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5 Conclusions Sur les Dim Sum nocturnes à Hong Kong

Par Mark Wiens11 Commentaires

La culture des Dim Sum nocturnes de Hong Kong est une déclaration manifeste qui semble s’être développée dans toute l’antiquité.

C’est à travers la lentille de ces boulettes ambrosiennes situées sur des bateaux à vapeur en bambou à des heures peu communes où de tout nouveaux mondes sont fissurés et observés depuis les profondeurs des canyons de béton de Hong Kong.

Restaurant Dim Sum de fin de soirée

Il était 3 heures du matin à Hong Kong et mon instinct métaphysique m’a amené à m’attarder naturellement sur une seule chose; Dim Sum. À ma satisfaction, il y avait un restaurant établi au rez-de-chaussée de mon lieu de repos.

Voici mes 5 conclusions empiriques:

Humains

L’arrangement le plus stochastique des hommes fera son apparition; soigné et bourru, trapu et maigre, athlétique et handicapé commencera à ruisseler dans la pénombre estivale à partir d’environ 1 ou 2 heures du matin pour le grand égaliseur comestible.

Un groupe d’hommes très expérimentés semblait se réveiller d’un sommeil profond pour poursuivre les saveurs surnaturelles des dim sum.

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Après l’ingestion, ils se sont assis, traînés négligemment sur des cigarettes et ont tiré le pantalon jusqu’à mi-mollet. De la pratique habituelle, ils n’ont même pas pris la peine de discuter entre eux, mais se sont plutôt assis en silence, buvant du tabac et faisant de l’introspection.

Un autre traînard à tête de lit a trébuché en arborant le pyjama le plus particulier de tous avec un Shiatsu qui ressemblait à lui-même en laisse le traînant.

J’ai supposé que des parfums cuits à la vapeur s’étaient infiltrés à travers les fissures de ses fenêtres sur les étages supérieurs pour stimuler son sommeil inconscient.

Un autre homme en solo était vêtu d’une combinaison orange pleine comme s’il s’était échappé de prison (à bien y réfléchir, il était un éboueur) avec la seule intention de chercher une friandise charnue.

Chariot élévateur

L’époque où les dim sum cuits à la vapeur étaient traditionnellement transportés de table en table à Hong Kong a pour la plupart été éradiquée. Les indices de l’évolution du service de dim sum peuvent s’expliquer par la ville elle-même.

Les bâtiments en béton ternes et empilés ressemblent à des bateaux à vapeur en bambou empilés sur des tables communes, attendant avec impatience d’être mis en gage pour les consommateurs affamés.

 Dim sum à Hong Kong
Hong Kong et Dim Sum

Décisions

Indiquer la bonne décision comestible peut être intimidant.

Les gens vont probablement crier et s’impatienter. Le proverbe sous-jacent lors du choix des dim sum est: S’il a l’air bien, c’est (point).
Cela dit, je peux vous aider à diriger votre index avec un certain nombre de babes buccaux dont je ne peux pas me lasser:

  • riz lou mai gai – mochi (riz gluant) au poulet et à la saucisse, enveloppé dans une feuille de lotus verte
  • har gau – boulette de crevettes
  • char siu bau – rouleau de porc cuit à la vapeur au barbecue
  • wu gok – boulette de taro et de porc frite
  • fu pei guen – porc assaisonné enveloppé dans un emballage de caillé de haricots
 Riz Mochi
Riz Mochi enveloppé dans une feuille de Lotus

Comment payer

Pour obtenir la facture finale et le décompte de la quantité totale de plats consommés, il faut réveiller le caissier avec des gestes physiques répétés secoue (presque abusive). La serveuse criera quelque chose du type « GET UPPPP » (en cantonais) à la caissière avec zéro disponibilité.

Il passera à clignoter ses paupières et se rendra compte que son index est toujours sur la calculatrice et il ajoutera commodément votre facture, la tête toujours posée sur le comptoir. Vous tomberez hors du restaurant en pensant: « ils doivent embaucher un nouveau caissier », mais réalisez à quel point votre ventre est heureux.

 Dim sum à Hong Kong
Pur bonheur

Plaisir

On peut dire avec certitude que les odeurs des Dim Sum susciteront les amateurs de nourriture les moins voraces.

Si les odeurs fonctionnent de la sorte, il est certain que les saveurs induites par les dim sum de Hong Kong suffiront à réveiller toute personne rationnelle d’un sommeil profond afin d’obtenir une saveur céleste.

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