Amarengo

Articles and news

leche merengada, kotitekoinen resepti (raesade tai ei)

on uskomatonta espanjalaisen gastronomian perinteisten jälkiruokien moninaisuus, ja vielä uskomattomampaa, mitä niillä on yhteistä: raaka-aineet ovat perus-ja yksinkertaisia. Maito, jauhot, sokeri tai muna ovat perusta suurelle joukolle kotitekoisia jälkiruokia, ja yhdistämällä ne eri kulinaarisia tekniikoita, aiheuttavat jälkiruokia, joilla on erilainen rakenne ja maku, jotka ilahduttavat makealle.

tämä marenkimaitoresepti on perinteinen ja kotitekoinen, ja se on yksi niistä jälkiruoista, jotka ovat ihanteellisia, kun lämpö painaa ja haluamme jotain viileää. Sen maku muistuttaa riisipuuroa, koska maitoon lisätään samalla tavalla kanelia, sitruunaa ja sokeria, jotta saadaan tuo tunnusomainen maku.

todella erikoista on, että sen nimi johtuu juuri siitä, että valmiste sisältää marenkia, joka sekoitetaan maitoon, jolloin siitä tulee sienimäinen ja hyvin tunnusomainen rakenne. On monia ihmisiä (joihin kuulun itsekin), jotka ylipäätään yhdistivät, että sen nimi viittasi marenkiin, koska olemme tottuneet näkemään supermarketissa marenkimaitotiiliä, jotka eivät selvästikään kanna marenkia tai joiden rakenne on enemmän kuin nestemäisessä maidossa, jossa on kanelin ja sitruunan maku. Mutta riittää vain kokeilla tätä herkullista jälkiruokaa sen aidoimmassa muodossa kerran yllättää ja nauttia siitä.

jos pidät tästä reseptistä, ihastut varmasti kesäreseptien osioon, josta löydät niinkin tuoreita reseptejä kuin kotitekoisen Valencian tigernut horchatan tai tämän porkkana -, appelsiini-ja inkiväärismoothien.

ja jos etsit ihanteellisia jälkiruokia kesäksi, uskalla kuuluisalla suklaa-isoäidin kakulla, kekseillä ja vaniljakastikkeella, joka ei tarvitse uunia, tai yksinkertaisella tuorejuustolla, jossa on hunajaa ja pähkinöitä.

kotitekoisen marenkimaidon Ainekset (4 henkilöä):

  • 400 ml täysmaitoa.
  • 1 kanelitanko.
  • 1 sitruunan kuori (mitä vähemmän valkoista siinä on, sen parempi).
  • 30 gr sokeria.
  • jauhettua kanelia koristeeksi.
  • marengin valmistamiseen:
    • 2 munanvalkuaista.
    • 20 gr tomusokeria (noin 2 rkl).
    • ripaus suolaa.

valmistelu, miten tehdä kotitekoista marenkimaitoa:

  1. laita maito kattilaan keskilämmöllä yhdessä kanelitangon, sitruunankuoren ja sokerin kanssa.
  2. heti kun se on kiehunut, nosta pois lämmöltä, peitä kattila ja anna jäähtyä ja anna hautua noin 30 minuuttia. Infusoinnin tavoitteena on saada mahdollisimman suuri maku kaikesta, mitä olemme lisänneet.
    kanelilla ja sitruunalla infusoitu maito

    kanelilla ja sitruunalla infusoitu maito

  3. kun se on kylmää, siivilöi se peitettyyn astiaan ja jätä pakastimeen, jos haluat lopputuloksen olevan loskainen. Jos ei, voit jättää sen jääkaappiin. Jos päätät haista sitä, sekoita sitä lusikalla kahden tunnin välein, tai jos se on ollut liian jäinen, murskaa se käsisekoittimella ja niin edelleen, kunnes aiot tarjoilla sen.
     Raemarenkimaito

    näin raemarenkimaito on

  4. nyt on aika valmistaa marenki. Laita valkuaiset kulhoon, jossa on ripaus suolaa ja vatkaa niitä hieman omalla kädelläsi, kunnes vaahtoa tulee ulos.
     marengin valkuaiset

    vatkaa valkuaisia käsin, kunnes niistä tulee vaahtoa

  5. nyt vatkaa ne sähkövatkaimella ja, kun ne ovat kovia, sisällyttää tomusokeri ja jatka lyömistä, kunnes saat kiinteä marenki, niin paljon, että jos käännät kulho ei putoa.
     marenki marenkimaidolle

    meillä on jo marenki erittäin kova ja valmis

  6. lisää marenkimaito marenkiin pikku hiljaa ja sekoita sitä pehmein ja kuorimaisin liikkein kielen tai keittiölastan avulla, kunnes kaikki on hyvin sekaisin ja kuohkeaa.
     Marenkimaito

    meillä on jo marenkimaito sekaisin

aika: 20 minuuttia plus lepo pakastimessa tai jääkaapissa

Tarjoile ja maista:

jos haluat valmistaa sen etukäteen, valuta maito ja valmista marenki, säilytä ne jääkaapissa tai pakastimessa ja sekoita ne viime hetkellä.

se kannattaa tarjoilla siinä vaiheessa, kun maito on sekoitettu marenkiin, ja se voi olla hyvin kylmää tai jopa raekuuroa, kuten olemme selittäneet. Ripottele päälle kanelia, niin saat sen seuraksi vohveleita, se on… pöyristyttävää!

Kotitekoinen marenkimaitoresepti (raesade tai ei)

Kotitekoinen marenkimaitoresepti

kotitekoisen marenkimaitoreseptin muunnelmat:

tämä resepti on klassikko, eikä siinä juuri myönnetä vaihteluja, vaikka tyypillisimmän sisällä sen hyväksytään myös korostavan makuaan hieman vaniljalla tai appelsiininkuorella. Ja jos haluat keventää sitä hieman, vähennä sokerin määrää ja valmista se kevytmaidolla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.