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Torta al Bundt glassata al limone e lampone

Questo Lemon Raspberry Glassed Bundt Cake è il dessert estivo perfetto per la stagione dei lamponi! È facile da preparare e perfettamente umido con una glassa di limone dolce!

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Lampone stagione è su di noi e anche se sono abbastanza triste che significa che la stagione delle fragole è finita, mi sono occupato di mettere le mani su tanti lamponi come posso fare tutti i tipi di lampone tratta (e mangiare crudi, ovviamente!!!). Questa torta al lampone glassata al limone è uno dei modi preferiti della nostra famiglia per gustare i lamponi freschi in estate – i sapori sono luminosi e piccanti e la glassa è dolce. Cosa si può chiedere di più in un dessert estivo!?

Alla ricerca di dolci più deliziosi? Amerai la mia torta al cioccolato o questa deliziosa torta alla banana con glassa al burro di arachidi!!

Amo così tante cose sulle torte bundt, ma la cosa che amo di più è quanto siano facili da fare – questa ricetta è così semplice e tuttavia produce la torta più ben strutturata che mantiene la sua forma anche dopo l’aggiunta di frutta, ma è ancora ultra-umida e tenera. Non è troppo dolce ma con l’aggiunta della glassa al limone dolce rende la torta perfetta per l’estate!

Alla ricerca di dessert più decadenti? Trova tutte le mie ricette di dessert decadenti preferite qui!

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Spero che ti piaccia questa torta al limone e lampone glassata tanto quanto noi! Fatemi sapere nei commenti qui sotto, qual è la vostra ricetta preferita bundt cake?? Mi piacerebbe saperlo!

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Prodotti da cucina che raccomando:

Limone Lampone Smaltato Bundt Cake

Questo Limone Lampone Smaltato Bundt Cake, ideale d’estate il dessert per raspberry stagione! È facile da preparare e perfettamente umido con una glassa di limone dolce!
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Pin di stampa

Corso: Cottura, Dessert
Cucina: Americana, Cottura, britannica, Torta, canadese, europea
Parola chiave: Facile Bundt Cake, Limone Bundt Cake, Limone, Lampone Smaltato Bundt Cake, Lampone Dolce

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo Totale: 1 ora

Persone: 12 fette di
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Calorie: 410kcal
Autore: Chrissie (thebusybaker.ca)

Ingredienti

Per la torta:

  • 2 1/4 tazza di farina
  • 1 teaspooon di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • 3/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
  • 1 3/4 tazza di zucchero bianco
  • scorza di 3 limoni
  • 3 uova
  • 1/2 tazza di basso contenuto di grassi latticello
  • 1 tazza di lamponi freschi
  • 2 cucchiai di farina

Per la glassa:

  • 2 tazze di zucchero a velo
  • scorza e il succo di un limone (oltre a un paio di gocce di acqua solo se necessario).

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e grasso e farina vostra padella bundt bene. Accantonare.
  • Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola e frullare per combinare. Accantonare.
  • Nella ciotola del mixer stand, o in una grande ciotola con un mixer a mano, crema il burro e lo zucchero bianco ad alta velocità per alcuni minuti fino a quando il composto è di colore pallido.
  • Aggiungere la scorza di limone e mescolare a velocità media fino a quando combinato.
  • Aggiungere le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola dopo ogni aggiunta.
  • Aggiungere il latticello e mescolare a velocità media fino a quando combinato.
  • Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a velocità media fino a quando tutto è incorporato e non rimangono strisce di farina.
  • Gettare i lamponi nei 2 cucchiai di farina in una ciotola a parte e mescolarli nella pastella della torta a mano. Gettandoli nella farina prima aiuterà a impedire loro di affondare sul fondo della torta e aiutare a tenerli distribuiti uniformemente in tutta la torta.
  • Versare la pastella delicatamente nella padella bundt unta e infarinata e cuocere per 45 minuti a 350 gradi Fahrenheit o fino a quando la parte superiore è un marrone dorato chiaro e uno stuzzicadenti inserito nel mezzo della torta esce pulito.
  • Raffreddare per alcuni minuti nella padella e poi invertire su un rack di raffreddamento (rimuovendo la padella bundt quando è facile da rimuovere) per raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  • Mentre la torta si raffredda, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone e la scorza insieme a una frusta in una ciotola media. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere alcune gocce d’acqua. La glassa dovrebbe essere una consistenza densa e lentamente colabile, quindi gocciola solo lungo i lati della torta (non troppo cola!)
  • Versare la glassa sulla parte superiore della torta quando la torta si è completamente raffreddata e servire immediatamente (o attendere diverse ore prima di servire, se lo si desidera).

Note

Conservare la torta a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Nutrizione

che Serve: 1serving | Calorie: 410kcal | Carboidrati: 70g | Proteine: 5g | Grassi: 13g | Saturi, Grassi: 8g | Colesterolo: 72mg | Sodio: 120 mg | Potassio: 90mg | Fibra: 2g | Zucchero: 50 g | Vitamina A: 424IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 32mg | Ferro da stiro: 1mg
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