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Con un brillante e fresco sapore di limone, questo fantastico condimento è delizioso su qualsiasi insalata; ma che ne dici di pollo alla griglia, gamberetti e maiale, verdure arrosto, patate al vapore everything tutto?
Come ti senti di rompere le regole di tanto in tanto?
Me? Non ho alcun problema con esso – almeno quando si tratta di limoni. Se cucini con qualsiasi tipo di agrume, probabilmente sai che uno dei grandi “no-no” è non usare mai il midollo (la parte bianca appena sotto l’esterno colorato) del frutto nelle tue ricette, in quanto può essere piuttosto amaro. Va bene usare la scorza, il succo, il frutto stesso, solo non il midollo.
Questo condimento per insalata di origano al limone è un interruttore di regole in quanto utilizza l’intero limone. Sì, scorza, midollo, succo, polpa, tutto! Ho basato la ricetta del mio condimento al timo intero al limone (che era basato su una ricetta di Bon Appetit). Il midollo aggiunge un po ‘ di lieve amarezza, ma è molto piacevole. In effetti ci piace così tanto l’intero condimento al timo al limone (e ho sentito così tanto feedback positivo dai lettori), ho deciso di cambiarlo un po ‘ e usare il nuovo condimento in un’insalata su cui ho lavorato. Condividerò l’insalata lunedì, ma ho trovato così tanti altri usi per questo delizioso condimento, ho deciso che meritava il suo post.
Il limone viene tagliato sottilmente, quindi tritato abbastanza bene dopo aver rimosso i semi. Dopo di che è facile-peasy, basta buttare tutto in un barattolo e dare una buona scossa. Mi piace aggiungere l’origano appena prima di servire come si scurisce un po ‘ di colore come si siede nel condimento. Se lo aggiungi prima del tempo, ha ancora un sapore paradisiaco, ma non è così carino.
Per me, limone e origano fresco sono una partita fatta in paradiso. Devo ammettere però; origano fresco non è la mia prima erba di scelta. Basilico, rosmarino e timo sono più popolari nella mia cucina, e io in realtà preferisco usare origano secco vs fresco in un sacco di piatti. Ma in alcune ricette, (come questa medicazione) non puoi battere il sapore audace e complesso dell’origano fresco, specialmente se abbinato a sapori luminosi e freschi come limone e aglio.
Guardando la ricetta, potresti pensare che ci sia troppo limone con un limone intero, oltre a succo di limone aggiuntivo. Il condimento ha sicuramente un sapore di limone soleggiato e luminoso, ma non troppo – lo prometto! Si aggiunge un enorme pizzazz a tutto ciò che pioggerellina su, da pollo alla griglia o gamberetti a verdure arrosto, patate al vapore e insalate di ogni varietà.
Così il gioco è fatto; una soleggiata, delizioso, condimento unico per aggiungere nuova vita alle vostre insalate di tutti i giorni, carni alla griglia, verdure, ecc. E si può stare bene a rompere le regole su questo fronte-in realtà potrebbe essere la prima volta che si ottiene recensioni entusiastiche per la rottura delle regole! Ma non io!!
MOLTE PERSONE CHIEDONO CHE TIPO DI PENTOLE, PICCOLI ELETTRODOMESTICI, POSATE, ECC. IO USO IN CUCINA. ECCO COSA HO USATO PER FARE QUESTA RICETTA.
- 1medium organico lemonwashed bene e asciugato
- 4tablespoonsfresh succo di limone
- 1teaspoonsugar
- 2medium chiodi di garofano garlicminced
- 1teaspoonkosher sale
- ¼teaspoonfreshly pepe nero macinato
- ¾cupextra vergine di oliva
- ¼cupfresh origano foglie*imballato
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Tagliare entrambe le estremità fuori di limone e scartare. Affetta sottilmente il limone, scartando i semi mentre vai. Impilare alcune fette una sopra l’altra e tritare abbastanza bene. Comincio tagliando sottilmente le fette in una direzione e poi faccio la stessa cosa nella direzione opposta. Dopo di che tengo la punta del coltello sul tagliere e metto le dita di una mano sopra il coltello. Tenendo la maniglia con l’altra mano, continuo a dondolare il coltello attraverso il limone fino a quando non viene tritato abbastanza finemente. Vuoi che i pezzi siano piuttosto piccoli, ma mantieni un po ‘ di consistenza. (Vedi foto in post.)
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Mettere il limone tritato e tutti gli altri ingredienti tranne l’origano in un vasetto con un coperchio aderente e agitare, agitare, agitare!
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Tritare l’origano abbastanza bene e aggiungere al condimento prima di servire.**
Adattato da condimento al timo al limone intero e buon appetito
* Raccomando i limoni biologici, dato che stai usando l’intero limone.
* * Se non sto servendo la medicazione subito, mi piace aspettare di aggiungere l’origano fino a poco prima di servire come diventa più scuro di colore come si siede nella medicazione. Ha ancora un sapore fantastico, ma non è così carino.