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요구르트 소스를 곁들인 양고기 미트볼

매트 제닝스가 요리사의 각본을 따르고 있다고 말할 수 있습니다. 그는 제임스 비어드의 지역 최고의 요리사 상(동북,그의 전 섭리에 대한,알.아이.,레스토랑 농장과 그의 보스턴 레스토랑 타운sman),돼지 축제 코콘 555 에서 4 승 꽤 좋은 인스 타 그램 피드 네 후보 있어요. 그리고 작년에 그는 공동 저자 인 제시카 바틸라나와 함께 그의 첫 번째 요리 책을 썼습니다.: 내 뉴 잉글랜드의 뿌리에서 요리,”아름답게 관절 파에,당신은 그것을 짐작,그의 뉴 잉글랜드 유산. 해안선 지도? 확인. 문신 요리사와 그의 아이들의 사진? 확인. 그의 가정 파도 및 뗏장의 국부적으로 풍미에 증명서? 확인. 엄마의 조개 스프 레시피? 더블 체크.

그 모든 것에도 불구하고”자체 개발”은 확실히 즐거운 요리 책입니다. 100 가지 이상의 요리법에는 전통(조개 차우더 레시피,랍스터 롤,갈색 빵)과 예기치 않은(메이플 북경 오리,김치 샐러드,요구르트 소스를 곁들인 양고기 미트볼)뿐만 아니라 추가 보너스(깊이와 성격을 더하는 뉴 잉글랜드 최고의 조개 판잣집,쇠고기 타르타르에 대한 튜토리얼). 멋지게 거대한 갈돈에 의해 촬영,조리법은 간단합니다,따라하기 쉬운-그들은 작동. 당신은 바로,다른 무엇을 원하는가? 글쎄,가끔 단계별 단계도 있는데,이것은 당신이 해산물 투어를 조립하도록 지시 받았을 때 좋은 일입니다. 그리고 가정적인 삽화와 따옴표(헨리 데이비드 소로,웬델 베리)가 있습니다. 더 많은 검사.

이 책의 구조는 조리법만큼 간단합니다. 제닝스로드 아일랜드 레스토랑에서 그의”기괴한 음식”의 에피소드를 한 앤드류 짐먼에 의해 서문. 요리사에 의해 소개,있는 그는 이름-레드 삭스의 전설 칼 야스트 렘 스키를 확인. 그리고 풍경 주최 다섯 장:유제품,바다,농장,정원과 과수원,숲. 전체 책이 할 수 있도록 설계되어 뭔가-이 쌍 카테고리만큼 분위기와 조리법으로 이것은 좋은 자만이다. 추가 페이지(완벽한 치즈 보드를 설계,버섯 꼴)는 어린 시절의 추억과 지역 일화로 경향이 두주처럼,이 서민 톤에 추가 할 수 있습니다. 어떤 모든 제목에서 알 수 있듯이”자체 개발 한,”장소의 구성,원산지 요리사의 지역에 송시-요리 편지 집이라고 간다. 그것은 향수뿐만 아니라 더 진보적 인 요리와 지역 스테이플 믹스로 미래 예측이다.

그리고 요리 책을 따로 설정하는 것은 지역과 절충주의의 조화로 요리사의 도서관에 환영받는 추가 요소입니다. 때문에,확실한,우리는 뉴 잉글랜드 조개 롤과 사과 튀김에 대한 더 좋은 조리법이 필요합니까,그러나 빨간 카레와 레몬 그라스와 된장에 절인 된 것 구운 메추라기 홍합에 걸릴 찾을 또한 사랑. 제닝스는 자신의 소개에 기록으로,”그래서 나는 뉴 잉글랜드 음식을 요리하는 것을 말할 때,이것은 내가 무슨 뜻인지: 초기 미국 역사에 뿌리를 둔 요리,세계의 모든 구석에서 이민자에 의해 변경,더 세계 내 자신의 여행에 의해 정보.”말하자면,동시에 개인적이고 역사적이며 깊이 포함 된 요리입니다.

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