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Limone crinkle cookies di limone o di fiocchi di neve sono un gommoso lemony biscotto ricoperto di zucchero a velo, solo ciò che è necessario per combattere il blues inverno. La scorza di limone e il succo di limone danno loro una raffica di limone in ogni boccone.
Ho pensato di condividere oggi i miei biscotti preferiti dai mariti. Ama tutto il limone, quindi non è una sorpresa che ama i biscotti al limone gommosi e burrosi. Ma non è l’unico, il resto della mia famiglia non smetterà di delirare per questi biscotti al limone.
Per prima cosa li ho fatti per completare un assortimento di biscotti che ho servito per gli amici che sono venuti per gli antipasti una sera, volevo un sapore diverso per andare con i biscotti al cioccolato doppio, e chocolate chip shortbread che avevo a portata di mano e biscotti al limone sembrava il complimento perfetto. Stavano andando così veloce intorno alla casa, avevo paura che non avrei avuto alcun sinistra per i nostri amici.
Se non hai sentito parlare di biscotti al limone crinkle, potresti averli sentiti chiamati biscotti al limone, che è quello che li abbiamo sempre chiamati. Penso che sembrino un fiocco di neve. Tuttavia biscotti crinkle sono più comuni e sono qualsiasi biscotto che è rivestito con zucchero a velo e ha crepe sulla parte superiore come biscotti crinkle cioccolato ciliegia.
A volte, quando faccio i cookie, i miei tester daranno commenti o suggerimenti su come renderli migliori, ma con questi, tutti continuavano a dirmi quanto erano bravi e come erano i loro preferiti tra quelli che ho fatto. Non ho intenzione di dire che questi sono i miei preferiti, ma altri stanno facendo questa affermazione.
Sono riuscito a risparmiare abbastanza per i miei ospiti, che dopo aver assaggiato l’assortimento, hanno anche apprezzato che questi fossero i migliori. Quindi non vendere biscotti al limone a breve, sono piuttosto gustosi.
Cosa ti serve
- Limoni – userai la scorza di 2 limoni insieme al succo.
- Burro & olio-per un gusto burroso e una perfetta consistenza gommosa.
- Zucchero a velo-per arrotolare le palline prima della cottura.
- Dispensa staples-farina, lievito zucchero in polvere, uova e vaniglia.
Io uso un robot da cucina, ma un mixer funziona anche.
Come si fa a fare un biscotto gommoso al limone
Passo 1: Elaborare lo zucchero e la scorza di limone in un robot da cucina, quindi aggiungere gli ingredienti bagnati e lavorare fino a quando non è pallido e addensato.
Fase 2: Aggiungere la farina e il lievito e il sale alla miscela, mescolare e conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Fase 3: Con una paletta da 2 cucchiai, formare delle palline e immergerle nello zucchero a velo, coprendo completamente le palline di pasta.
Infornare per circa 10 minuti.
FAQ e suggerimenti
Ho due suggerimenti che aiutano lo zucchero a velo ad andare avanti senza intoppi e ad essere ancora lì dopo che escono dal forno. Per prima cosa setacciare lo zucchero a velo in modo che sia privo di grumi e, in secondo luogo, arrotolare le palline di biscotti più volte nello zucchero a velo in modo che siano completamente coperte da uno spesso strato.
Bisogna refrigerare l’impasto o saranno molto sottili e piatti. Questo perché il burro è sciolto. La refrigerazione dell’impasto consente al grasso di indurirsi in modo che non si diffondano troppo durante la cottura.
La lavorazione della scorza di limone con lo zucchero assicura un sapore di limone in tutti i biscotti.
Ho scoperto che un piccolo cucchiaio di biscotti da 2 cucchiai rende il biscotto di dimensioni perfette. Se vai più grande, sembrano appiattirsi di più.
Ho scoperto che la dimensione più grande non risulta abbastanza bella come la dimensione più piccola anche se hanno lo stesso sapore.
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Biscotti al limone
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Ingredienti
- ▢ 1 ½ Tazze di farina
- ▢ ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 ¼ tazze di zucchero
- ▢ 4 cucchiaini di scorza grattugiata di limone
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 tuorlo d’uovo
- ▢ 4 cucchiai di burro fuso e raffreddato leggermente
- ▢ 3 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
- ▢ ½ tazza di zucchero a velo
Istruzioni
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Sbattere la farina, il lievito e il sale insieme in una ciotola media.
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In un robot da cucina, elaborare lo zucchero e la scorza di limone fino a macinare finemente, circa 30 secondi. Aggiungere l’uovo e il tuorlo, il burro, l’olio, la vaniglia e il succo di limone e lavorare fino a diventare pallido e addensato, circa 30 secondi. Mescolare il composto di uova nella miscela di farina fino a incorporarlo. (Sarà appiccicoso) Coprire ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
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Preriscaldare il forno a 350º e foderare le teglie con carta pergamena. Mettere lo zucchero a velo in una piccola ciotola.
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Formare le palline usando una piccola pallina di gelato. Toss in zucchero a velo per cappotto e posto su padelle preparate. Cuocere fino a quando incrinato e impostare sulla parte superiore, ma ancora umido all’interno di crepe, 10-12 minuti a seconda delle dimensioni dei biscotti.
Video
Note
- L’impasto sarà appiccicoso ma rassoderà quando refrigerato.
- Questo impasto deve essere refrigerato almeno un’ora o i biscotti si diffonderanno.
- Per aiutare lo zucchero a velo a rivestire uniformemente i biscotti, provare a setacciarlo prima e poi rotolare le palline più volte per assicurarsi che ogni palla sia rivestita.
- È possibile refrigerare l’impasto per più di 1 ora o addirittura congelarlo.