Amarengo

Articles and news

Marx Foods blogi


laama Ribeye paahdetulla Jamssilla ja pekonilla paistetulla Brussel-Idulla

(kyllä, luit sen oikein: laama Ribeye-pihvi)

laama-liha on kevyempi, terveellisempi vaihtoehto naudanlihalle. Sen monimutkaista makua on vaikea kuvailla, mutta se sijoittuu jonnekin naudan ja karitsan välimaastoon.

laama ribeye-pihvit ovat sen verran samanlaisia kuin naudanlihapihvit, että suosittelemme niiden kypsentämistä kolmella eri tekniikalla pihvien paistamiseen. Muista vain, että ne ovat yleensä ohuempia kuin naudanliha ja voivat siten kypsyä nopeammin kuin odotat.

tässä on paritettu ne tässä paahdettujen jamssien ja pekonilla paistettujen ruusukaalien kanssa.
jamssin paistamiseen:

1. Kuumenna uuni 375: een.

2. Rouhi jamssit tai perunat samankokoisiksi paloiksi.

3. Laita yksi kerros vuokaan ja peitä kevyesti suolalla, pippurilla ja öljyllä. Laita kuumaan uuniin paistumaan.

4. Vedä jamssi puolivälissä ruoanlaitto kääntää kappaletta.

5. Kun valmis poista uunista ja koristele lehdet tuoretta rosmariinia.

pekonin paistetut ruusukaalit:

ainekset:

2 liuskaa paksuksi leikattua pekonia (kurobuta hickory savupekoni toimii hyvin)
1LB tuoretta ruusukaalia

keittotapa:

1. Puhdista ruusukaalit. Poista jokaisesta versosta muutama uloin lehti ja pieni määrä puuvartista. Jos ne ovat erityisen suuria, puolita massa pienempien versojen kanssa.

2. Viipaloi pekoni batonneteiksi (pieniksi tikuiksi) ja rouhi rasva isolla pannulla keskilämmöllä.

3. Nosta pekoni pois pannulta, kun se on rapeutunut ja varaa koristeeksi, jolloin pekonirasva jää pannulle. Kuullota idut renderöidyssä rasvassa, 2tbs voita ja ripaus suolaa. Käännä ne karamellisoituessaan ruskeiksi tasaisesti joka puolelta. Kun ne ovat valmiita, poista ne lämmöltä ja ripottele pekonipalat ennen pinnoitusta.
__________

Selaa Lisää:
Laama-Reseptit
Ribeye-Reseptit
Pihvireseptit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.