Laswa ist ein einheimisches Ilonggo-Rezept, das ausschließlich aus Gemüse besteht und ein mittelgroßes Gericht als „Sahog“ enthält.“
Es ähnelt dem Dinengdeng der Ilocanos und dem Bulanglang der Batangueños.
Das Laswa-Rezept unterscheidet sich jedoch vom Dinengdeng, da ersteres Salz als Gewürz verwendet, während Dinengdeng Bagoong Isda verwendet.
Laswa unterscheidet sich auch von Bulanglang dadurch, dass die Laswa klares Wasser für ihre Brühe verwendet, während Bulanglang Reiswäsche verwendet.
Man könnte jedoch sagen, dass diese drei im Wesentlichen das gleiche Gericht aus Gemüseeintopf sind, jedoch nur mit regionalen Variationen.
Zoomen in Laswa Rezept, bietet es eine Vielzahl von Gemüse in seiner Liste, die Squash, Saluyot, Okra, Auberginen, Bohnen und Patola enthält.
Welche grünen Produkte im Moment verfügbar sind, wäre jedoch perfekt für Laswa.
Der Hauptgeschmack dieses Rezepts dreht sich darum, wie diese Gemüse ihre Aromen mischen, um einen einheitlichen, erdigen und bescheidenen Geschmack zu erhalten.
Eine weitere Hauptzutat, die Garnele, soll so bleiben, wie sie ist: weder entkernt noch geschält, um dem gesamten Gericht auch seinen meeresfrischen Geschmack zu verleihen und auch seinen individuellen Geschmack zu bewahren.
Tipps zur Zubereitung von Laswa-Rezepten
Das Laswa-Rezept ist sehr einfach zu befolgen, da Sie beim Kochen entweder alle geschnittenen Zutaten (mit Ausnahme der Garnelen) in den Topf geben und das Wasser einfüllen können umgekehrt.
Da Sie für die Brühe dieses Laswa-Rezepts reines Wasser verwenden, wird mehr Okra oder mehr Saluyot dem Gericht mehr Körper und Textur verleihen.
Laswa Rezept ( native ilonggo Gericht)
Joost Nusselder
Zutaten 1x2x3x
- 250 g frische Garnelen mit Kopf gereinigt und schale intakt
- 250 g Kürbis gewürfelt
- 2 Stück Auberginen in Keile geschnitten
- 10 Stück Okra in Keile geschnitten
- 5 Stück Bohnen in 2 Zoll geschnitten
- ½ mittelgroße Patola in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Saluyot
- 8 tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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Wasser zum Kochen bringen
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Fügen Sie frische Garnelen hinzu
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Wenn die Garnelen rosa werden, Kürbis und Okra hinzufügen und 2-5 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis leicht zart ist
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Bohnen und Auberginen dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen
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Patola hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen
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Mit Salz abschmecken
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Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Saluyot hinzu, damit er nicht verkocht wird.
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Sofort heiß servieren
Anmerkungen
Ernährung
Servieren Sie dieses Gericht noch heiß, damit Sie die warme Brühe und auch den Reis voll genießen können. Wenn Sie sich für ein Gewürz entscheiden, um den Geschmack zu verbessern, können Sie jedoch eine Fischpaste oder Fischsauce verwenden.
