Amarengo

Articles and news

Latvian Piragi

私が子供の頃、私は第一世代のアメリカ人だった家族と友達でした。 彼らの家族はソビエト連邦の買収の間にラトビアを脱出した。 家族がアメリカに定住し、次の世代が来たとき、彼らは私たちの習慣を引き継いだ。 彼らはある意味でアメリカ化されていました。

ラトビアのピラギ5
彼らの家を訪れたとき、私は庭で疲れを知らずに働き、台所で何時間も料理をしている彼らの高齢の祖母に魅了されました。

彼女は私たちの習慣を採用したり、私たちの言語を学んだりしませんでした。 彼女は彼女がやった前に、彼女の母親と彼女の母親の母親が何をしました。 彼女はラトビアの文化を生き続けた。

彼女は野菜を栽培し、旧世界の料理を調理することでこれを行うことができました。 彼女の台所からの匂いは、自宅の私のお母さんの台所とは異なっていました。

私は彼女の作品をスキルと決意で見て興味をそそられました。 それは彼女が彼女の家族のために愛をもって調理したことは明らかでした。

Latvian Piragi11
私は彼らのおばあちゃんがPiragiを焼いていたある日、彼らの家にいることができて幸運でした。 黒コショウで味付けベーコンとタマネギは天国だった。 私はカップルだけを持っていたが、おそらく全体のトレイを食べている可能性があります。

それがラトビアのピラギを食べた唯一の時間でした。 それは数年後でした,初期の九十年代に,私は質素なグロメットと呼ばれるPBSの古い料理番組を見ていたとき,私は彼が私が子供の頃に味わったのと同じ 私はすぐに封筒の裏にレシピを書きました,そして、私はそれ以来、それらを作ってきました. 私はこのレシピが大好きです。

ラトビアのピラギ16
オーブンから冷やしたら、ダブルバッチを作り、ピラギを凍らせることをお勧めします。 私はあなたが私と同じくらいそれらを愛すると確信しています。

習慣や伝統は不可欠だと思います。 私はまた、ある世代から別の世代に受け継がれたレシピは、その伝統のかなりの部分であると信じています。

ラトビアのピラギ2
私のラトビアのピラギのレシピはテレビ番組から来ましたが、私は彼女の家族が”あまりにもアメリカ人”にならず、彼らの遺産を失ったことがないように懸命に働いたその老婆に信用を与えます。

今日まで、私はまだこのレシピの起源となった古い封筒を持っています。

ラトビアのピラギ

ピラギは伝統的なラトビアのベーコンパンです。 香ばしい詰め物と柔らかいパン。

コース
コース
コース
コース
コース
コース
コースcom、ラトビア-ピエロギ、ラトビア-ピラギ

調理時間30分
調理時間30分

サービング18ピエロギ

原料

こね粉の原料

  • 7gramsdry即刻のイースト
  • 60mlwarm水
  • 60mlsunsaltedバター
  • 190mlmilk
  • 1teaspoonsugar
  • 1卵、殴ら
  • 440グラムスプレイン粉
  • 1テアスポーンサルト

充填材料

  • 350グラムベーコン、細かくさいの目に切った
  • 豚ロース350グラム、細かくさいの目に切った
  • 2onions細かくさいの目に切った
  • 味に挽いたコショウ

卵の洗浄

  • 1egg
  • 2tablespoonswater

指示

充填指示

  1. 玉ねぎ、豚ロース、ベーコンのソテー。 玉ねぎが半透明になり、ベーコンの脂肪のほとんどがレンダリングされるまで。

  2. 味に挽いた唐辛子を加える

  3. あなたが生地を作っている間に豚肉の混合物を冷やしておきます。

生地の指示

  1. 小さなボウルに酵母と水を置き、酵母が活性化するために脇に置きます。 それは泡立つでしょう。

  2. 小さな鍋にバター、牛乳、砂糖を加えます。 バターが溶け、砂糖がミルクに溶けてしまうまで弱火で暖めます。

  3. ミルクの混合物が溶き卵、酵母と水を介してぬるま湯攪拌するために冷却したとき。 大きなボウルに普通の小麦粉と塩の二つのカップを置き、液体を注ぎ、組み合わせるためにかき混ぜる。

  4. 一度残りの小麦粉を追加して結合しました。 すべての成分が一緒になるまで混ぜ、その後10分間ボウルに残りの部分に残します。 一度軽く打ち粉の表面に生地を回し、生地が滑らか、伸縮性があるまでこねて下さい、約5-10分休ませました。

  5. 生地を軽く油を塗ったボウルに戻し、カバーします。 約1時間半またはサイズが倍増するまで、上げるために生地を残します。 オーブンを350度予熱します。 生地の準備ができたら、生地のクルミサイズの作品をオフに引っ張って開始します。 あなたの手のボールにそれらを作業し、円にそれらを形成します。

  6. ベーコンの混合物の大さじを置き、生地の端を一緒に持って来なさい。 魚雷の形のパンを密封して下さい。 ベーキングペーパーが並んでいるベーキングトレイの上に形成されたパンを置きます。

  7. 溶き卵と水を一緒に混ぜて卵を洗う。 パンに卵の洗浄混合物をブラシします。 パンをオーブンに入れ、金色になるまで12-15分焼く。 混合物と生地の残りの部分を繰り返します。 オーブンから出たら、彼らは食べる準備ができています。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。