Amarengo

Articles and news

LEMON THINS COOKIES

jeg hadde ganske mye ferskpresset sitronsaft å bruke opp etter zesting en haug for cookies. Så jeg gikk på jakt etter oppskrifter. Tidligere i år hadde jeg kjøpt en liten tinn sitron tynner og virkelig ønsket å finne en lignende oppskrift. Sitron tynner er i utgangspunktet sitron wafers, tynn, med en behagelig snap. Jeg fant denne oppskriften og gjorde bare et par endringer. De kom ut pent, med en nydelig zesty sitron zip, som en sprø shortbread.

jeg la merke til at timingen var helt ned til ledningen. Når du baker, start på 6 minutter og deretter gå i 30 sekunders trinn. Den perfekte tiden for min komfyr (havnivå, konveksjon) var 6 1/2 minutter. På 7 minutter ble de litt for brune.

jeg rullet dem også bare ut til 1/8 » og jeg brukte En Wilton rullestift med styringene for å få en jevn dybde av cookie. Det gjør ca 50-55 cookies avhengig av din kutter.

Skriv Ut

Sitron Tynner Cookies

Ingredienser

  • 1/4 kopp fersk sitronsaft
  • 3/4 kopp usaltet smør kuttet i flere biter
  • 2 1/2 kopper all-purpose mel
  • 1/4 ts natron
  • 1 stort egg
  • 1 stor eggeplomme
  • 1 kopp sukker
  • 1 teskje sitron ekstrakt
  • 1/4 ts salt
  • hvitt glitrende sukker

Instruksjoner

  • I en liten keramisk gryte, bring sitronsaften til koking, visp mens den varmer. La det koke i ca 5 minutter, til det reduseres til omtrent en spiseskje.
  • Skru ned varmen til middels lav og tilsett smør, et par stykker om gangen. Visp til smøret har smeltet.
  • fjern fra varmen og sett til side.
  • Sikt mel, tilsett natron og salt, og sett til side.
  • Plasser egg og eggeplomme i en stor bolle, og bruk en håndblander, slå til egget har kombinert.
  • Tilsett sukker og visp til blandingen er kremet og blek.
  • mens du slår på lavt, drizzle i smeltet smørblanding, til alt er blandet.
  • Tilsett halvparten av melblandingen til alt er blandet, tilsett den andre halvdelen og bland bare til alt er blandet.
  • Dekk bollen med saran wrap og sett i kjøleskapet i en time.
  • Klipp deigen i 4 like store deler.
  • Legg en del på et stykke pergamentpapir, trykk flatt med hånden. Legg et annet stykke pergamentpapir pa toppen og rull ut til 1/8 » tykk. Slip pergamentet på et kakeblad og gjenta med hver porsjon, stable hvert stykke oppå hverandre.
  • Legg kakebladet i kjøleskapet i 30 minutter.
  • Linje en isolert stekeplate med en silpat pad og forvarm ovnen til 400°F.
  • Skjær med en 2 1/2 » cookie cutter, fjerne fra pergament papir, dryss med glitrende sukker og legg på silpat pad omtrent en tomme fra hverandre.
  • Bake kakene i 6 minutter for å starte, bake i ytterligere 30 sekunder om gangen, til kakene er bakt, men ikke brune.
  • Fjern fra ovnen og la avkjøles i ca 5 minutter på brettet og flytt deretter til et kjølestativ.

Merknader

Valgfritt: Legg til zest av 3 sitroner, finhakket.
jeg roterte et par isolerte panner, rullet ut overskudd og satte det inn i kjøleskapet.

Tilpasset Fra Magetoget

SITRON TYNNER INFORMASJONSKAPSLER
Facebook PinterestTwitter

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.