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Boisson glacée à la Citronnelle Thaïlandaise Sucrée ( นคร น)

Il y a quelque chose à propos du sucre dans les climats chauds qui est particulièrement séduisant, en particulier sous la forme d’un verre glacé de liquide sucré sirupeux. Il n’est donc pas surprenant que cette boisson à la citronnelle soit un rafraîchissement populaire en Thaïlande! En Grande-Bretagne, nous sommes généralement beaucoup moins chanceux avec le temps, mais cet été a été un brûlot, donc si vous recherchez des recettes de thé glacé faciles, ce jus de citronnelle est parfait.

 Boisson sucrée à la citronnelle thaïlandaise

Cette boisson glacée à la citronnelle est non seulement une rafraîchissante glacière de midi, mais elle a également l’avantage supplémentaire d’aider à calmer les feux de bouche nés d’un repas épicé. Le thé glacé à la citronnelle est un accompagnement idéal pour des plats comme ma recette végétalienne de gaeng kua kling.

Jus / Boisson à la citronnelle (นคคร้)

 Jus Thaï / Boisson à la Citronnelle

Rappelez-vous que ce jus de citronnelle est censé être assez sucré. Servez-le avec beaucoup de glace par une journée chaude aux côtés de plats épicés afin d’apaiser le feu dans votre bouche. Si vos tiges de citronnelle sont de la taille d’un supermarché, augmentez la quantité.

Ingrédients

  • 5 grandes tiges citronnelle
  • 2 ½ tasses d’eau
  • ¼-½ tasse de sucre
  • Grande pincée de sel
  • Citron vert frais

Mode d’emploi / Méthode

  1. Couper la citronnelle en fines tranches. Ajouter dans une casserole avec l’eau et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Incorporer le sucre et remuer pour dissoudre. Laisser refroidir puis filtrer la citronnelle. Servir avec beaucoup de glace.
  • Auteur: Kip Dorrell
  • Sert: 2
  • Cuisine: Thaïlandaise

 Recette de Nam Takrai

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