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Risotto al Limone Basilico Gamberi

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Volevo condividere un’altra delle ricette che ho fatto con alcuni dei circa cinque trilioni di chili di gamberetti giganteschi rimasti dalla nostra festa del quarto luglio. E non dovrei nemmeno chiamarlo gamberetti avanzi. Ciò implicherebbe che ho effettivamente usato alcuni dei gamberetti alla nostra festa del quarto di luglio,e che alcuni dei gamberetti sono stati lasciati. Ma in realtà, non l’ho usato alla festa del Quarto luglio. Non ne ho usato nessuno, perché ho i miei limiti quando si tratta di essere in grado di multi-task cognitivamente e me ne sono completamente dimenticato. E non mi sono nemmeno reso conto di averlo dimenticato fino a dopo la festa, quando ho aperto il mio frigorifero per cercare di capire cosa mangiare a colazione e sono stato accolto da circa cinque trilioni di chili di gamberetti.

Quindi immagino che dovrei chiamarlo gambero trascurato. Non avanzi di gamberetti.

E non importa come si chiama, sapevo solo che se non avessi capito alcuni modi per usarlo tout de suite, avrei presto un frigorifero maleodorante. Quindi, insieme a questo gambero al curry al cocco, che ha seriamente fatto volare la mia gonna, ho anche fatto un lotto di questo risotto luminoso e adorabile, i cui avanzi ho mangiato per tutta la settimana scorsa. Ecco che uso di nuovo la parola “avanzi”. Tranne che in questo caso, è preciso.

Sono così felice che abbiamo avuto questo discorso.

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far Sciogliere un poco di burro in una padella…

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Poi gettare in un bello strato di pelati, deveined gamberetti! Non importa quale dimensione si utilizza; questo è U10 (sotto 10 gamberetti per libbra) e si traducono in grossi pezzi di gamberetti dopo aver tagliato, ma è possibile utilizzare qualsiasi dimensione di gamberetti che il tuo cuore desidera. Puoi anche usare quelli piccoli e lasciarli interi alla fine! Oppure puoi usare quelli enormi e tagliarli alla fine. Oppure puoi usare quelli medi e essere crivellato di confusione se tagliarli o lasciarli interi alla fine.

Il mondo è la tua ostrica.

Ostriche? Questo sta diventando davvero confuso.

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Girare i gamberetti a metà e cuocere fino a quando non è opaco, circa 3 minuti in totale.

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Poi gettali su un piatto per un po’.

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Ora, tagliare un po ‘ di cipolla…

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Tritare fino all’aglio…

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E gettali entrambi nella stessa padella che hai usato per cucinare i gamberetti. Mescolare e cuocere la cipolla e l’aglio per 2 o 3 minuti, o fino a quando le cipolle sono traslucide.

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Quindi versarvi un po ‘ di riso Arborio…

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E mescolare / cuocere in giro per un paio di minuti. E qualunque cosa tu faccia, non allontanarti dalla padella e dimenticartene come ha fatto una certa rossa di 40 anni nell’Oklahoma rurale. È meglio se il riso non diventa marrone così.

Ma in realtà, si è rivelato bene.

Quindi, in pratica, non ascoltare nulla di ciò che dico e sarai a posto.

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Ora, quando faccio il risotto, mi piace iniziare aggiungendo una bella quantità di vino bianco! Rende il risotto finito extra delizioso, e well beh, è vino. Non devi sempre avere una buona ragione per questo.

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Quindi devi solo essere paziente per un paio di minuti, dandogli un dolce mescolare o due…

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Fino a quando il vino è praticamente tutto assorbito.

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Ora è il momento per il brodo! Basta aggiungerlo in incrementi da 1/2 a 1 tazza, mescolando e lasciandolo assorbire prima della successiva aggiunta. Ho usato questo brodo vegetale, che amo perché ha una bella tinta giallo / arancio intenso it ma qualsiasi brodo—vegetale, pollo o anche frutti di mare—lo farà.

Nota: Normalmente, le persone normali che normalmente vogliono prendere la via normale riscalderanno il brodo in una casseruola prima di aggiungerlo. Ma non volevo lavorare così duramente.

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Ora basta che questo cuoco…

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Fino a quando il riso è assorbito…

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Poi aggiungere un po ‘ di più! Basta continuare questo processo fino a quando hai aggiunto circa 4 a 5 tazze di brodo…più se ne ha bisogno.

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E lungo la strada, spremere un po ‘di succo di limone e aggiungere un po’ di sale e pepe.

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Alla fine, sarà simile a questo. Stupendo!

Ora, nota che se usi una marca diversa di brodo vegetale o se usi il brodo di pollo, il colore del risotto sarà più leggero. In tal caso, se vuoi che il risotto abbia una bella sfumatura dorata, cospargilo in una piccola quantità di curcuma!

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Alla fine, quando il riso è perfetto e tenero ma ha ancora un piccolo morso, aggiungi un po ‘ di scorza di limone. Gli dà un po ‘ di zip in più.

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E ora, quello che stai per vedere potrebbe scioccarti. Il risotto è intrinsecamente cremoso e normalmente non richiede crema. Ma naturalmente, non permetterei mai che questo mi fermi. Basta aggiungere un cucchiaio o due! Non ti farà male, amico.

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Ora, tritare i gamberetti…

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tagliare un po ‘ di basilico…

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E buttare sia con la deliziosa, cremosa, sognante, limone risotto!

Che bella vista.

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Poi basta piegare tutto insieme

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