Amarengo

Articles and news

lassú főzésű, egy fazék, szájban olvadó bárány korma

  • Megosztás
  • Tweet
  • Pin

a lassú szakácsú bárány korma receptem fényűzően krémes, enyhén édes, bárányhússal töltve olyan tökéletesen puha, hogy leesik a villáról.

kevés dolog van, amit jobban szeretek, mint egy engedékeny korma, és bár nem állíthatom, hogy hiteles örökség tájékoztatja a szakácsomat, úgy gondolom, hogy ez egy olyan étel, amelyet nem szabad siettetni.

ez az étkezés arról szól, hogy visszatérjünk az egyszerű, költséghatékony szakácshoz. Minimális felhajtásról és maximális ízről beszélünk; egy edényes főzés, lassú szakácsok és nagy tálak finom grub.

elfordultam a drágább vágásoktól, és a hentesem ajánlására vettem’ pároló darabokat’. Ebben az esetben a kombináció a scrag, középső nyak és a váll. Finom, de teljesen megfizethető.

itt van, hogy a lassú szakács bárány korma.

összetevők

  • 700 g (1.5 lb) bárány váll kockára vágott
  • 1 inch friss gyömbér reszelt
  • 3 gerezd friss fokhagyma reszelt
  • 2 tk garam masala por
  • 1 tk enyhe chili por
  • 1 tk kurkuma
  • 5 tk kardamom hüvely zúzott, nagy darab bőr eltávolítása
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 barna hagyma hámozott és nyolcadra vágva
  • 2 friss paradicsom nyolcra vágva
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 500 ml (1,1 pt) növényi alapanyag gluténmentes, ha szükséges
  • 30 g (1.1 oz) sózott vaj
  • 300 ml (10,1 floz) dupla krém
  • 1 evőkanál muscovado cukor
  • 60 g (2,1 oz) őrölt mandula
  • 1 marék friss koriander

utasítás

Melegítse elő a sütőt 140C / 245f / 120C ventilátorra.

először készítse el a pácot. Tegye egy nagy tálba a kurkuma, a garam masala, a chilipor, az őrölt kardamom, az őrölt koriander.

adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát.

adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat.

keverjük össze egy paszta.

adjuk hozzá a báránydarabokat, és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonjuk.

melegítse fel a maradék olajat egy nagy, rakott edényben (győződjön meg róla, hogy van fedele, mivel erre később szüksége lesz).

amikor az olaj sistereg, adjuk hozzá a húst a hagymával.

addig sütjük, amíg a fűszeraromák felszabadulnak, és a hagyma megpuhul.

adjuk hozzá a paradicsom, paradicsompüré, mandula, vaj, cukor.

adja hozzá a zöldségfélét.

keverjük jól össze.

forraljuk fel, majd tegyük a fedelet az edényre, és tegyük az egészet a sütőbe 3,5 órán át.

ha a húsa sok olajat bocsátott ki, akkor ebben a szakaszban érdemes lefölözni néhányat a tetejéről.

vegye ki a sütőből, adja hozzá a krémet.

keverjük át.

tegye vissza a sütőbe, ezúttal fedél nélkül, és süsse utolsó 30-45 percig, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

tálaljuk az asztalhoz bő basmati rizzsel és jó friss korianderrel.

nyami! A bárány csak szétesik-olyan gyengéd!

remélem, ez inspirálta, hogy próbálja ki a saját bárány receptek. Milyen ötleteket fogsz kipróbálni?

további tippek és javaslatok a tökéletes korma elkészítéséhez és a kiszolgáláshoz.

könnyen elkészíthető a bárány korma?

a Bárány kormát nagyon könnyű elkészíteni, és elég elnéző a főzési idő és az összetevők mennyisége tekintetében.szakácskönyv. Azt javaslom, hogy vágja le a zöldséget, és készítse el a fűszerméreteket idő előtt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden extra simán megy.

hogyan sűríthetem meg a bárány kormát?

a curry sűrítésének legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen csökkenti a víztartalmat azáltal, hogy hosszabb ideig hagyja főzni, ezért folytassa a szakács szakácsát az edényben, fedele nélkül. Ha siet, átviheti egy serpenyőbe, és alacsony lángon csökkentheti.

joghurtot is használhat az edény megvastagításához, ami a kormát is kissé enyhébbé teszi.

mivel ez egy paradicsom alapú recept, hozzáadhat még egy evőkanállal paradicsompürét a megvastagodáshoz, de ne feledje, hogy a paradicsompürének elég erős íze van, ezért ne menjen túlzásba.

ha rohan, használhat kukoricalisztet, amely mindenképpen elvégzi a munkát, de megváltoztatja a textúrát is. Egy tálban vagy csészében keverjen össze 2 teáskanál kukoricalisztet néhány csepp vízzel-elég ahhoz, hogy vékony pasztát képezzen. Adja hozzá a pasztát a kormához, keverje át, majd melegítse fel, hogy megvastagodjon.

a bárány korma fűszeres? Hogyan lehet A báránykorma kevésbé fűszeres? Hogyan lehet fűszeresebbé tenni a báránykormát?

a Kormák általában viszonylag enyhék, és ez a recept különösen a legtöbb gyermek számára megfelelő, ha tudod, hogy jól érzik magukat egy kis fűszerrel.

ha még enyhébb curryt szeretne, egyszerűen használjon kevesebb chiliport, és ha többet szeretne rúgni, akkor adjon hozzá többet.

sajnos nincs egyszerű módja annak, hogy egy már fűszeres, lassan szakácsolt kormát kevésbé fűszeressé tegyük, ezért csak jegyezze fel, hogy legközelebb kevesebb chiliport használjon.

hogyan készítsem a bárány kormát krémesebbé?

a lassú szakács és a természetes zsírok a bárány együtt az olajokat a korma lesz egy szép természetes fajta krémes, de ha azt szeretné, hogy valami csak egy kicsit simább akkor adjunk hozzá egy pár evőkanál joghurt is.

hol lehet vásárolni bárány váll/scrag / középső / nyak és a váll? Hol lehet fűszereket vásárolni?

a hús esetében érdemes beszélni a helyi hentessel, mivel képesek lesznek rámutatni a költségvetés legjobb húsdarabjaira, és segítenek a helyettesítésekben, ha nem rendelkeznek azzal, amit keres. Ők is képesek lesznek, hogy kapsz sok tanácsot szakácskönyvek és hogyan lehet a legjobbat kihozni egy adott vágás. A helyi szupermarket húsfolyosójának is sokféle változatot kell kínálnia, amelyek általában utána lesznek, és hosszabb szakácsidőkre van szükségük ahhoz, hogy a szájban lágy legyen.

az itt felsorolt összes fűszernek elérhetőnek kell lennie a helyi szupermarketben, de előfordulhat, hogy nehezen talál néhányat kisebb üzletekben. A szupermarketekben gyakran egynél több fűszerrészlet található (általános, a világ régióihoz jobban kapcsolódó).

az Általános részben szereplő termékek általában üvegedényekbe kerülnek, és gyakran drágábbak lesznek, mint a műanyag zacskókban lévő dolgok, így ha úgy gondolja, hogy viszonylag rövid időn belül felhasználja a fűszereket, akkor fizet egy kicsit többet, hogy sokkal több terméket kapjon. Az őrölt fűszerek általában 2-3 évig tartanak, de az idő múlásával észreveheti az íz enyhe csökkenését és a keserűség növekedését.

Hogyan állapítható meg, ha a bárány elromlott? Hogyan tudom megmondani, hogy a fűszerek öregek-e?

a legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, ha a hús eltűnt, szagolni kell – az emberek nagyon érzékenyek a rothadt húsra, ezért ha valami különös szagot érez, azonnal meg kell tudnia mondani – éles és kellemetlen szagot fog kapni. A friss húsnak nincs erős szaga. Vizuálisan is ellenőrizheti a húst-a bárány vörös hús, ezért mélyvörös színűnek kell lennie-ha látható romlás jelei vannak, ne egye meg.

míg a szárított és őrölt fűszerek általában OK enni sok éven át kezdik elveszíteni az olajokat, amint már őrölt, és elveszíti egy kis íz az idő múlásával. A legjobb, ha hűvös, száraz helyen, napfénytől távol tartja őket, és a vásárlástól számított egy éven belül elfogyasztja őket, de ha olyan dolgot szeretne felhasználni, amely hosszabb ideig volt az űrtartóban, és nem mutat semmilyen romlás jeleit, akkor rendben kell lennie.

ez a bárány korma alkalmas vegetáriánusok számára? Mi a helyzet a vegánokkal?

mivel ez a recept bárányt tartalmaz, nem vegetáriánus, de úgy találom, hogy a bárány helyettesítése vegetáriánus vagy vegán helyettesítővel nagyon jól működik ebben a receptben – ha nem talál bárányt, akkor csirkét választanék.

ha teljesen vegán alternatívát szeretne készíteni, akkor a dupla tejszínt és vajat helyettesítheti egy vegán vajjal/joghurttal. Úgy gondolom, hogy a cukrozatlan szójajoghurt jól működik, bár érdemes egy kicsit kevesebbet használni, mint ha krémet használna, mivel általában vékonyabb, mint a dupla krém.

ez a recept gluténmentes?

ez a recept gluténmentes, csak győződjön meg arról, hogy nem adtak-e gluténtartalmú összetevőket a zöldségkészlet-kockához (ha ilyet használ) vagy az őrölt mandulához.

ez a recept keto-barát?

bár ebben az ételben (a kis mennyiségű cukor kivételével) semmi sem pontosan keto barátságtalan, mivel a felhasznált mennyiségek körülbelül 19 g szénhidrátot tartalmaznak adagonként, ami valószínűleg túl magas a keto diéta számára.

a bárány kormák egészségesek?

a Kormas kiváló fehérjeforrás és számos fontos tápanyag, anélkül, hogy túl magas lenne a zsírtartalma, ezért tegyen nagyszerű kiegészítést a család étkezési rotációjába.

csak vigyázzon, hogy ne menjen túlzásba az extrákkal, mint például a fehér rizs és a naan kenyér!

biztonságos-e ez a recept terhesség alatt?

mindaddig, amíg megbizonyosodik arról, hogy betartja a jó higiéniai gyakorlatokat, és a bárány biztonságosan szakács, nem lehet semmilyen probléma az étel elfogyasztásával terhesség alatt.

nyilvánvaló, hogy az egyéni egészségügyi igények eltérőek, és konzultálnia kell az egészségügyi szakemberrel, ha nem biztos benne.

mi megy jól a bárány kormával?

a rizs mellett azt hiszem, hogy a naan kenyér finom kísérője a jó currynek. Íme néhány nagyszerű recept egy 5 perces naan kenyérhez vagy mini lapos kenyérhez.

Poppadoms nagy is, különösen, ha van néhány Chutney menni velük. A családom különösen élvezi a mangó vagy a padlizsán chutney-t, valamint a pácolt fokhagymát.

elkészíthetem ezt a receptet bárány nélkül? Mi van, ha nincs meg az összes fűszer?

bár ez a recept fantasztikus ízű az összes hozzáadott fűszerrel (mint a legtöbb curry esetében, mindannyian azért jönnek össze, hogy valami nagyobbat készítsenek, mint részeik összege), képesnek kell lennie arra, hogy elkerülje a furcsa összetevő hiányát anélkül, hogy túl sok lenne az íze.

a hús mellett a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és az őrölt mandulát is érdemes használni, ha az ízéről van szó, és a dupla krém az, ami a kormát valami gyönyörűen sima, csodálatosan világos színűvé teszi.

adhatok extra fűszert ehhez a recepthez? Mi van az extra zöldséggel?

a korma általában meglehetősen enyhe, ha összehasonlítjuk sok más curry akkor valószínűleg ismeri – ők nem azt jelentette, hogy üsd le a fejed fűszer vagy hő. Tehát, bár még több fűszert adhat hozzá,az ízek finom egyensúlyát általában a legjobban megtartják.

ha keres, hogy használja fel néhány zöldség van megy tartalék, majd üzembe őket a curry szakács vége felé, körülbelül 45 perc van hátra, nem lenne rossz ötlet. Lehet, hogy nem ez a leghagyományosabb dolog, de ez nem azt jelenti, hogy nem lenne nagyon finom!

hogyan kell tárolni ezt a receptet?

mindaddig, amíg szobahőmérsékletre hűtötte, és a készítés után néhány órán belül a hűtőszekrénybe dobta, a hűtőszekrényben 2 napig kell tartania. Soha ne tárolja szobahőmérsékleten, vagy bármi felett 5C / 40F.

tud fagyasztható bárány korma?

Igen, mindaddig, amíg lehűtötte, és az elkészítéstől számított 2 órán belül a fagyasztóba tette, akár 3 hónapig is jól megfagy.

kiolvasztjuk a hűtőben egy éjszakán át, majd melegítsük át egy serpenyőben. Ha kissé vastagnak találja, adhat hozzá egy-két evőkanál vizet.

elkészíthetem ezt a receptet idő előtt?

a Korma általában jól hűti és lefagy, így ezt jó előre elkészítheti, és szükség esetén felmelegítheti.

egy nappal előre elkészítheti a húst, a zöldséget és a fűszerkeveréket. Tárolja a hűtőszekrényben, készen arra, hogy szükség esetén lassan szakács legyen.

hogyan lehet a legjobban felmelegíteni ezt a receptet?

egyszerűen dishing ki, amire szüksége van, és újramelegítése egy serpenyőben alacsony lángon jól működik. Adjon hozzá néhány teáskanál vizet a dolgok elindításához, ha kijön a fagyasztóból, és tegyen egy fedelet a serpenyőre, ha van ilyen. Ne felejtsen el olyan gyakran keverni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem tapad-e a serpenyőbe.

elkészíthetem ezt a receptet más mennyiségben?

az egyik dolog, amit szeretek a kormában, az, hogy mennyire könnyű feljebb vagy lejjebb méretezni, függetlenül attól, hogy romantikus ételt fogyaszt kettőnek, vagy egy tíztagú családot etet – az egyetlen dolog, ami igazán korlátozza Önt, a szakácsedény mérete! Az élet megkönnyítése érdekében egyszerűen keresse meg a receptkártyámat, ahol megváltoztathatja az elkészítendő adagokat, amelyek varázslatosan frissítik az összetevők mennyiségét. Nyugi!

elkészíthetem ezt a receptet egy másik tartályban? Működne egy ón, tálca vagy üveg edény? Fedetlenül hagyhatom?

azt javaslom, hogy használjon fedeles rakott edényt, ha egyáltalán lehetséges, mivel meglehetősen egyedi tulajdonságokkal rendelkezik a hő elnyelésében és elosztásában, valamint a nedvesség megtartásában.

még soha nem próbáltam, de azt is lehetővé kell tenni, hogy megsütjük a húst és a hagymát, és hogy minden mást egy pároljuk egy nagyon nagy serpenyőben, majd helyezze át a sütőbe biztonságos étel az Ön által választott. A felső erősen ajánlott, még akkor is, ha van, hogy egy rögtönzött egy ón fólia.

azt javaslom, hogy olyan gyakran ellenőrizze, hogy szakács közben semmi sem tapad-e az oldalakhoz, különösen, ha vékony falú fémtartályt használ.

nyomtassa ki ezt a receptet

ha szeretné, hogy ez a csodálatos lassan szakácsolt bárány korma egy megy magad, itt van, hogy a recept ismét egy könnyen nyomtatható formátumban.

Nyomtatás Recept Mentése Recept Mentve!

4.8 az 5 szavazat

lassú szakács bárány korma

a lassú szakács bárány korma recept fényűzően vastag, enyhén édes, és tele bárány olyan tökéletesen puha, hogy leesik a villát.
előkészítési Idő30 perc
szakácsidő 4 óra
teljes idő4 óra 30 perc

tanfolyam: húsos, sós sütemények és egy-pot ételek
diéta: gluténmentes
kulcsszó: bárány, bárány korma, lassú szakács

adagok: 4 tál
kalória: 669kcal
szerző: Emily Learyvel

összetevők

  • 700 g (1,5 lb) bárány váll kockára vágott
  • 1 inch friss gyömbér reszelt
  • 3 gerezd friss fokhagyma reszelt
  • 2 tk garam masala por
  • 1 tk enyhe chili por
  • 1 tk kurkuma
  • 5 tk kardamom hüvely zúzott, nagy darab bőr eltávolítása
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 barna hagyma hámozott és vágott nyolcad
  • 2 friss paradicsom vágott nyolcas
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 500 ml (1.1 pt) növényi alapanyag gluténmentes, ha szükséges
  • 30 g (1,1 oz) sózott vaj
  • 300 ml (10,1 floz) dupla krém
  • 1 evőkanál muscovado cukor
  • 60 g (2,1 oz) őrölt mandula
  • 1 marék friss koriander

utasítások

  • Melegítse elő a sütőt 140C / 245f / 120C ventilátorra.
  • tedd a kurkuma, garam masala, chili por, őrölt kardamom, őrölt koriander, gyömbér, fokhagyma és 1 evőkanál olívaolaj egy nagy tálba, és keverjük össze egy paszta.
  • adjuk hozzá a báránydarabokat, és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonjuk.
  • melegítse fel a maradék olajat egy nagy, rakott edényben (győződjön meg róla, hogy van fedele, mivel erre később szüksége lesz).
  • amikor az olaj sistereg, adjuk hozzá a húst a hagymával, és addig sütjük, amíg a fűszeraromák felszabadulnak, és a hagyma megpuhul.
  • adjuk hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a mandulát, a vajat, a cukrot. Keverjük jól össze.
  • forraljuk fel, majd tegyük a fedelet az edényre, és tegyük az egészet a sütőbe 3,5 órán át. Ha a húsa sok olajat bocsátott ki, akkor ebben a szakaszban érdemes lefölözni néhányat a tetejéről.
  • vegyük ki a sütőből, adjuk hozzá a tejszínt, majd keverjük át.
  • tegye vissza a sütőbe, ezúttal fedél nélkül, és süsse utolsó 30-45 percig, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

videó

Megjegyzések

azt javaslom, hogy tálaljuk az asztalhoz bő basmati rizzsel és jó friss korianderrel.

táplálkozás

kalória: 669 kcal / szénhidrátok: 19g | fehérje: 29g | zsír: 55g | telített zsír: 25g | koleszterin: 189mg | nátrium: 705mg | kálium: 659mg | rost: 5g | cukor: 8g | A-Vitamin: 2345iu | C-Vitamin: 13mg | kalcium: 120mg / vas: 3mg

* megjegyzés: a táplálkozási információk becslése a nyilvánosan elérhető adatok alapján történik. A tápanyagértékek eltérhetnek a közzétett értékektől. A weboldalon található információkat nem szabad orvosi tanácsként figyelembe venni. A konyhák azonosítják az étel elsődleges inspirációs régióját.

kipróbálta ezt a receptet?Snap egy kép, majd a tag @amummytoo Instagram, Twitter vagy a Facebook. Alig várom, hogy lássam a hozzászólásaidat!

rögzítse ezt a bárány korma receptet későbbre

finomabb fűszeres receptek

Keralan Pandi – dél-indiai Kókusz-sertés Curry

ez a csodálatosan melegítő curry olyan ízletes, mint amilyennek látszik. Ez történt a pályázati csíkok sertés karaj steak és ízesített édeskömény, kurkuma és kókusztej, egy friss hit ropogós zöldbab.

Szerezd meg a receptet

Chunky Keema Pasta Bake

ízletesen ízletes keema pasta bake, finoman curry ízekkel és mesés feltöltéssel nyújtható mozzarella sajttal.

Szerezd meg a receptet

Harissa pörkölt karfiol (egész karfiol)

harissa kérges, egész sült karfiol. Egy igazán szép központi szolgált herby sárgabarack kuszkusz, fokhagymás tavaszi zöldek és egy enyhén édes citrom tahini mártással.

Szerezd meg a receptet

fűszeres spanyol burgonya

Moreish burgonya kockák pörkölt olívaolajban Spanyolországból, hogy egy arany, ropogós külső és egy könnyű, bolyhos belső, és a szósz egy friss majonéz, amelyet a tojássárgája, az ecet és egy csipet mustár összeverésével készítenek, majd fokozatosan beépítik a dicsőséges, gyümölcsös extra szűz olívaolajat Spanyolországból, hogy gazdag, fényűző majonézt kapjanak, amelyet füstölt paprikával és édes, forró, fokhagymás srirachával fűszereznek. Ínycsiklandó!

Szerezd meg a receptet

aromás bárány és meleg gabona saláta

darált bárány trikolór quinoa és bulgur búza, kész morzsolt feta és egy tzatziki öntettel.

Szerezd meg a receptet

Hozd a gyerekek enni semmit

my debut cookbook, hogy a gyerekek enni semmit már elérhető minden jó könyvesboltok!

ez sokkal több, mint egy szakácskönyv, ez egy 5 fázisú program célja, hogy végigvezeti Önt egy értelmes, egyszerű és fenntartható utazás véget nyűgös evés.

Get Your Kids to Eat Anything book cover on a yellow banner

a 2019.márciusi megjelenése óta a Get Your Kids To Eat Anything az ország háztartásaiban megváltoztatta az étkezési időket, és az Amazon #1 bestseller lett.

  • Megosztás
  • Tweet
  • Pin

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.