Amarengo

Articles and news

Leche merengada, a házi recept (jégeső vagy sem)

hihetetlen a spanyol gasztronómia hagyományos desszertjeinek sokfélesége, és még hihetetlenebb, ami közös: az összetevők alapvetőek és egyszerűek. A tej, a liszt, a cukor vagy a tojás számos házi készítésű desszert alapja, és különböző kulináris technikákkal kombinálva különböző textúrájú és ízű desszerteket hoznak létre, amelyek örömet okoznak az édes fogaknak.

ez a habcsók tej recept egy hagyományos és házi recept, és ez egyike azoknak a desszerteknek, amelyek ideálisak arra az esetre, amikor a hő megnyomja, és valami hűvöset kedvelünk. Íze a rizspudingra emlékeztet, mivel a tejet ugyanúgy adják be fahéjjal, citrommal és cukorral, hogy megkapják ezt a jellegzetes ízt.

az igazán kíváncsi dolog az, hogy a neve pontosan azért van, mert a készítmény tartalmaz egy habcsókot, amelyet összekevernek a tejjel, hogy szivacsos és nagyon jellegzetes textúrát eredményezzen. Sok olyan ember van (köztük magam is), aki egyáltalán társította, hogy a neve habcsókra utalt, mivel a szupermarketben megszoktuk látni a habcsóktej tégláit, amelyek nyilvánvalóan nem hordozzák a habcsókot, vagy textúrájuk több, mint fahéjas és citrom ízű folyékony tej. De elég csak egyszer kipróbálni ezt a finom desszertet a leghitelesebb formájában, hogy meglepje és élvezze.

ha tetszik ez a recept, akkor biztosan imádni fogja a nyári receptek részt, ahol olyan friss recepteket talál, mint a házi készítésű Valenciai tigris horchata, vagy ez a sárgarépa, narancs és gyömbér turmix.

és ha ideális desszerteket keres a nyárra, merjen a híres csokoládé nagymama süteményével, süteményeivel és pudingjával, amelyhez nincs szükség sütőre, vagy az egyszerű friss sajt mézzel és dióval.

Hozzávalók házi habcsók tejhez (4 fő):

  • 400 ml teljes tej.
  • 1 fahéjrúd.
  • 1 citrom héja (minél kevésbé fehér, annál jobb).
  • 30 gr cukor.
  • őrölt fahéj körethez.
  • a habcsók elkészítéséhez:
    • 2 tojásfehérje.
    • 20 gr porcukor (körülbelül 2 evőkanál).
    • egy csipet sót.

előkészítés, hogyan készítsünk házi habcsók tejet:

  1. tegye a tejet egy serpenyőbe közepes lángon, a fahéjrúddal, a citromhéjjal és a cukorral együtt.
  2. amint forrni kezd, vegye le a tűzről, fedje le az edényt, hagyja lehűlni és körülbelül 30 percig infundálja. Az infúzió célja, hogy a lehető legnagyobb ízt kapja mindentől, amit hozzáadtunk.
     fahéjas és citromos infúziós tej

    fahéjas és citromos infúziós tej

  3. ha hideg van, szűrje le egy fedett tartályba, és hagyja a fagyasztóban, ha úgy tetszik, hogy az eredmény latyakos. Ha nem, akkor csak hagyja a hűtőben. Ha úgy dönt, hogy hailee, két óránként keverje meg kanállal, vagy ha túl fagyott, törje össze a kézi keverővel stb.
     Jégeső habcsók tej

    így van a jégeső habcsók tej

  4. itt az ideje, hogy elkészítsük a habcsókot. Tegye a tojásfehérjét egy tálba egy csipet sóval, majd a saját kezével kissé megverte őket, amíg a hab ki nem jön.
     tojásfehérje a habcsókhoz

    kézzel verte a tojásfehérjét, amíg a hab ki nem jön

  5. most verte őket egy elektromos keverővel, és amikor kemények, bele a porcukorral, és továbbra is verte, amíg nem kap egy szilárd habcsók, olyannyira, hogy ha viszont a tál nem esik.
     habcsók a habcsók tejhez

    már nagyon kemény és kész a habcsók

  6. adja hozzá a habcsók tejet a habcsókhoz apránként, és keverje össze puha és burkoló mozdulatokkal nyelvvel vagy konyhai spatulával, amíg minden jól össze nem keveredik és bolyhos.
     habcsók tej

    már van a habcsók tej vegyes

idő: 20 perc plusz pihenés fagyasztóban vagy hűtőszekrényben

tálaljuk és ízesítsük:

ha azt szeretnénk, hogy előkészítse azt előre, egyszerűen átjárja a tejet, és előkészíti a habcsók, tárolja a hűtőben vagy fagyasztóban, és keverjük össze őket az utolsó pillanatban.

akkor kell tálalnia, amikor a tejet összekeverte a habcsókkal, és nagyon hideg vagy akár jégeső is lehet, amint azt már kifejtettük. Megszórjuk a fahéjat a tetejére, és kísérhetjük ostyákkal, ez… botrányos!

házi habcsók tej receptje (jégeső vagy sem)

házi habcsók tej

a házi habcsók tej receptjének változatai:

ez a recept klasszikus, és alig ismeri el a variációkat, bár a legjellemzőbbek között azt is elfogadják, hogy ízét egy kis vaníliával vagy narancshéjjal fokozzák. És ha egy kicsit meg akarja könnyíteni, csökkentse a cukor mennyiségét, és készítse el félig sovány tejjel.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.