Amarengo

Articles and news

Miten lesitiini toimii emulgointiaineena?

esimerkiksi: yhteisillä ainesosilla, kuten öljyllä ja vedellä, lesitiini antaa hiukkasten yhdistyä toisiinsa ja siten liueta ja muuttua yhdeksi yhdisteeksi. Öljyn ja veden kemiallinen rakenne kääritään ohueksi pinnoitteeksi, jolloin niiden ”liitoskappaleet”muuttuvat, jotta ne voivat kiinnittyä toisiinsa.

lesitiinejä voi käyttää kolmea päätyyppiä. Kananmunia, soijalesitiiniä tai auringonkukkalesitiiniä. Kahta jälkimmäistä voidaan käyttää ja kuluttaa ottamatta huomioon henkilökohtaista ruokavaliota. Jokaisella lesitiinillä on omat Poikkeukselliset ja hyödylliset etunsa. Vaikka kaikki nämä lesitiinit ovat samanlaisia, ne sisältävät kemiallisessa koostumuksessaan monia ominaisuuksia, jotka näyttävät erottumattomilta toisistaan, mutta on kuitenkin olemassa piirteitä, jotka ovat ainutlaatuisia. Yksi näistä tärkeimmistä tekijöistä on maku.

riippumatta siitä, minkä elämäntavan valitsee lesitiinin avulla, se vaikuttaa omaan ruokavalioon. eli vegaani; kasvissyöjä; Vähähiilihydraattinen, kokoruokadieetti; välimerellinen ruokavalio; Paleo-ruokavalio; vegaaniruokavalio; gluteeniton ruokavalio. Soija-ja auringonkukkalesitiineillä ei ole terveysrajoituksia. Siksi, jos olet laktoosi-intoleranssi, diabetes, elää kosher elämäntapa, allerginen maapähkinöille tai jopa kärsii keliakia voit käyttää lesitiiniä ilman vaikutusta järjestelmään mukaan Celiac.com Scott Adams, jonka keliakian asiantuntija hyväksyi. Oman terveytesi ei pitäisi estää sinua kokemasta ja nauttimasta herkullisesta, kotitekoisesta leivästä.

tässä kolme tärkeintä lesitiiniä, joita voi käyttää nopean helpon leivän keittämisessä. Nämä ovat munia, jotka sisältävät luonnollista lesitiiniä; soijalesitiiniä, jolla on mahdollisia luonnollisia terveyshyötyjä; ja auringonkukkalesitiini, jolla on samat edut kuin soijalesitiinillä.

tässä kolme tärkeintä lesitiiniä, joita voi käyttää nopean helpon leivän keittämisessä. Nämä ovat munia, jotka sisältävät luonnollista lesitiiniä; soijalesitiiniä, jolla on mahdollisia luonnollisia terveyshyötyjä; ja auringonkukkalesitiiniä, jolla on samat edut kuin soijalesitiinillä. Sallikaa minun hahmotella yksityiskohtaisempia tietoja jokaisesta näistä.

munat

ensimmäinen pois, on klassinen ja yleisesti tunnettu muna. Sitä käytetään perusemulgiointiaineena monissa yleisissä resepteissä. Jos etsit niitä kaupasta, voit helposti löytää nämä luonnolliset ja luomumunat ilman lisättyjä GMO: ita. jos sinulla on vaikeuksia löytää niitä supermarketista, suosittelemme etsimistä viljelijän Marketista.

kun kananmunia käytetään emulgointiaineena, ne auttavat lisäämään lopputuloksen leivän rakennetta. Kananmunat auttavat leipätaikinan yhdistämisessä ja pysyvät kosteana kulhossa ja sen osuttua jäähdytystelineeseen.

jos haluat rajoittamattoman ruokavalion tai kasvisruokavalion, munat voivat olla sinulle, koska ne ovat eläintuote. Kananmunissa on runsaasti proteiinia,mutta maku puuttuu. Älä unohda lisätä suolaa reseptiisi. Kananmunat ovat mainio vaihtoehto emulgaattoriksi, mutta jos haluat lisää makua ja luonnollisia emulgaattoreita, jatka lukemista.

soijalesitiini

seuraavaksi on soijalesitiini. Nautitko leivästä, mutta sairastat keliakiaa? Rakastatko siivua kotitekoista leipää silloin tällöin, mutta oletko kasvissyöjä? Oletko vegaani ja kieltäydyt käyttämästä munia tämän mestariteoksen luomiseen? Jos näin on, sinä ja soija-tai Auringonkukkalesitiini olette täydellinen pari! Selvennän nyt, että jos olet keliaakikko, sinun on edelleen käytettävä gluteenittomia jauhoja. Tarkoitan, että soijalesitiini on turvallista sinulle.

soijalesitiini toimii täsmälleen samalla tavalla kuin kananmunat reseptissä. Tavallaan se yhdistää palapelin palaset yhteen ja antaa ainesten yhdistyä luonnollisemmalla tavalla. Soijalesitiiniä – toisin kuin kananmunia-ei rajoita mikään ruokavalio. (Paitsi jos olet allerginen soijapavuille, suosittelemme, että käytät auringonkukkalesitiiniä eikä soijalesitiiniä.)

kun soijalesitiiniä käytetään resepteissä, se toimii kuivien ainesosien hoitoaineen tavoin. Näin kuivat aineet yhdistyvät, kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät kosteuden valmiissa mestariteoksessasi. Soijalesitiinin käyttö on yksinkertaista. Vaivattomasti, käytä ½ tl 1 tl jokaista 1 kuppi jauhoja suosikki leipä resepti.

myös soijalesitiinin käytöstä on väitetty olevan luontaista hyötyä. Muutama näistä on parempi ruoansulatus, alhaisempi kolesteroli, ylimääräinen tuki ihon terveydelle, ja voi auttaa vahvistamaan sydänterveyttä samoin. Aina tuntuu paremmalta syödä siellä, missä terveyshyödyt ovat kunnossa. Soijalesitiinillä on rapeampi maku kuin kananmunilla. Soijalesitiini lisää leipääsi ripauksen jännitystä.

muutamien tieteellisten tutkimusten mukaan soijalesitiiniä koskevat heidän kokemuksensa tästä ainesosasta. ”Tutkimus vaikuttavuudesta on vähäistä. Eräässä tutkimuksessa soijalesitiinillä hoidetuilla eläimillä LDL (paha) kolesteroli laski, mutta HDL (hyvä) kolesteroli ei laskenut. Toisessa tutkimuksessa havaittiin samanlaisia löydöksiä ihmisillä: kokonaiskolesteroli laski 42 prosenttia ja LDL-kolesteroli jopa 56 prosenttia.”

Auringonkukkalesitiini

viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on Auringonkukkalesitiini. Tämä harvinaisempi lesitiini reagoi samalla tavalla kuin soija. Auringonkukkalesitiini auttaa säilyttämään kosteuden taikinassa ja juuri kypsennetyissä leivissä. Se lisää myös luonnollisen vivahteen makua leipääsi, pullaasi tai keittiön luomuksiisi. Toinen soija-tai auringonkukkalesitiinin käytön bonus on se, että se on luonnollinen säilöntäaine. Tämä tarkoittaa, että kun käytät jompaakumpaa näistä kahdesta lesitiinistä, se luonnollisesti lisää leivän säilyvyyttä luonnollisesti.

auringonkukkalesitiinillä on mahdollisia terveyshyötyjä. Niitä on auringonkukkalesitiinissä, koska ne ovat soijalesitiinissä. Nämä mahdollisesti sisältävät (ja eivät rajoitu) parempi ruoansulatus, alentaa kolesterolia, aids ihon terveyteen, imetys, ja voi auttaa sydämen terveyteen samoin. Ruoanlaitto auringonkukka lesitiini voi lievittää stressiä tietäen, että tuote on luonnollinen ja tuore.

toinen bonus, joka voi lievittää hieman stressiä, on leivän pehmeä ja rauhallinen maku. Auringonkukkalesitiini lisää puhtaan ja raikkaan maun kotitekoisiin luomuksiisi. Ei vain ne maistuvat paremmalta, mutta voit vain tuntea paremmin tietäen, että luomuksesi ovat terveellisiä mutta maukkaita.

onko lesitiini vain leivälle?

soija-ja auringonkukkalesitiiniä käytetään leipätuotteiden lisäksi myös monissa muissa tuotteissa. Esimerkiksi lesitiini on yleinen ainesosa päivittäisessä ruokavaliossamme. Se löytyy margariini, suklaata, karamellit, purukumi, pikaruoka, kaakaojauhe, kahvi creamer, instant aamiainen sekoituksia, vasikka maidonkorvikkeet, juustot, liha, siipikarja, meijeri, jäljitelmä maitotuotteet, ja paljon muuta.

Mistä voin ostaa soija-tai Auringonkukkalesitiiniä?

lesitiiniä voi ostaa monesta eri paikasta. Esimerkiksi paikallisessa farmer ’ s Marketissa tai Walmartissa. Mutta suosittelemme parhaan maun, turvallisuuden, laadun ja helpon toimituksen aina etuoven kuistille asti tilaamaan sen verkossa Fast Easy Bread-verkkokaupastamme tai Fast Easy Bread Amazon-myymälästämme. Sinun tarvitsee vain syöttää järjestyksessäsi, niin me hoidamme loput.

Leivontavinkit lesitiinillä 101:

nyt kun tiedät enemmän paitsi kolmesta päätyypistä Emulgaattoreista, myös lesitiinistä, tässä on muutamia hauskoja faktoja siitä, miten niitä voi käyttää muutamalla yksinkertaisella vinkillä ja niksillä keittiössä. Käytä näitä prosessissa luoda mestariteoksia keittiössä ja löytää itse, että ne ovat hyödyllisempiä kuin käyttämällä vain munia! Tulokset keittiössä ovat rajattomat.

pehmeämpi leipä

me kaikki haluamme, että lämmin, pehmeä leipä murtautuu sunnuntai-iltapäivänä. On ollut monia erilaisia ehdotuksia ja tuotteita tehdä tämä taikina taivaasta. Tuntuu pitkältä ja kinkkiseltä prosessilta saada leivän täydellinen pehmeys-vai mitä? No, meillä on nopea ja helppo salaisuus sinulle! Tiesitkö, että jos käytät hieman vähemmän jauhoja kuin mitä resepti vaatii, kun käytät lesitiiniä, se tekee leivästä, sämpylöistä, muffineista tai kakusta kosteamman ja herkullisemman? Salaisuus piilee nopeassa, helpossa ja pehmeässä leivässä.

Skip ”Trial and Error”

on niin paljon hauskoja ja ei niin hauskoja yritys-ja erehdysseikkailuja, joita keittiössä voisi tehdä millä tahansa luomuksella. Fast Easy Breadin ystävinä olemme keksineet täydellisen lesitiini-jauhosuhteen sinulle ja keittiön ihmeille. Vain koska tykkäämme leipoa rakastavaisia kuten sinä! Fast Easy Breadin luonnollinen lesitiini löytyy täältä. Näillä lesitiineillä kokemuksesi keittiössä ovat lähdössä parhain päin ja saatat tuntea joitakin niistä mahdollisesti saatavia terveyshyötyjä. Ei vain ohita yrityksen ja erehdyksen on yhtä helppoa kuin piirakka, mutta se on mahdollisesti enemmän terveellistä liian! Olisiko se hienoa? Voit leipoa leipäsi ja syödä sen myös.

paksumpi ja parempi

Haluatko lopputuotteessasi olevan hieman enemmän täyteläisyyttä? Haluatko parempaa leipää maksamatta siitä rahaa ja kaloreita? Sitten nopea ja helppo temppu on sinua varten! Lisää vain tl suosikki valinta luonnollista ja terveellistä rasvaa auttaa leipää maistua kallista ja rikkaampaa.

ja leipuri sanoi:” ei enää halkaistua leipää ”

Eikö ole niin turhauttavaa, kun rakastit ja vaivasit taikinan halkeamista uunissa? Toivotko vain, miten saisit leipäsi tulemaan virheettömänä ja sileänä, aivan kuten televisio-ohjelmissa? Tämän tehtävän suorittaminen on hyvin yksinkertainen ratkaisu. Sinun täytyy vapauttaa sisäinen leipäninjasi ja viiltää leipäsi yläosa 20 minuuttia ennen kuin se menee uuniin. Keskellä ja alas puolelta toiselle. Kun teet tämän, se ei ole vain hauskaa, mutta se auttaa loukkuun jäänyttä ilmaa pakenemaan paistamisen aikana.

ensinnäkin, kun laitat taikinan uuniin, sen sisällä on vielä ilmahiukkasia. Kun uunin lämpö lisää taikinan lämpöä, se nostaa sisällä olevien ilmakuplien lämpötilaa. Leivässäsi olevat halkeamat johtuvat taikinan sisään jääneestä kuumasta ilmasta. Kun noiden ilmataskujen lämpötila on tarpeeksi korkea, ne muuttuvat kaasuksi. Kun niistä tulee kaasua, ne joutuvat pakenemaan taikinaa. Koska heillä ei ole tiettyä pistorasiaa, heidän on pakko luoda polku ulos leivästä. Koska tämä tapahtuu paistamisen aikana, ne jättävät halkeamia taideteokseesi seurauksena. Heidän taisteluarpensa näkyvät lopputuotteessasi. Mutta, kun vapauttaa sisäinen ninja ensin ja antaa kuumaa ilmaa paikka paeta kuumaa ilmaa hiukkaset ovat armollisia leipää ja kovaa työtä.

70 asteessa helppouden vuoksi

tosi vai epätosi:onko sillä väliä, missä asteessa leipäsi nousee? Totta! Optimaalinen lämpötila nostaa leipää on 70 astetta Fahrenheit (tai 21,1 astetta) laajentaa leivän kykyä tuottaa paras maku se tarvitsee tätä viileämpi lämpötila nousta. Kun se nousee 70 astetta Fahrenheit se tulee enemmän flavorful ja suussa kastelua. Odottaminen on lopputuotteen arvoista.

kevyempi leipä elämäksi

Onko sinulla koskaan ollut leipäpalaa, jonka rakenne oli niin kevyt, että se kirjaimellisesti suli suussa? Meillä on sinulle toinenkin salaisuus! Haluatko suun sulavaa leipää leipätuotteeseesi kevyempään tekstuuriin tämä vinkki voi auttaa sinua saavuttamaan molemmat! Salaisuus on paljastunut! Lesitiinin kanssa lisää vain ½ tl leivinjauhetta taikinaan ja se muuttuu kevyemmäksi ja paremmaksi. Lisää tarvittaessa viiva enemmän taikamaljaan saadaksesi haluamasi tulokset ja helppoja vinkkejä!

toivotamme onnea leivontakaverille! Antamalla sinulle uutta tietoa erilaisista lesitiinilajeista olemme innoissamme leivontamatkastasi kuohkeaan ja runsaaseen leipään. Osoittautukoot kaikki luomuksesi herkullisiksi ja unohtumattomiksi nopeilla ja helpoilla lesitiineillä ja vinkeillä!

asiaan liittyvät kysymykset

onko lesitiinin käyttö suklaassa tärkeää, ja mitä hyötyä sen käytöstä on? Lesitiiniä käytetään lähes kaiken suklaan ainesosana. Lesitiini palvelee samaa tarkoitusta suklaassa kuin muutkin elintarvikkeet, se emulgoituu. Tämä tarkoittaa, että se tekee suklaasta sileän vähentämällä kitkaa. Lesitiini toimii myös suklaan luonnollisena säilöntäaineena.

ovatko auringonkukka-ja soijalesitiini vegaanisia? Soijalesitiini on vegaanista ja sitä voidaan käyttää vegaanisissa resepteissä. Osa auringonkukkalesitiinistä ei kuitenkaan ole vegaanista. Joissakin auringonkukkalesitiineissä on naudan selluloosaa, joka ei olisi vegaanista. Kaikki Fast Easy-Leipälesitiini (auringonkukka & soija) on vegaanista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.