Amarengo

Articles and news

magdalenas de limón

141shares
  • 110
  • 29
  • 2

Magdalenas de limón mantecosas y muy picantes. Estas pequeñas fantasías francesas son un regalo perfecto a media mañana o un excelente petit four después de la cena.

Las magdalenas de limón son deliciosas y muy fáciles de hacer. Una vez horneado, el problema es detenerse en uno solo.

Esta mejor receta de madeleine de limón es una masa básica que se puede preparar por adelantado y refrigerar en la nevera hasta que esté listo para hornear.

El único requisito para las magdalenas de limón es una bandeja bien preparada, untada con mantequilla y espolvoreada con harina.

Sin embargo, su simplicidad no afecta de ninguna manera al sabor. Susurro una bandeja y te va a ser dificil no comer el estacionamiento!

Esto es una pastelería francesa en su forma más simple. Estos pasteles simples también son pasteles de té franceses o pasteles de mantequilla franceses.

Estos bizcochos simples se originaron en Francia, donde se sirven calientes del horno, ya sea con café de la mañana o de media tarde.

Pasos de la receta de madeleine de limón:

Precalienta el horno a 200C / 180CFan / 400F.
Pesa los ingredientes listos para comenzar.
Coloque los huevos y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que estén suaves y esponjosos.
Tamizar la harina y el polvo de hornear en el tazón y agregar la ralladura de limón y el jugo. Batir suavemente el resto de los ingredientes.
Dejar reposar la masa durante al menos 20-30 minutos
Mientras tanto, cepille generosamente la bandeja de madeleine con mantequilla derretida y luego agregue un poco de harina para cubrir la bandeja. Saca el exceso de harina.
Vierta la masa en la bandeja de madeleine preparada. NO lo llene en exceso, llene hasta 3/4 de su capacidad. Coloca la bandeja en el horno y hornea las magdalenas de limón durante 8-10 minutos.
Los pasteles están listos cuando se han levantado en el medio y se cocinan completamente.
Transfiera las magdalenas a una rejilla de alambre y déjelas enfriar durante un par de minutos, antes de platearlas y espolvorearlas con un poco de azúcar glas. Servir inmediatamente.

Ingredientes de la receta y sustituciones:

  • El limón se puede sustituir por otros sabores cítricos como naranja o lima. También puede hacer una combinación de frutas cítricas.
  • El azúcar Caster se utiliza ya que tiene una textura más ligera y se disuelve rápidamente. No recomendamos sustituir con ningún otro azúcar en estos pasteles ligeros.
  • Mida cuidadosamente el polvo de hornear, ya que demasiado dejará los pasteles con sabor amargo y también corre el riesgo de que los pasteles se eleven demasiado rápido y luego colapsen.

Cómo servir magdalenas?

Las magdalenas se servían tradicionalmente como pastel de té de la tarde. Sin embargo, mi primera degustación de magdalenas fue en un restaurante de Londres junto con té y café después de la cena.

Eso nos dio a Michelle y a mí la idea de servirlo como el petit four perfecto con té y café después de la cena en los Supperclubs del mes pasado.

Nuestros comensales quedaron encantados con estos pasteles calientes servidos directamente del horno.

Magdalenas recién salidas del horno perfectas a media mañana o después de cenar.

Consejos y sugerencias:

  1. La masa se puede hacer por adelantado y se puede guardar en la nevera hasta que esté listo para hornear los pasteles.
  2. La clave del éxito de hornear estas simples magdalenas de limón, es la preparación de la bandeja. Engrasar y enharinar generosamente la bandeja de madeleine antes de verter la masa. ¡Quieres que los pasteles se salgan de sus moldes de formas de vieira una vez horneados!
  3. Usted sabe que los pasteles están listos cuando una barra de cóctel insertada en el pastel sale limpia.
  4. La forma tradicional de madeleine es que parecen pequeñas conchas de vieira. Un lado tiene una forma de vieira de la lata de madeleine, el otro lado del pastel estará abovedado.
  5. Las magdalenas de limón se sirven calientes, directamente del horno y se comen dentro de una hora de cocción.
  6. Eso no quiere decir que no pueda comer las sobras al día siguiente, solo que están en su mejor momento servidas calientes del horno.
  7. Una receta muy simple y directa, sigue dándoles una oportunidad.

Fijar la receta:

Sugerencias de recetas adicionales:

Si te gusta esta receta, ¿por qué no probar algunas de nuestras otras delicias después de la cena:

  • Florentinas de Chocolate
  • Trufas de Chocolate fáciles
  • Broches de Brandy & Crema de Clementina

Magdalenas de Limón

Mantecoso, a limón y muy picante. Estas pequeñas fantasías francesas son un regalo perfecto a media mañana o un excelente petit four después de la cena.
4.91 de 10 votos

Pin de impresión guardado!

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 16 porciones
Calorías: 101kcal
Autor: Michelle Rolfe

Ingredientes

  • ▢ 100 g de harina simple
  • ▢ 100 g de azúcar caster
  • 2 2 huevos de corral
  • 1 1 limón (ralladura & jugo)
  • baking 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • butter 100 g de mantequilla (derretida & enfriada)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200 ° C/400 ° F/Gas 6. Cepille una bandeja de madeleine con mantequilla derretida y luego agregue un poco de harina para cubrir, golpeando el exceso.
  • Mezcle los huevos y el azúcar en un tazón hasta que estén ligeros y espumosos. Batir suavemente el resto de los ingredientes. Dejar reposar durante al menos 20 minutos antes de verter en la bandeja de madeleine preparada con una cuchara de postre. No llene en exceso las bandejas, solo aproximadamente 3/4 de ellas.
  • Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que la mezcla haya aumentado un poco en el medio y esté completamente cocida. Transfiera las magdalenas a una rejilla de alambre y déjelas enfriar un poco durante unos minutos.
  • Servir inmediatamente y disfrutar caliente.

Notas

Estos son los mejores comido dentro de una hora de cocción.

Siéntase libre de cambiar el limón por naranja o naranja sanguina cuando esté en temporada o mezclar los sabores cítricos, teniendo cuidado de no agregar más líquido que el equivalente a un limón, aproximadamente 75 ml.

Nutrition Facts
Lemon Madeleines
Amount Per Serving
Calories 101 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 52mg2%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 3.5mg4%
Calcium 17mg2%
Iron 0.5 mg3%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

• Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada anteriormente es aproximada y solo se entiende como una guía•

Curso: Hornear
Cocina: Británica, Francesa
Palabra clave: hornear fácil, Limón, Pastelería, petit fours

¿Probaste esta receta? Nos encantaría ver tus fotos!Mencione @lostinf00d o etiquete #lostinfood!

Compartir en Facebook

Estamos compartiendo esta receta con # CookBlogShare, y también con Jo’s Kitchen Larder y Apply Face to Blog que ejecutan el enlace # BakingCrumbs.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.