Amarengo

Articles and news

sitruunainen Valkosuklaajuustokakku

runsas, dekadentti juustokakku, jossa on sitruunainen tuoksu, sekoitettuna sulaneeseen suklaaseen, jotta siitä tulisi vielä kermaisempaa.

sitruuna-Valkosuklaajuustokakku

koska sitruunan ja valkosuklaan yhdistelmä oli tällainen hitti näissä kekseissä, olen päättänyt, että on aika kokeilla uutta jälkiruokaa näistä kahdesta aineksesta. Pitkän syvällisen pohdinnan jälkeen (noin 3 minuuttia) päätin lopulta, että juustokakku olisi täydellinen valinta.

sitruuna-Valkosuklaajuustokakku

olen kokeillut aiemminkin runsaasti valkosuklaajuustokakkuja, ja ne ovat aina niin hyviä! Valkosuklaa tekee kermaisesta jälkiruoasta entistä kermaisemman luoden ihanan rakenteen, ja koska suklaa on makeaa, tuloksena on vähemmän tuju juustokakku. Niinpä tässä reseptissä sitruunan lisääminen yksinkertaisesti tekee siitä täydellisen.

sitruunainen Valkosuklaajuustokakku

en tiedä sinusta, mutta rakastan juustokakkujani runsaasti, joten tuorejuuston ja valkosuklaan lisäksi lisäsin taikinaan tuhtia kermaa. Jos olet dieetillä, juokse pois niin pian kuin voit – tämä juustokakku ei tee sinulle mitään palveluksia.

sitruunainen Valkosuklaajuustokakku

sen sijaan, että tekisin pitkän, pyöreän juustokakun (jossa käytetään yleensä tuplasti vaadittavia aineksia), leivon juustokakkuni mielelläni neliöpannulla ja tarjoilen ne patukoiksi. Olen huomannut, että se on paljon helpompaa niin! Kuoreen käytän lähes aina murskattuja kiekkoja tai keksejä, jotka sekoitan sulatettuun voihin. Miksi vaivautua mihinkään muuhun? Se on paras kuori ikinä, varsinkin jos puhumme Oreoista! Kokeile tätä Snickers-juustokakkua, niin ymmärrät, mitä tarkoitan.

sitruuna-Valkosuklaajuustokakku

minäkin leivon juustokakkuni mieluiten tavallista 350F/180C-astetta alhaisemmassa lämpötilassa. Juustokakun rakenne kärsii kovassa lämmössä, joten sitä kannattaa leipoa matalammassa lämpötilassa pidempään. Jos olet joskus nähnyt juustokakun ohjeen, joka ehdottaa vesikylvyn käyttöä, se on syy: se kypsentää kakun täydellisessä lämpötilassa ja pitää sen samalla kosteana. Koska haluan tehdä elämästäsi hieman helpompaa, ehdotan, että leivot tätä jälkiruokaa 300F: ssä noin 45 minuuttia-ei tarvita vesikylpyä.

kun paistat, muista, ettet koskaan odota, kunnes keskusta on asetettu; sen pitäisi silti olla hieman märkä ja huojuva, kun otat sen ulos. Jos se on jo valmis, se tarkoittaa, että olet leiponut sen liikaa.

 sitruuna-Valkosuklaajuustokakku (2)

olin muuten uskomattoman lähellä lisätä taikinaan valkosuklaalastuja, sillä itsekontrollini suklaan ja makeuden suhteen on lähes olematon. Jotenkin kuitenkin pystyin pidättelemään ja olen iloinen, että onnistuin! Juustokakku tuli juuri niin kuin halusin. Se on rikasta ja makeaa juuri niin kuin pitääkin.

5 2 äänestä

sitruunainen Valkosuklaajuustokakku
saanto: 8 *8-tuumainen pannu (16 baaria)

täyteläinen, dekadentti juustokakku sitruunaisella tuoksulla, johon on sekoitettu sulanutta suklaata, jotta siitä tulee vielä kermaisempaa.
Ainesosat
Kuori:
  • 100 grammat (noin 1 kuppi) vaniljakiekkomuruja (pulssi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa hienoksi jauhettuna, sitten mitataan)
  • 3 rkl (40 g/1,4 oz) suolatonta voita, sulatettuna
täyte:
  • 4 unssia (120 g) valkosuklaa, karkeasti pilkottuna
  • 1/4 dl raskasta kermavaahtoa
  • 16 unssia (450 g) täysrasvaista tuorejuustoa, huoneenlämpöinen
  • 1/2 kuppia (100 g/3.5 oz) rakeistettu sokeri
  • 2 isoa munaa
  • 1 tl puhdasta vaniljauutetta
  • 2 tl sitruunan kuorta
  • 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
  • valkosuklaalastuja sirottamiseen (valinnainen)

ohjeet
  1. Kuumenna uuni 350F / 180C.vuoraa 8×8-tuumainen vuoka pergamenttipaperilla, jolloin sivuille jää riittävästi ulokkeita juustokakun nostamiseksi ulos paistamisen jälkeen.
  2. sekoita keskikokoisessa kulhossa murut ja sulatettu voi yhteen. Laita seos vuorattuun vuokaan ja painele varovasti sormin, kunnes murut muodostavat tasaisen kerroksen. Paista 8 minuuttia. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
  3. vähennä uunin lämpötila 300F/150C: iin.
  4. yhdistä keskilämmön kestävässä kulhossa valkosuklaa ja tuhti vatkauskerma. Sulata mikrossa 20 sekunnin välein sekoittaen jokaisen väliajan välillä, kunnes se on sulanut. Vaihtoehtoisesti seos asetetaan kattilaan, jossa on haudutusvettä, välillä sekoittaen.
  5. mela-kiinnityksellä varustetussa sekoittimessa vatkaa tuorejuustoa keskinopeudella tasaiseksi, noin 1 minuutti. Lisää sokeri ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Kaavi kulhon sivut ja pohja tarpeen mukaan. Lisää munat, yksi kerrallaan, kunnes täysin yhdistetty. Lisää vanilja, sitruunan kuori ja mehu ja vatkaa kunnes sisällytetty ja sileä. Sekoita joukkoon suklaaseos ja sekoita tasaiseksi.
  6. kaada taikina jäähtyneen kuoren päälle ja levitä tasaisesti. Ripottele päälle halutessasi suklaalastuja. Paista noin 45 minuuttia. Kakun keskiosan pitäisi olla hieman huojuva, kun se otetaan uunista. Anna kakun olla huoneenlämmössä 1 tunti, sitten jääkaapissa 4 tuntia (tai mieluiten yön yli), kunnes se on täysin valmis. Nosta kakku vuoasta pergamenttipaperin avulla ja leikkaa neliöiksi.
Reseptihuomautukset

Juustokakkupatukat maistuvat parhaiten 24 tunnin pakastamisen jälkeen.
voit tuplata reseptin ja paistaa sitä 9×13-tuumaisella pannulla 50-60 minuuttia. Säilytä juustokakkupatukoita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.