god til å gå.

Bilde (10) 14460243348_1758f6e70d_z.jpg for post 11773

nå, når jeg lager risotto, liker jeg å starte med å legge til en fin mengde hvitvin! Det gjør den ferdige risottoen ekstra deilig,og … vel, det er vin. Du trenger ikke alltid å ha en god grunn til det.

Bilde (11) 14644665054_a42b7e7817_z.jpg for innlegg 11773

Da må du bare være tålmodig i noen minutter, noe som gir den en mild røre eller to…

Bilde (12) 14644664474_4018b01bb6_z.jpg for post 11773

til vinen er ganske mye absorbert.

Bilde (13) 14643605991_6a1c497e0a_z.jpg for innlegg 11773

Nå er det tid for kjøttkraft! Bare legg det i 1/2 til 1 kopp trinn, rør og la det absorbere før neste tillegg. Jeg brukte denne grønnsaksbuljongen, som jeg elsker fordi den har en fin dyp gul / oransje fargetone til den … men noen kjøttkraft-grønnsak, kylling eller sjømat—vil gjøre.

Notat: Normalt vil normale mennesker som normalt vil ta den normale ruten varme opp buljongen i en kasserolle før de legger den til. Men jeg ville ikke jobbe så hardt.

Bilde (14) 14460429137_5e695a8da8_z.jpg for innlegg 11773

nå bare la dette lage mat…

Bilde (15) 14646439372_0af46a8577_z.jpg for post 11773

til risen er absorbert…

Bilde (16) 14623876716_28f90d6846_z.jpg for innlegg 11773

Deretter legge til litt mer! Bare fortsett denne prosessen til du har lagt til ca 4 til 5 kopper kjøttkraft … mer hvis den trenger det.

Bilde (17) 14460240058_1c11e995b7_z.jpg for innlegg 11773

og på veien, klem i litt sitronsaft og tilsett litt salt og pepper.

Bilde (18) 14460239888_2b916d1b36_z.jpg for innlegg 11773

Til Slutt vil det se slik ut. Nydelig!

merk nå at hvis du bruker et annet merke av vegetabilsk buljong, eller hvis du bruker kyllingbuljong, vil risottoens farge bli lettere. I så fall, hvis du vil at risottoen skal ha en fin gylden tinge, dryss i en veldig liten mengde gurkemeie!

Bilde (19) 14460239378_6540f1354a_z.jpg for post 11773

på slutten, når risen er perfekt og øm, men fortsatt har en liten bit til den, legg til litt sitronskall. Gir den litt ekstra glidelås.

Bilde (20) 14646846815_b67edbcb58_z.jpg for innlegg 11773

og nå, hva du er i ferd med å se kan sjokkere deg. Risotto er naturlig kremaktig og krever normalt ikke krem. Men selvfølgelig ville jeg aldri la det stoppe meg. Bare legg i en spiseskje eller to! Det skader deg ikke.

Bilde (21) 14460174350_f3c71cc63b_z.jpg for innlegg 11773

nå, hogge opp reker…

Bilde (22) 14460425727_9119787316_z.jpg for innlegg 11773

Hakk opp litt basilikum…

Bilde (23) 14460231449_58ce2c1218_z.jpg for innlegg 11773

og kast begge i med saftig, kremet, drømmende, lemony risotto!

For et nydelig syn.

Bilde (24) 14646844855_4945af9579_z.jpg for innlegg 11773

så bare brett alt sammen…

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.