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Estas sabrosas y pegajosas alitas de pollo se cocinan en la freidora de aire y luego se aderezan con una aromática salsa de limoncillo con ajo. Disfrútalos como aperitivo o incluso como plato principal con arroz.
Considero estas alitas de pollo de hierba de limón al estilo vietnamita como una versión elaborada de mis alitas de salsa de pescado. Son igual de fáciles de hacer y tienen más sabores y aromas. Puedes ver cómo hacer este plato en el siguiente video.
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Ingredientes
Para hacer las alas más sabrosas, mézclalas con especias antes de freírlas al aire. Uso ajo en polvo, cebolla en polvo y cinco especias en polvo. Puedes probar otras especias que tengas en tu despensa.
La salsa requiere solo algunos ingredientes familiares en la cocina vietnamita:
- aromáticos: ajo, chalota y limoncillo. Asegúrese de usar solo las partes blancas de los tallos de hierba de limón, ya que estoy seguro de que no le gustarán los trozos de las partes fibrosas verdes en la salsa
- salsa de pescado
- miel
- pimienta negra
Freír al aire las alas
Tendremos que freír las alas al aire dos veces. Primero, cocínalos a baja temperatura para eliminar la grasa. Luego, aumenta la temperatura para que las alas queden crujientes.
El tiempo de cocción dependerá de las marcas de freidoras de aire, cuántas alas está cocinando, cuán grandes son y cuán crujientes desea que sean. Mi freidora de aire es la Philips XXL de 220 V, que puede caber 1,5 libras de alitas de pollo en la cesta sin superponerse.
Prepare la salsa mientras las alas están en la freidora al aire, y todo lo que necesitamos hacer al final es mezclarlas con la salsa. Si desea que las alitas de pollo conserven la mayor cantidad de crujientes posible, mezcle muy rápidamente.
Las medidas detalladas y las instrucciones para cocinar estas alitas de pollo de hierba de limón en la freidora de aire se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Me gusta comerlos como aperitivo con algunos palitos de pepino a un lado.
Otras recetas de freidora de aire para probar
Me encantaría escuchar lo que piensa sobre el plato, así que no dude en dejar un comentario. Nuevas recetas se añaden cada semana, así que vamos a conectar en Facebook, Youtube, Pinterest e Instagram para las últimas actualizaciones. Puedes encontrar mi colección de recetas vietnamitas aquí.
Freidora de Aire Alitas de Pollo de Hierba de Limón
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Ingredientes
Para las alitas de pollo
- ▢ 1.alitas de pollo de 5 libras, cortadas en drumettes y planas, secas con palmaditas
- 1 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 3 3/8 de cucharadita de polvo de cinco especias
- 1 1/2 de cucharadita de sal
- 1 1 cucharada de aceite de oliva
Para la Salsa
- ▢ 1/2 cucharada de chalotes picados
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 1/4-1/3 taza de hierba de limón picada, solo partes blancas
- ▢ 1½ cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Precaliente la freidora de aire si se recomienda en el manual.
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Coloque todos los ingredientes para las alitas de pollo en un tazón y mezcle para combinar. Si tiene tiempo, marine a temperatura ambiente durante 20-30 minutos (o varias horas en el refrigerador). Si no, está bien comenzar a cocinar de inmediato.
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Coloque las alitas de pollo en la cesta de la freidora al aire con la piel hacia arriba (sin solapamiento sería lo mejor). Cocine a 350 ° F (o 180°C) durante 15 minutos.
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Cuando se acabe el tiempo, abra la canasta y voltee las alas o agite la canasta. Aumente la temperatura a 400 ° F (o 200°C) y cocine durante 3-4 minutos. Flip o agitar y seguir aire freír durante 2-3 minutos o hasta que las alas estén crujientes a su gusto.
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Mientras se cocinan las alas en el paso 4, prepare la salsa. Agregue aceite a una cacerola o sartén profunda a fuego medio y saltee las chalotas hasta que estén fragantes. A continuación, agregue la hierba de limón y el ajo, continúe salteando durante unos 2 minutos hasta que la hierba de limón se haya reducido en volumen y todo esté fragante.
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Agregue la salsa de pescado a la cacerola y la mezcla chisporroteará. Apague el fuego, agregue miel y pimienta negra y revuelva para combinar. Ajustar los condimentos al gusto.
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Después de terminar de freír al aire las alas, mezclarlas con la salsa y servir de inmediato.