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レモンシンスクッキー

私はクッキーのために束をzesting後に使用するために新鮮な絞ったレモン汁のかなりを持っていた。 だから私はレシピを探しに行きました。 今年の初めに、私はレモンの薄いの小さな錫を買っていたし、本当に同様のレシピを見つけたいと思っていました。 レモンの薄さは、基本的にレモンウェーハ、薄い、楽しいスナップである。 私はこのレシピを見つけて、いくつかの編集を行っただけです。 彼らはクリスピーショートブレッドのように、素敵なピリッとしたレモンのジップで、うまく出てきました。

私はタイミングがワイヤーまで下がっていることに気付きました。 ベーキングするときは、6分で開始し、30秒単位で移動します。 私のストーブ(海面、対流)のための完璧な時間は6 1/2分でした。 7分で、彼らは少しあまりにも茶色になった。

私はまた、1/8″にそれらをロールアウトし、私はクッキーの均一な深さを得るためにガイドリングとウィルトン麺棒を使用しました。 それはあなたのカッターに応じて約50-55クッキーを作ります。

プリント

成分

  • 1/4 カップ新鮮なレモン汁
  • 3/4カップ無塩バター数枚にカット
  • 2 1/2カップ万能小麦粉
  • 重曹小さじ1/4
  • 1大卵
  • 1大卵黄
  • 1砂糖
  • 1小さじレモンエキス
  • 塩小さじ1/4
  • 白スパークリングシュガー

  • 小さなセラミックポットでは、それが加熱しながら泡立て、沸騰にレモン汁を持って来ます。 それが約大さじになるまで、約5分間沸騰させてください。
  • 中程度の低に熱を下げ、バター、一度にいくつかの作品を追加します。 バターが溶けるまで泡立てる。
  • 熱から削除し、脇に置きます。
  • 小麦粉をふるいにかけ、重曹と塩を加え、脇に置きます。
  • 大きなボウルに卵と卵黄を置き、ハンドミキサーを使用して、卵が結合するまで打ちます。
  • 砂糖を加え、混合物がクリーミーで淡くなるまで打ちます。
  • すべてがブレンドされるまで、溶かしたバターの混合物の低い、霧雨で叩いている間。
  • すべてがブレンドされるまで小麦粉の混合物の半分を追加し、他の半分を追加し、すべてがブレンドされるまでのみ混合します。
  • サランラップでボウルをカバーし、時間のために冷蔵庫に設定します。
  • 生地を4等分に切る。
  • 羊皮紙の上に部分を置き、手で平らに押します。 別の羊皮紙を上に置き、厚さ1/8″にロールアウトします。 クッキーシートの上に羊皮紙をスリップし、お互いの上に各部分を積み重ね、各部分で繰り返します。
  • クッキーシートを冷蔵庫に30分間置きます。
  • silpatのパッドが付いている絶縁された天板を並べ、400°F.にオーブンを予備加熱しなさい。
  • 2 1/2″クッキーカッターでカットし、羊皮紙から取り出し、スパークリングシュガーを振りかけ、silpatパッドに約インチ離れて置きます。
  • クッキーが焼かれるまで、一度に追加の30秒のために焼くが、茶色ではない、開始するには6分間クッキーを焼きます。
  • オーブンから取り出し、トレイの上で約5分間冷やしてから、冷却ラックに移動します。

ノート

オプション:細かく刻んだ3レモンの皮を追加します。
数枚の断熱鍋を回転させ、余分なものを丸めて冷蔵庫に入れました。

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