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Intoxicación por plomo en perros: evaluación del riesgo de los recortes de caza de tiro con plomo para perros de alimentación

Identificación de peligros: La toxicidad del plomo metálico en perros

El plomo es un metal pesado tóxico que tiene efectos negativos en los sistemas gastrointestinal, nervioso, renal, cardiovascular y hematológico. El mecanismo general de acción está vinculado a la afinidad del plomo con las proteínas, por ejemplo, los grupos tiol, y a su capacidad de sustituir el calcio. Además, el plomo puede influir en la homeostasis de otros minerales como el magnesio y el zinc. El plomo afecta el tejido neuronal causando la muerte celular y la transferencia alterada de señales nerviosas. Los mecanismos detallados de toxicidad aún no se han descubierto completamente, pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha publicado una revisión exhaustiva de los conocimientos actuales sobre la toxicidad del plomo . El envenenamiento por plomo en perros ocurre con mayor frecuencia como resultado de la exposición oral al plomo a través de agua contaminada, pintura que contiene plomo u otros artículos que contienen plomo . El envenenamiento por plomo debido a la ingestión de partículas que contienen plomo se ha notificado en múltiples ocasiones en perros, especialmente perros jóvenes con hábitos alimenticios aberrantes . La mayoría de los datos experimentales sobre los efectos de la exposición al plomo se encuentran en el acetato de plomo, mientras que los perros pueden, en muchos casos, como con la carne de caza de tiro con plomo, ingerir plomo metálico.

Caracterización del peligro-Biodisponibilidad, distribución y respuesta a la dosis

Biodisponibilidad de plomo metálico para perros

Hay poca información sobre la biodisponibilidad de plomo para perros. La absorción de plomo depende de muchos factores, como la forma química, el tamaño de las partículas, la edad y la nutrición del animal . En la rata, se ha demostrado que la absorción de plomo metálico es del 60-80% de la del acetato de plomo, en condiciones de tamaño de partícula comparable (<53 µm de diámetro), y se reduce con el aumento del tamaño de partícula, debido a la relación superficie-masa reducida . Las partículas de plomo en el rango de los nanómetros pueden ser absorbidas directamente por la pinocitosis en el duodeno de la rata . Se encontraron concentraciones elevadas de plomo en sangre en cerdos experimentales alimentados con carne de corzo cazado con plomo , y la asociación entre las concentraciones de plomo en sangre humana y el consumo de carne de caza cazada con plomo sugiere una biodisponibilidad significativa del plomo metálico . Además, los fragmentos de plomo más grandes que residen en el sistema gastrointestinal pueden provocar toxicidad . Los objetos radiopacos en el tracto gastrointestinal de animales de compañía se notifican con frecuencia en casos de envenenamiento por plomo . La ingestión accidental de municiones representó el 3,3% y el 17%.6% de los casos de envenenamiento por plomo en perros en un estudio que compara los Estados Unidos y Francia, respectivamente . El pH relativamente bajo del jugo gástrico de los perros puede dar lugar a una mayor absorción y biodisponibilidad del plomo en los perros en comparación con otros animales, como ratas, cerdos y seres humanos.

Distribución y eliminación del plomo en perros

Una vez absorbido, el plomo se distribuye fácilmente por transporte en los glóbulos rojos, donde se une a la hemoglobina o a otras proteínas de la sangre, como la albúmina. El plomo atraviesa las barreras hematoencefálicas y placentarias, y la distribución del plomo en diferentes compartimentos corporales de los perros en equilibrio muestra una acumulación preferencial en los huesos > > hígado > riñón > bazo > páncreas > sangre > cerebro . El tiempo de residencia del plomo es rápido en la sangre en comparación con el hueso y sugiere diferentes tasas de eliminación en diferentes compartimentos corporales . La semivida biológica del plomo en los huesos se ha estimado en 346 días para los perros . La eliminación del plomo se realiza principalmente a través del aclaramiento biliar de las heces; Lloyd et al. mostró que el 75% del plomo radiomarcado inyectado por vía intravenosa (210 Pb) en perros beagle se podía encontrar en las heces.

Los signos clínicos, la fisiopatología y la respuesta a la dosis de la intoxicación por plomo en perros

Las concentraciones de plomo en sangre superiores a 400 µg/l pueden considerarse un marcador de intoxicación por plomo en perros. Sin embargo, las concentraciones de plomo en la sangre no están necesariamente correlacionadas con la gravedad de la intoxicación . Los síntomas gastrointestinales y neurológicos son los signos más comunes de envenenamiento por plomo, con cólicos y agitación como manifestación clínica. Berny et al. se informó de que los trastornos gastrointestinales eran más frecuentes que los trastornos neurológicos, siendo estos últimos más frecuentes en perros más jóvenes (< 5 años de edad) que en perros mayores. La tabla 1 resume los hallazgos clínicos y patológicos notificados en perros expuestos al plomo.

Tabla 1 Efectos notificados del envenenamiento por plomo en perros

Aunque el sufrimiento gastrointestinal es un signo común de intoxicación por plomo, las lesiones en el epitelio generalmente no se encuentran en el tracto gastrointestinal. Se ha notificado una baja frecuencia de úlceras gastroesofágicas, pero no puede explicar completamente los síntomas gastrointestinales .

La degeneración y la necrosis de las neuronas corticales fueron frecuentes en perros con trastornos neurológicos, según lo informado por Zook . Los lóbulos occipital y parietal fueron los principales sitios de lesiones, pero también se encontraron lesiones en las células cerebelosas de Purkinje y en el hipocampo. Se observó degeneración endotelial y proliferación capilar en perros con síntomas neurológicos que duraron más de ocho días. Además, se observaron astrocitos hinchados, meninges engrosadas y separación edematosa de fibras de tejido conectivo en perros con un curso prolongado de intoxicación por plomo nervioso.

Los efectos adversos del plomo en el sistema hematológico son principalmente el resultado de su perturbación de la vía de biosíntesis del hemo. La actividad de la deshidratasa de ácido aminolevulínico (ALA-D), una enzima en la vía de síntesis del hemo, se correlaciona negativamente con el plomo. En consecuencia, la conversión del ácido delta-aminolevulínico (ALA) en porfobilinógeno por ALA-D se altera, lo que lleva a concentraciones elevadas de ALA en sangre y orina en perros envenenados con plomo . Penumarthy et al. alimentados con 0 mg (control), 2 mg y 5 mg de plomo como acetato de plomo/kg de peso corporal/día a beagles de dos meses de edad durante 13 semanas. En perros expuestos al plomo a ambos niveles de tratamiento, se observó reducción del peso corporal y de la actividad de ALA-D, así como aumento del recuento de eritrocitos nucleados, protoporfirinas de eritrocitos y ALA urinaria.

Los efectos clásicos del plomo en los riñones se caracterizan por nefropatía tubular proximal, esclerosis glomerular, fibrosis intersticial y déficits funcionales relacionados, incluyendo proteinuria, alteración del transporte de aniones orgánicos y glucosa, y reducción de la tasa de filtración glomerular. El epitelio de los túbulos proximales parece ser el sitio principal de las lesiones que afectan tanto a los núcleos como a la morfología celular . Stowe et al. se alimentó con una dieta deficiente en calcio y fósforo a perros mestizos de 6 a 18 semanas de edad con una dieta de 0 o 100 mg de acetato de plomo/kg. La dosis media estimada de plomo fue de alrededor de 3,3 mg de plomo/kg de peso corporal/día. Los principales hallazgos patológicos de envenenamiento por plomo fueron el aumento del peso del hígado, los riñones y el cerebro con lesiones histopatológicas en el hígado, los riñones y los huesos. Además, se encontró hipoproteinemia y alteraciones moderadas de electrolitos y enzimas en sangre. Estos efectos relativamente fuertes pueden explicarse por la baja ingesta dietética de calcio, ya que esto aumenta la susceptibilidad a la intoxicación por plomo .

Al igual que en los seres humanos , se pueden observar efectos cardiovasculares en los perros tras la exposición al plomo. Fine et al. demostró que una dosis oral diaria de 1 mg de acetato de plomo/kg de peso corporal en perros a partir de los tres meses de edad provocaba hipertensión después de 10 días de tratamiento. Esta elevación de la presión arterial se mantuvo aproximadamente un 10% por encima de la de los animales de control emparejados a lo largo del estudio. Esta hipertensión se asoció con un pequeño aumento de la actividad del sistema renina-angiotensina. Sin embargo, no hubo efectos sobre los volúmenes de líquido extracelular, la tasa de filtración glomerular o el flujo plasmático renal, lo que indica que no hubo daño renal ni alteraciones en la función renal. Se indicó un estado leve de envenenamiento por plomo por concentraciones de plomo en sangre que oscilaban entre 250 y 400 µg/L, así como una disminución de la actividad de ALA-D. Del mismo modo, Mouw et al. mostraron una actividad elevada de la renina plasmática y un aumento de la excreción urinaria de sodio, potasio, calcio y agua debido a la reducción de la reabsorción renal de estos electrolitos en perros a los que se administró 3 mg de acetato de plomo/kg de peso corporal por vía intravenosa como dosis única.

La tabla 2 resume la dosis diaria, la duración de la exposición al plomo y los hallazgos clínicos en perros alimentados experimentalmente con plomo en la dieta.

Tabla 2 Dosis diaria, duración de la exposición al plomo y hallazgos clínicos en perros que recibieron plomo en la dieta experimentalmente

En resumen, la dosis de plomo que produce efectos adversos en perros varía, pero una dosis de 1 mg de plomo en forma de acetato de plomo/kg de peso corporal/día puede considerarse como el Nivel Mínimo de Efectos Observados (LOEL), con un aumento de la presión arterial observado ya después de 10 días . Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, se ha sugerido que la dosis más baja de acetato de plomo que causa la muerte aguda en perros después de la ingestión oral es de 300 mg/kg de peso corporal .

Evaluación de la exposición-Exposición de los perros al plomo a través de recortes de caza con perdigones

No se dispone de datos en la bibliografía sobre la cantidad de recortes de caza con perdigones alimentados a los perros, ni sobre las concentraciones de plomo en los recortes. Sin embargo, los datos disponibles pueden utilizarse para estimar la exposición al plomo de los perros a través de estos productos, mediante dos enfoques diferentes que se describen a continuación. El primer enfoque que utilizamos fue un enfoque determinista basado en la ingesta máxima de carne de perros y las concentraciones máximas de plomo encontradas en la carne destinada al consumo humano (revisado en la Tabla 3). El segundo fue un enfoque probabilístico basado en residuos de balas de plomo en alces (los resultados se presentan en el cuadro 4). En ambos casos, la exposición al plomo metálico se convirtió en exposición a equivalentes de acetato de plomo. Se ha demostrado que la biodisponibilidad del plomo metálico es del 60-80% de la del acetato de plomo en ratas , y puede ser mayor en perros debido a que el líquido gástrico es más ácido. Sin embargo, el tamaño de las partículas influye en la biodisponibilidad, ya que las partículas más grandes tienen una superficie más baja en relación con el peso y pueden estar menos disueltas en el tracto gastrointestinal. Cientos de fragmentos contados radiográficamente en disparos de ciervos con balas de plomo, se demostró que pesaban solo 0,1-1,0 mg, y se suponía que un número considerable se perdería debido a su tamaño aún más pequeño . Se consideró que un rango razonable para la biodisponibilidad relativa del plomo era del 10 al 80% del acetato de plomo, teniendo en cuenta tanto la variabilidad en el tamaño de partícula del plomo metálico en la carne como la incertidumbre sobre la biodisponibilidad del plomo metálico en perros.

Enfoque determinista basado en la concentración conocida de plomo en la carne

La ingesta diaria normal de alimento de los perros activos es de 1,5-3% de materia seca relacionada con su peso corporal . Si la mitad está cubierta por carne fresca, que tiene una proporción de materia seca de aproximadamente 1/3, representa aproximadamente 22,5-45 g de carne fresca/kg de peso corporal. Por lo tanto, una hipótesis razonable en el peor de los casos de ingesta diaria de recortes de caza con plomo puede fijarse en 45 g de carne/kg de peso corporal. No se conoce la concentración de plomo en los recortes de carne del canal de bala, pero debe ser superior a las concentraciones notificadas en la carne de caza mayor destinada al consumo humano. Más fragmentos de bala se encuentran más cerca del canal de la herida, por lo que se puede esperar que los recortes contengan más plomo . En el cuadro 3 se presenta un panorama general de algunas concentraciones de plomo notificadas en la carne de caza para consumo humano después de la poda. Los resultados muestran concentraciones de plomo muy variables, con concentraciones máximas observadas cercanas a 900 mg / kg de peso húmedo. Es probable que esta concentración muy alta se haya medido cerca del canal de la herida.

Cuadro 3 Concentraciones medias y máximas de plomo (mg/kg de peso húmedo) encontradas en muestras de carne de diversas categorías de animales cazados, destinadas al consumo humano

Por lo tanto, una suposición razonable es que los recortes de carne alimentados con perros pueden tener concentraciones de plomo de 900 mg/kg o más. Una ingesta diaria de carne por parte de los perros de 45 g/kg de peso corporal corresponde, por lo tanto, a una ingesta diaria de plomo metálico de aproximadamente 40 mg / kg de peso corporal o más. Dada una biodisponibilidad relativa en el rango de 10 a 80% de la del acetato de plomo, 40 mg/kg de peso corporal corresponderían a 4 a 32 mg/kg de peso corporal por día de equivalentes de acetato de plomo.

Enfoque probabilístico basado en cantidades conocidas de plomo liberadas de balas

El segundo enfoque se basó en residuos de plomo observados en disparos de alces en Escandinavia, según lo publicado por Stokke et al. . Estos autores pesaron las balas antes y después del impacto y calcularon la pérdida de plomo. Los resultados se agruparon por tipo de viñeta, y las principales estadísticas se presentan en la Tabla 4.

Tabla 4 Pérdida de plomo (en g) por bala durante disparos de alces

Se incluyó la variabilidad observada modelando los residuos totales para cada tipo de bala, mediante una distribución normal con media y desviación estándar basada en Stokke et al. , truncados a los valores mínimos y máximos observados. En el escenario general, la probabilidad de cada tipo de bala se basó en el número de proyectiles examinados por Stokke et al. . Además, consideramos la exposición específicamente con el proyectil del peor caso – el peor escenario), el que tiene la pérdida de plomo promedio más alta (458 Winchester Magnum), y el proyectil del mejor caso (el mejor escenario), el que tiene la pérdida de plomo promedio más baja (6, 5×55 Mauser).

No hay publicaciones sobre el volumen de carne contaminada, ni sobre el volumen de carne alimentada a perros. Todavía podemos estimar la exposición de perros alimentados con toda la carne contaminada de una bala. Esto puede sobreestimar la exposición, ya que sabemos que parte del plomo permanece en la carne para consumo humano (véase más arriba), pero también puede subestimar la exposición, ya que se pueden usar varias balas. En el estudio de Stokke et al. , el 32% de los animales murieron con más de una bala, y se utilizó un promedio de 1,4 disparos por animal. Por lo tanto, estos dos sesgos pueden compensarse razonablemente entre sí. Sin embargo, si los perros son alimentados con recortes de varios canales de heridas, su exposición real puede ser significativamente mayor que las predicciones de nuestro modelo. Se utilizaron hasta nueve balas en el estudio de Stokke et al. . Multiplicar las predicciones de nuestro estudio con el número de canales de heridas recortados y alimentados al perro, proporciona una manera fácil de estimar dicha exposición. Se asumió que el peso del perro era de 15-25 kg, basado en la raza más común utilizada en la caza de alces en Noruega (Norsk elghund; elkhound noruego). Las entradas y fórmulas de los modelos se resumen en el cuadro 5.

Tabla 5 Entradas y fórmulas utilizadas en la evaluación probabilística de la exposición

Predijimos la exposición total de los perros a equivalentes de acetato de plomo por kg de peso corporal. Los resultados de los tres escenarios probabilísticos (general, peor y mejor) se resumen en la Tabla 6 y en la figura. 1.

Cuadro 6 Exposición prevista al plomo (mg/kg pc) de perros alimentados con carne con residuos de plomo de una bala
Fig. 1
figura 1

Histogramas y curvas acumulativas de la exposición prevista a equivalentes de acetato de plomo (mg / kg de peso corporal) en perros de caza alimentados con la cantidad total de residuos de plomo de una bala en caza mayor con plomo, según el escenario general( barras o línea de color gris oscuro), el peor escenario (barras o línea de color gris claro) y el Mejor escenario (barras o línea de color beige)

Caracterización del riesgo-Consecuencias de alimentar a los perros con recortes de caza de plomo

En la primera evaluación determinista de la exposición, demostramos que los perros de caza podían exponerse a dosis equivalentes de acetato de plomo superiores a 4-32 mg/kg de peso corporal por día, dependiendo de la biodisponibilidad del plomo metálico, ya que los recortes pueden tener concentraciones de plomo superiores a las que se encuentran en la carne destinada al consumo humano. En la segunda evaluación probabilística de la exposición, la exposición media prevista de un perro alimentado con toda la carga de residuos de plomo de una bala osciló entre 53 mg/kg de peso corporal para el tipo de bala con el residuo promedio más bajo restante (6,5×55 Mauser) y 275 mg / kg de peso corporal para el que deja más residuos (458 Winchester Magnum). La exposición máxima prevista fue de 749 mg / kg de peso corporal. Dado que se sugiere que la dosis más baja de acetato de plomo que causa la muerte en perros tras la exposición oral es de 300 mg/kg de peso corporal , no puede excluirse que algunos perros puedan morir a causa de dicha exposición.

El efecto sobre la salud de la exposición al plomo dependerá de la duración de la alimentación de los perros con las cantidades de plomo. Para un alce que come 0.7–1.1 kg de carne por día (0.045 kg de carne/kg de peso corporal por día), sugerimos que los recortes más contaminados con plomo se ingieran dentro de 10-14 días. En un estudio noruego, la mayoría de los 23 jefes de equipo de caza informaron que cortaron la carne en privado, y la mayoría informó que retiraron 10-20 cm alrededor del canal de la herida . Las comunicaciones personales de los cazadores a los autores también indican que es común retirar entre 5 y 10 kg de carne. La comparación con el LOEL de 1 mg de plomo/kg de peso corporal por día, que produjo un aumento de la presión arterial en perros después de 10 días, parece razonable. Cuando se distribuye durante 10 días, la mediana de ingesta diaria de plomo prevista a través de recortes correspondería a 5,3 – 27,5 mg/kg de peso corporal, que está muy por encima del LOEL. Aunque la exposición diaria exacta es incierta, da una idea del nivel de exposición, que debe compararse con los estudios de dosis–respuesta.

Una dosis oral diaria de 2 mg de plomo / kg de peso corporal durante 13 semanas redujo el crecimiento en cachorros y causó signos hematológicos de intoxicación leve . Se encontró una marcada intoxicación por plomo en cachorros alimentados con 3,3 mg de plomo /kg de peso corporal/día durante 12 semanas, en combinación con una dieta deficiente en calcio y fósforo . Por lo tanto, la exposición prevista en nuestro estudio se encuentra por encima de estos niveles en muchos casos, y por lo tanto es probable que muchos perros alimentados con adornos puedan experimentar efectos tóxicos.

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