Los gofres de Requesón de limón son perfectos para servir en el desayuno o el brunch. La adición de queso ricotta los hace más esponjosos y agregar jugo de limón fresco y ralladura a la masa realmente los ilumina y agrega un sabor agradable.
Parece haber un debate en curso sobre qué es mejor, panqueques o gofres. Me encantan los dos, pero hay un par de ventajas en hacer gofres. Los gofres son más fáciles de cocinar. La máquina de gofres está haciendo todo el trabajo y en solo unos minutos tendrá un gofres con forma perfecta sin voltear o girar. Los gofres también retienen mejor la mantequilla y el jarabe en todos los cuadrados pequeños.
Si está planeando un brunch especial esta primavera, los gofres de Ricotta de limón serían una gran adición.
Gofres de Ricotta de Limón
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- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de queso ricotta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de limón jugo
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
En un bol pequeño bate los huevos. Añadir la leche, el requesón, la vainilla y el zumo de limón. Añadir a los ingredientes secos y mezclar bien. Agrega la ralladura de limón.
Calienta la máquina de gofres y rocía la parte superior e inferior con aerosol para cocinar. Llene con la masa y cocine hasta que los gofres estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
Servir con jarabe de arce y crema batida.
Notas
El número de gofres que hará cada lote de masa depende del tamaño de su plancha para gofres.
