Amarengo

Articles and news

LEMON THINS COOKIES

söin melko vähän tuorepuristettua sitruunamehua käytettäväksi sen jälkeen, kun zesting nippu keksejä. Lähdin etsimään reseptejä. Aiemmin tänä vuonna olin ostanut pienen purkillisen sitruunavoileipiä ja halusin todella löytää samanlaisen reseptin. Sitruunavohvelit ovat pohjimmiltaan sitruunavohveleita, ohuita, miellyttävän napsahtavia. Löysin tämän reseptin ja tein vain pari muokkausta. Ne tulivat kauniisti, ihanan sitruunaisella vetoketjulla, kuin rapealla murokeksillä.

huomasin kyllä, että ajoitus oli aivan rautalankaa myöten. Kun leivot, aloita 6 minuuttia ja sitten mennä 30 sekunnin välein. Täydellinen aika minun liesi (merenpinta, konvektio) oli 6 1/2 minuuttia. 7 minuutin kohdalla ne muuttuivat hieman liian ruskeiksi.

myös rullasin ne vain 1/8″: aan ja käytin Wilton-valssitappia, jossa oli ohjainrenkaat, saadakseni tasaisen syvyyden keksiin. Se tekee leikkurista riippuen noin 50-55 keksiä.

Print

Lemon Thins Cookies

ainekset

  • 1/4 kuppi tuoretta sitruunamehua
  • 3/4 dl suolatonta voita useiksi paloiksi leikattuna
  • 2 1/2 kuppia yleisjauhoa
  • 1/4 tl ruokasoodaa
  • 1 iso kananmuna
  • 1 iso munankeltuainen
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl sitruunauute
  • 1/4 tl suolaa
  • valkoista kuohusokeria

ohjeet

  • kiehauta pienessä keraamisessa kattilassa sitruunamehu vatkaten sen lämmetessä. Anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes se vähenee noin ruokalusikalliseen.
  • käännä lämpö keskivaikeaksi ja lisää voi, muutama pala kerrallaan. Vatkataan, kunnes voi on sulanut.
  • Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
  • Siivilöi jauhot, lisää ruokasooda ja suola ja laita sivuun.
  • laita kananmuna ja munankeltuainen isoon kulhoon ja vatkaa käsisekoittimella, kunnes muna on sekoittunut.
  • lisää sokeri ja vatkaa, kunnes seos on kermaista ja vaaleaa.
  • kun taot matalalla, tihkua joukkoon sulatettua voita, kunnes kaikki on sekoittunut.
  • lisää puolet jauhoseoksesta, kunnes kaikki on sekoitettu, lisää toinen puoli ja sekoita vain, kunnes kaikki on sekoitettu.
  • peitä kulho saraanikääreellä ja laita jääkaappiin tunniksi.
  • leikkaa taikina 4 yhtä suureen osaan.
  • aseta osa pala pergamenttipaperille, paina Tasainen kädellä. Aseta toinen pala pergamenttipaperia päälle ja kauli 1/8 ” paksu. Sujauta pergamentti keksilevylle ja toista jokaisen osan kanssa pinoten jokaisen palan päällekkäin.
  • laita piparilevy jääkaappiin 30 minuutiksi.
  • vuoraa eristetty leivinpaperi silpputyynyllä ja kuumenna uuni 400°F: een.
  • leikkaa 2 1/2″ keksileikkurilla, poista pergamenttipaperista, ripottele joukkoon kuohuva sokeri ja aseta silpat noin sentin päähän toisistaan.
  • paista pipareita aluksi 6 minuuttia paistaen vielä 30 sekuntia kerrallaan, kunnes keksit ovat paistuneet, mutta eivät ruskistuneet.
  • nosta uunista ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia vuoalla ja siirrä sitten jäähdytystelineeseen.

huomautukset

valinnainen: lisää 3 sitruunan kuori hienonnettuna.
pyöritin pari eristettyä pannua, rullasin ylimääräisen pois ja laitoin jääkaappiin.

sovitettu Vatsajunasta

LEMON THINS-keksit
Facebook PinterestTwitter

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.