Amarengo

Articles and news

Sitruuna-basilika-Katkarapurisotto

DSC_3562

halusin jakaa toisen tekemäni reseptin-noin viiden biljoonan kilon jättikatkaravun kanssa itsenäisyyspäivän juhlistamme. Minun ei pitäisi edes kutsua sitä katkaravun tähteeksi. Se viittaisi siihen, että käytin itse asiassa osan katkaravuista itsenäisyyspäivän juhlissamme ja että osa katkaravuista jäi yli. Itse asiassa en käyttänyt sitä itsenäisyyspäivän juhlissamme. En käyttänyt mitään siitä, koska minulla on rajani, kun se tulee pystyä kognitiivisesti multi-task ja olen täysin unohtanut sen. Enkä edes tajunnut, että olin unohtanut sen, ennen kuin hyvin juhlien jälkeen, kun avasin jääkaappini yrittääkseni keksiä, mitä syödä aamiaiseksi, ja minua tervehti noin viisi biljoonaa kiloa katkarapuja sen sijaan.

so I guess I should be calling it understanded shrimp. Ei katkarapuja.

ja riippumatta siitä, miksi sitä kutsutaan, tiesin vain, että jos en keksi joitakin tapoja käyttää sitä tout de suite, minulla olisi pian pahanhajuinen jääkaappi. Joten yhdessä tämän kookos Curry katkarapu, joka vakavasti sai minun hame lentää, tein myös erän tämän kirkkaan ja ihana risotto, jonka tähteet söin koko viime viikolla. Käytän taas ”ylijäänne” – sanaa. Paitsi tässä tapauksessa se on tarkka.

olen niin iloinen, että kävimme tämän keskustelun.

kuva (1) 14460246518_6fb9dd13f6_z.jpg post 11773

sulata hieman voita paistinpannussa…

kuva (2) 14460246088_e2af95b7a6_z.jpg postiin 11773

sitten heittää mukava kerros kuorittuja, deveined katkarapuja! Ei ole väliä, mitä kokoa käytät; tämä on U10 (alle 10 katkarapua per punta) ja ne johtavat suuriin kappaleisiin katkarapuja pilkkomisen jälkeen, mutta voit käyttää minkä tahansa kokoisia katkarapuja sydämesi halut. Voit jopa käyttää pieniä ja jättää ne kokonaisina lopussa! Tai voit käyttää valtavia ja pilkkoa ne lopuksi. Tai voit käyttää keskikokoisia ja olla sekaisin siitä, pilkotaanko ne vai jätetäänkö ne kokonaisiksi.

maailma on osterisi.

Oyster? Tämä alkaa olla hämmentävää.

kuva (3) 14666762613_3cd7eabf85_z.jpg postiin 11773

Käännä katkarapu yli puolivälissä ja keitä se, kunnes se on läpinäkymätön, noin 3 minuuttia yhteensä.

Kuva (4) 14460245038_937a9edbca_z.jpg post 11773

heitä ne sitten hetkeksi lautaselle.

kuva (5) 14460240359_a3b6dba32a_z.jpg postiin 11773

pilko sipuli…

kuva (6) 14460180020_843cbc9a34_z.jpg postiin 11773

Hienonna valkosipulia…

Kuva (7) 14644666394_84622df383_z.jpg post 11773

ja heitä molemmat samaan paistinpannuun, jolla paistoit katkarapuja. Sekoita ja keitä sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

Kuva (8) 14460179650_ce8158b8f5_z.jpg postiin 11773

kaada joukkoon Arborio-riisiä…

Kuva (9) 14460430927_4974f255cb_z.jpg post 11773

sekoita / keitä sitä pari minuuttia. Ja mitä ikinä teetkin, älä kävele pois paistinpannulta ja unohda sitä kuten eräs 40-vuotias Punapää Oklahoman maaseudulla teki. On parasta, ettei riisi ruskistu näin.

, mutta oikeastaan se meni hyvin.

joten periaatteessa, älä kuuntele mitään mitä sanon, niin olet valmis menemään.

Kuva (10) 14460243348_1758f6e70d_z.jpg post 11773

nyt kun teen risottoa, haluan aloittaa lisäämällä mukavan määrän valkoviiniä! Se tekee valmiista risotosta erityisen herkullista, ja … no, se on viiniä. Siihen ei aina tarvitse olla hyvää syytä.

Kuva (11) 14644665054_a42b7e7817_z.jpg postiin 11773

sitten sinun täytyy vain olla kärsivällinen muutaman minuutin, antaa sille lempeä sekoita tai kaksi…

Kuva (12) 14644664474_4018b01bb6_z.jpg post 11773

kunnes viini on imeytynyt.

kuva (13) 14643605991_6a1c497e0a_z.jpg postiin 11773

nyt on liemen aika! Lisää se vain 1/2-1 kupin välein sekoittaen ja antaen sen imeytyä ennen seuraavaa lisäystä. Käytin tätä kasvislientä, jota rakastan, koska siinä on mukava syvän keltainen/oranssi sävy…mutta mikä tahansa liemi—vihannes, kana tai jopa merenelävät—kelpaa.

Huom.: Normaalisti normaalit ihmiset, jotka normaalisti haluavat kulkea normaalia reittiä, lämmittävät liemen kattilassa ennen sen lisäämistä. Mutta en halunnut tehdä niin kovasti töitä.

Kuva (14) 14460429137_5e695a8da8_z.jpg postiin 11773

anna tämän kypsyä….

 Kuva (15) 14646439372_0af46a8577_z.jpg post 11773

kunnes riisi on imeytynyt…

Kuva (16) 14623876716_28f90d6846_z.jpg postiin 11773

lisää sitten lisää! Jatka vain tätä prosessia, kunnes olet lisännyt noin 4-5 kupillista lientä … lisää, jos se tarvitsee sitä.

Kuva (17) 14460240058_1c11e995b7_z.jpg postiin 11773

ja matkan varrella, purista joukkoon sitruunamehua ja lisää hieman suolaa ja pippuria.

Kuva (18) 14460239888_2b916d1b36_z.jpg postiin 11773

lopulta se näyttää tältä. Upea!

huomaa nyt, että jos käytät eri merkkistä kasvislientä tai jos käytät kanalientä, risoton väri on vaaleampi. Siinä tapauksessa, jos haluat risottoon mukavan kultaisen sävyn, ripottele joukkoon todella pieni määrä kurkumaa!

Kuva (19) 14460239378_6540f1354a_z.jpg post 11773

aivan lopussa, kun riisi on täydellistä ja mureaa, mutta siinä on vielä vähän purtavaa, lisää hieman sitruunan kuorta. Antaa vähän ylimääräistä vetoketjua.

Kuva (20) 14646846815_b67edbcb58_z.jpg postiin 11773

nyt se, mitä näette, voi järkyttää teitä. Risotto on luonnostaan kermaista, eikä se yleensä vaadi kermaa. Mutta en tietenkään antaisi sen estää minua. Lisää vain ruokalusikallinen tai kaksi! Siitä ei ole haittaa.

Kuva (21) 14460174350_f3c71cc63b_z.jpg postiin 11773

pilko katkaravut…

Kuva (22) 14460425727_9119787316_z.jpg postiin 11773

pilko basilikaa…

Kuva (23) 14460231449_58ce2c1218_z.jpg postiin 11773

ja heitä molemmat mukaan mehevän, kermaisen, unenomaisen, lemony risoton kera!

mikä ihana näky.

Kuva (24) 14646844855_4945af9579_z.jpg postiin 11773

sitten vain taita se kaikki yhteen …

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.