Amarengo

Articles and news

LEMON THINS cookie-k

volt egy kis friss facsart citromlevet használni után zesting egy csomó cookie-kat. Ezért kerestem a recepteket. Korábban ebben az évben, vettem egy kis ón citrom elvékonyodik, és nagyon szerettem volna találni egy hasonló recept. A citromvékony alapvetően citrom ostya, vékony, kellemes csattanással. Megtaláltam ezt a receptet, és csak néhány szerkesztést készítettem. Szépen jöttek ki, egy szép zamatos citromos cipzárral, mint egy ropogós omlós kenyér.

észrevettem, hogy az időzítés egészen a vezetékig volt. Sütéskor kezdje 6 perc múlva, majd menjen 30 másodperces lépésekben. A kályha tökéletes ideje (tengerszint, konvekció) 6 1/2 perc volt. 7 perc múlva kissé túl barnává váltak.

én is csak 1/8″ – ig gördítettem ki őket, és egy Wilton sodrófát használtam a vezetőgyűrűkkel, hogy egyenletes mélységű sütit kapjunk. Körülbelül 50-55 sütit készít a vágótól függően.

nyomtatás

citromos sütik

összetevők

  • 1/4 csésze friss citromlé
  • 3/4 csésze sózatlan vaj vágjuk több darab
  • 2 1/2 csésze általános célú liszt
  • 1/4 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 nagy tojás
  • 1 nagy tojássárgája
  • 1 csésze cukor
  • 1 teáskanál citrom kivonat
  • 1/4 teáskanál só
  • fehér pezsgő cukor

utasítások

  • egy kis kerámia edényben forraljuk fel a citromlevet, miközben melegszik. Hagyja forrni körülbelül 5 percig, amíg körülbelül egy evőkanálra csökken.
  • kapcsolja le a hőt közepesen alacsonyra, majd adja hozzá a vajat, egyszerre néhány darabot. Addig habverjük, amíg a vaj meg nem olvad.
  • távolítsa el a tűzről és tegye félre.
  • szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sót, és tegyük félre.
  • helyezze a tojást és a tojássárgáját egy nagy tálba, és kézi keverővel verje addig, amíg a tojás össze nem keveredik.
  • adjuk hozzá a cukrot, és addig verjük, amíg a keverék krémes és sápadt nem lesz.
  • miközben alacsonyan verjük, szitáljuk az olvasztott vajkeverékben, amíg minden meg nem keveredik.
  • adjuk hozzá a lisztkeverék felét, amíg minden el nem keveredik, adjuk hozzá a másik felét, majd csak addig keverjük, amíg minden el nem keveredik.
  • fedjük le a tálat saran wrap és állítsa be a hűtőben egy órát.
  • vágja a tésztát 4 egyenlő részre.
  • helyezzen egy adagot egy darab pergamenpapírra, nyomja meg laposan a kezével. Helyezzen egy másik darab pergamenpapírt a tetejére, majd tekerje ki 1/8 ” vastagra. Csúsztassa a pergament egy cookie-lapra, és ismételje meg az egyes részeket, egymásra rakva minden darabot.
  • helyezze a sütilapot a hűtőszekrénybe 30 percre.
  • Béleljen ki egy szigetelt tepsit silpat betéttel, majd melegítse elő a sütőt 400 db f-re.
  • vágja le egy 2 1/2″ – os sütivágóval, vegye ki a pergamenpapírból, szórja meg a pezsgőcukorral, majd helyezze a silpat párnára körülbelül egy hüvelyk távolságra.
  • süsse a sütiket 6 percig a kezdéshez, további 30 másodpercig sütve, amíg a sütik megsülnek, de nem barnulnak.
  • vegye ki a sütőből, hagyja hűlni körülbelül 5 percig a tálcán, majd helyezze át egy hűtőállványra.

Megjegyzések

opcionális: adjunk hozzá 3 citrom héját, apróra vágva.
elforgattam pár szigetelt serpenyőt, kihúztam a felesleget, és betettem a hűtőbe.

a Hasvonatból adaptálva

LEMON THINS cookie-k
Facebook Pinterestwitter

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.