Laswa on kotoperäinen Ilonggo-resepti, joka on valmistettu kokonaan kasviksista ja jonka keskikokoinen ruokalaji on sen ” sahog.”
se muistuttaa Ilokanojen Dinengdengiä ja Batangueñojen Bulanglangia.
Laswan resepti kuitenkin eroaa dinengdengistä, sillä edellinen käyttää mausteenaan suolaa, kun taas Dinengdeng käyttää Bagoong Isdaa.
Laswa eroaa Bulanglangista myös siinä, että Laswa käyttää liemeensä tavallista vettä bulanglangin käyttäessä riisipesua.
voidaan kuitenkin sanoa, että nämä kolme ovat periaatteessa samaa vihannesmuhennosruokaa,mutta vain alueellisin vaihteluin.
Zoomaa Laswan reseptiin, ja sen listalta löytyy muun muassa kurpitsaa, Saluyotia, okraa, munakoisoa, Stringipapuja ja Patolaa.
mikä tahansa vihreä tuote tällä hetkellä onkaan tarjolla, sopisi laswalle mainiosti.
tämän reseptin päämaku keskittyy siihen, miten nämä vihannekset sekoittavat makunsa yhtenäiseksi, maanläheiseksi ja nöyräksi mauksi.
toinen pääraaka-aine, katkarapu, on tarkoitus jättää ennalleen: sitä ei ole muokattu eikä kuorittu niin, että se myös antaisi merellisen raikkaan makunsa koko ruokalajille ja säilyttäisi myös yksilöllisen makunsa.
Laswan reseptin Valmistusvinkit
Laswan reseptiä on erittäin helppo seurata, sillä sitä valmistettaessa voi vain laittaa kaikki viipaloidut ainekset (paitsi katkaravut) pataan ja kaataa veden tai tehdä sen toisinpäin.
myös, kun käytät tavallista vettä tämän laswan reseptin liemeen, lisäämällä lisää okraa tai enemmän Saluyotia lisätään annokseen vartaloa ja rakennetta.
Laswan resepti ( kotimainen ilonggo-ruokalaji)
Joost Nusselder
ainekset 1x2x3x
- 250 g tuore katkarapu puhdistettu pää ja kuori ehjä
- 250 g kurpitsaa kuutioituna
- 2 kpl munakoisoa kiiloiksi leikattuna
- 10 kpl okraa kiiloiksi leikattuna
- 5 kpl tarhapapuja 2 tuumaa
- ½ keskikokoista patoleikkua
- 1 nippu saluyotia
- 8 kuppia vettä
- suolaa maun mukaan
ohjeet
-
Kiehauta vesi
-
lisää tuoreet katkaravut
-
kun katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, lisää squash ja okra ja hauduta 2-5 minuuttia tai kunnes squash on hieman mureaa
-
lisää pavut ja munakoiso ja hauduta 2 minuuttia
-
lisää patola ja hauduta 1 minuutti
-
mausta suolalla maun mukaan
-
sammuta lämpö ja lisää saluyot, jotta se ei pääse ylikypsäksi.
-
tarjoile heti kuumana
huomautuksia
ravinto
tarjoile tämä ruokalaji vielä kuumana, jotta voit täysin nauttia lämpimästä liemestä ja myös riisin kanssa. Jos kuitenkin valitset mausteen makua kohottamaan, voit syödä kalatahnaa tai kalakastiketta.
