Amarengo

Articles and news

Ön oflegal ivás kor?

Ted Chewning megmentette a majdnem kihalástól, Jimmy Red corn már hullámokat keltett a kulináris világban, amikor 2013-ban megnyitottuk kapuinkat. James-szigetről nevezték el, közvetlenül a charlestoni híd felett, Sean Brock séf által beharangozva, Jimmy Red egy legendás holdfényes kukorica volt, amely puszta 2 cobs-ra csökkent az utolsó ember halálát követően. Családja a magokat Tednek adta, aki megkezdte az életre keltés nehéz folyamatát. Olyan emberek erőfeszítései révén, mint Ted, Glenn Roberts az Anson Mills-től, Greg Johnsman a Geechie Boy Mill-től és Sean Brock, a Jimmy Red corn seed reserves lassan újjáépült. 2015-ben Dr. David Shields, a Dél-Karolinai Egyetem szorgalmának köszönhetően Jimmy Red corn-t elfogadták a Slow Food Ark Of Taste, a veszélyeztetett örökségi ételek nemzetközi katalógusának új kiegészítéseként.

2014 elején, alig néhány hónappal a nyitás után, Glenn Roberts annyi Jimmy Red corn magot bízott ránk, hogy 2,5 hektárt termesszünk. Együtt nőttünk fel Dr. Brian Ward a Clemson Egyetemen annyi kukoricát gyűjtött be, hogy 2 tételt lepároljon a legegyedibb bourbonból, amit valaha kóstoltunk. Minden egyes évben a Jimmy Red ültetett területe exponenciálisan nőtt az 250,000 Font 2017 várható betakarításával.

a Jimmy Red corn a legfigyelemreméltóbb kukorica, amivel valaha dolgoztunk. Diós, édes és minerális, rendkívül magas olajtartalommal, az erjesztett cefre 3″ vastag olajsapkát eredményez. A gabonát lepároljuk, így az összes olajat visszakeverjük a cefrébe, és szokatlanul krémes szájérzetet biztosít a párlatban. A Jimmy Red whisky legalább 2 évig érlelődik, ami egy egyenes bourbon, mint bármely más, amit valaha tapasztaltunk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.