Amarengo

Articles and news

miten tehdään Mainen paras Hummerimakasiini ja-juusto

4.4 / 5 ( 51 äänestys )

Lobster mac n ’ cheese on yksi New Englandin kuuluisimmista lohturuoista. Tämä hummeri—, juusto-ja pastayhdistelmä on kasvattanut suosiotaan-lähes yhtä paljon kuin rakastettu lobster roll-voileipä. Lobster Macin löydät monipuolisista laitoksista, tienvarsien äyriäiskojuista, pihviravintoloista ranskalaisiin bistroihin. Se voi olla runsas pääruoka tai dekadentti lisuke. Miten tehdä hummeri mac ja juusto kotona on paljon tekemistä henkilökohtaisten mieltymysten, joten voit vapaasti kokeilla suosikki pastaa ja juustoja, mutta muista … koskaan, koskaan kitsastella hummeri!

miten tehdä hummeri Mac ja juusto

jotta oma allekirjoitus hummeri mac ja juusto resepti esitämme muutamia vaihtoehtoja alkaen hummeri liha, tyyppi pasta, erilaisia juustoja ja menetelmiä ruoanlaittoon.

sivun sisältö

Lobster Mac N ’ Cheese-Keittomenetelmät

kaksi peruskeittomenetelmää hummerimakaronin ja-juuston valmistamiseen ovat lieden päällä ja uunissa paistettu. Paistetussa versiossa käytetään leivänmurun kuorta, jolloin syntyy rapea, kultainen kuori. Makaronit voi koota päivän etuajassa ja paistaa ennen tarjoilua.

paras Hummeriliha Lobster Mac n ’ Cheeselle

minkä tahansa hyvän hummerimakkarareseptin avain on aloittaa loistavasta hummerinlihasta ja runsaasta! Muista sääntömme: älä koskaan kitsastele hummerin kanssa! Kukapa ei pitäisi suurista paloista tuoretta hummeria pasta-ja juustokulhossa? Super tarjouksen hummeri lihaa haluat parboil tai valkaista hummerit. Se on yksinkertaista, seuraa ohjeita keittää elävää hummeria, ja keitä vain noin 2-3 minuuttia. Jos olet paistamassa makaronia ja juustoa, hummeri jatkaa kypsymistä ja valaa ihania makuja annokseen. Varmista vain, että teet overcook hummeri, koska se muuttuu kumimainen ja kova. Lihat on helpointa poistaa, kun hummerit ovat vielä lämpimiä (ei kuumia).

jos sinulla ei ole saatavilla tuoreita eläviä hummereita, kätevä vaihtoehto on ostaa keitettyä pakastettua hummerinlihaa. Coloradossa toimiva grillimestari Adam McKenzie, alias ThisJewCanQue, esittelee Lobster mac n’ cheese-reseptinsä käyttämällä super-tuoretta claw, knuckle and claw lobster meat-lihaa.

mikä on paras Pasta Hummerimakaronille ja juustolle?

hyvä hummeri ansaitsee hyvän pastan. Valitse pasta, jossa on hieman rakennetta ja uurteita juustokastikkeen pitämiseksi. Laiha tai ohut pasta, kuten fettuccine tai linguine, ei toimi juustokastikkeen pitämiseksi. Alla on lista suosikki pastat hauskoja muotoja ja rakoja tehdä hummeri makaroni ja juusto ei vain ruokahalua, mutta hauska syödä!

klassisesta kyynärpääpastasta tehty Hummerimakaroni ja-juusto, joka on keitetty valurautapannulla. Kuva ja ruokalaji Jack Arnold.

Pro-Tip: Pyri kypsentämään pasta 2-3 minuuttia ennen kuin heität juustokastikkeen sekaan. Ei kannata päätyä muhkeaan pastaan, joka hajoaa. Tässä muutamia ehdotuksia siitä, millaista pastaa kannattaa käyttää hummerimakasiinissa.

Lobster Mac N’ Cheese-Pastalehti

Cavatappi: nimi kääntyy Italian kielestä ”korkkiruuviksi”, jota pasta muistuttaa. Se on lyhyt, jossa on harjatut sivut, joilla vangitaan juustoinen kastike.

Kyynärpäämakaroni: tästä kyynärpään tavoin taivutetusta nimikkopastasta tehdään klassinen mac n’ cheese-ruokalaji.

Gemeli: Nimi tarkoittaa italiaksi ”kaksosia”. Tämä lyhyt pasta on valmistettu kahdesta säikeestä, jotka on kierretty spiraalin eli korkkiruuvin muotoon.

Penne: keskikokoinen rihlattu sylinterin muotoinen pasta, joka on valmistettu kananmunasta ja jonka pää on leikattu kulmaan.

Farfalle: se tunnetaan myös rusettipastana. Se on hyvä valinta, sillä rusetit pitävät juuston hyvin.

Orecchiette: Ei tunnetuin pasta. Kääntää ”pikku korvat,” ja muistuttaa myös pieni lentävä lautanen. Pienet kulhon muodot pitävät juuston ja kastikkeen mukavasti.

Rigatoni: suunnilleen Pennipastan kokoinen, mutta tiukasti spiraalin muotoinen.

Rottini: suurempi ja leveämpi kuin Pennipasta, eikä päitä ole viistottu vinoon.

mikä juusto sopii parhaiten makaronilaatikkoon?

mukaan Cheese.com juustolajikkeita on 1831! Se voi varmasti olla hieman ylivoimainen valita paras juusto Oman hummeri makaroni ja juusto. Mikä juustoyhdistelmä sopii parhaiten hummerimakaronin ja juuston kanssa, on miljoonan kuoren kysymys! Koska hummerin maku on makea, suolainen, sitä ei kannata kukistaa supervahvalla juustolla. Jos haluat pienen palan, sekoita vain 1/4 määrä vahvaa juustoa miedommaksi juustoja vähentää sen voimakas maku. Yhden juuston kanssa ei ole myöskään mitään väärää. Yksinkertaista. Muista tehdä pasta-annos ”Maine” ainesosa— hummeri! Alla erilaisia juustovaihtoehtoja. Muista, että ne ovat kaikki vain ehdotuksia.

Pro-vinkki: osta juusto lohkosta ja silppua se itse. Valmiiksi silputtu juusto voi olla kätevästä huolimatta täyteaineiden ja keinotekoisen roinan sekoitus. Yök. Block on parempi juusto ja sulaa paremmin kuin mikään prosessoitu, pussitettu juusto.

Juustosanasto Hummerimakasiinille

Asiago: Italialainen Veneton alueelta peräisin oleva juusto, jonka maku on puolipehmeä ja mieto. Se muistuttaa parmesaania, mutta on pehmeämmän pähkinäisempi maku. Kun aged Asiago juusto on on terävämpi maku vanhennettuna.

Brie: pehmeä mieto kermainen lehmänmaitojuusto.

Cheddar: lehmänmaitojuusto, jossa on voinen ja terävä maku. Se voi olla väriltään valkoisesta keltaiseen.

Colby: tämä on Mieto juusto, joka muistuttaa cheddaria mutta on hieman pehmeämpää.

Comté: pastöroimaton juusto, jolla on pähkinäinen maku.

Fontina: Puolipehmeä juusto.

Gouda: tämä juusto voi olla nuorta tai ikääntynyttä. Nuori Goudajuusto on mietoa ja kermaista, mutta kypsytetty gouda voi olla pähkinäinen makealla viimeistelyllä.

Gruyere: Lobster mac ’n Cheesen suosikki! Tämä on kypsytetty puolikova lehmänmaitojuusto. Maku riippuu iästä, mutta yleensä siinä on suolaisen makea maku.

Havarti: kermanvärinen juusto, jossa on makeita nuotteja.

Manchego: kyseessä on ikääntynyt espanjalainen juusto, joka muistuttaa maultaan Monterrey Jack-juustoa.

Mascarpone: Kotoisin Italian Lombardian alueelta tämä on supervoittoinen tuorejuusto, joka on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta.

Mozzarella: Mieto juusto, joka maistuu tuoreelta maidolta.

Muenster: hyvin mieto puolipehmeä lehmänmaitojuusto.

parmesaani-Reggiano: väriltään vaaleankeltainen ja parhaiten käytetty raaste. Siinä on suolainen, suolainen maku.

Sveitsiläinen: mieto, makea pähkinämäinen juusto, jonka väri on vaaleankeltainen ja siinä on reikiä.

Maine Lobster Mac n ’ Cheese-resepti

tässä on hummerimakaronin resepti. Jälleen vapaasti kokeilla ja tehdä korvaavia. Ja jos tunnet olosi rapumaiseksi, voit jopa korvata keitetyn rapulihan hummerilla.

ainesosat

  • 1 Ib. valkaistusta tai raa ’ asta hummerinlihasta (pakastetun hummerinlihan korvike)
  • 5 kuppia keitettyä Cavatappi-pastaa
  • 2 1/2 kuppia maitoa
  • 1 kuppi Fontina-juustoa, silputtuna
  • 1/2 kupillista Mascarpone-juustoa
  • 3 rkl. brandy
  • 1 kokonainen salottisipuli hienonnettuna
  • 2 kokonaista mausteneilikkaa valkosipuli jauhettuna
  • 1/4 dl suolatonta voita
  • 1/2 dl yleisjauhoja
  • 1 kokonainen kuiva laakerinlehti
  • tuoretta jauhettua cayennenpippuria maun mukaan
  • maun mukaan merisuolaa
  • mustapippurin maun mukaan

vapaaehtoiset kuoritäytteet:

  • murskattuja krutonkeja tai tee omasi ylijääneestä leivästä.
  • Panko muruja rapeaksi kuorrutukseksi.
  • italialaiset leivänmurut on toinen vaihtoehto
  • murskaa Ritz-keksejä ylimääräisen voisen täytteen vuoksi.

vaihtoehto pekonin ystäville:

  • Murenna keitetty pekoni ja sekoita makaronin ja juuston joukkoon.

tarvittavat työkalut:

Pastapannu, pihdit, kokkiveitsi, leikkuulauta, siivilä, mittakuppi, vispilä, hieno siivilä, Kastikepannu, Laatikkoraaste.

ohjeet Hummerimakaronin ja-juuston valmistukseen

tekee noin 6-8 annosta

  1. tuo suolattu vesi kiehumaan. Kokki pasta 2-3 minuuttia vähemmän kuin mitä suuntiin Valtion (ennen al dente). Käytä pihdit ravistella pasta pari kertaa estää tarttumisen.
  2. kaada pasta siivilään ja sokaise kylmällä vedellä, kunnes se jäähtyy. Valuta ja laita sivuun.
  3. tuo maito, laakerinlehti ja valkosipuli lempeään hautumaan.
  4. Poista pannulta ja anna makujen hautua 15 minuuttia.
  5. Sulata voi kattilassa ja lisää salottisipulit. Saute kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia ja kastike on paksuuntunut.
  6. sekoita jauhot vispilällä. Keitä miedossa lämpötilassa, kunnes jauhot ovat kullanvärisiä. Lisää brandy.
  7. vatkaa maito hitaasti jauhoseokseen, kunnes se on täysin sekoittunut.
  8. keitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä vatkaten usein, kunnes kastike on paksuuntunut.
  9. lisää cayenne ja mustapippuri (Huom: odota loppuun asti suolaa, hummeri lisää paljon makua).
  10. lisää hummeri ja keitä kastikkeessa, kunnes hummeri on lähellä haluttua rakennetta.
  11. lisää lopuksi juusto ja lisää sitten keitetty pasta ja sekoita yhdistäväksi.

leivottu vaihtoehto:

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 375°F
  2. voi uunivuoka tai-päällyste, jossa ei ole tarttuvaa keittosuihketta.
  3. kaada mac n’ cheese vuokaan ja laita päälle suosikkimurusi täytteeksi. (Tällä hetkellä voit kattaa lautasen ja kylmässä 1-2 päivää ja leipoa myöhemmin.)
  4. lisää mac n ’ cheese voideltuun vuokaan. Paista 375: ssä noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kuohkea ja paahtunut.
  5. jäähdytä 10 minuuttia ennen kaivamista!

Buon appetito!!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.