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Jordanischer arabischer Kaffee: Perfektion in einer Tasse

Erfahren Sie, wie Sie eine perfekte Tasse jordanischen arabischen Kaffees zubereiten, einen Kaffee mit schwarzem Kardamomgeschmack, der den Gästen als Zeichen von Respekt und Gastfreundschaft angeboten werden muss.

Es ist Zeit für die MENA (Middle Eastern & North African) Cooking Group. Diese monatliche Gruppe hat das Ziel, uns zu helfen, die Kultur und Küche der Länder in diesen Teilen der Welt zu entdecken. Jeden Monat erhalten wir drei vorgeschlagene Rezepte aus dem Land des Monats und die Mitglieder wählen ein Gericht aus. Diesen Monat fahren wir zurück nach Jordanien und machen einen jordanischen arabischen Kaffee.

Jordanischer arabischer Kaffee

Über Jordanien

Im Nahen Osten gelegen, hat es eine kleine Küste von nur 28 km am Roten Meer. Ansonsten grenzt es an Israel und das Westjordanland, Syrien, den Irak und an Saudi-Arabien. Die Hauptstadt ist Amman. Es gibt Hinweise auf menschliche Aktivitäten, die etwa 90.000 Jahre zurückreichen, und es hat wachsende Schmerzen gegeben, aber die Zukunft sieht rosig aus. Jordanien trat im Januar 2000 der Welthandelsorganisation bei und unterzeichnete im Jahr 2000 Freihandelsabkommen mit den Vereinigten Staaten. Und mit der Europäischen Freihandelsassoziation im Jahr 2001. Es gibt keine Feindseligkeit zwischen Muslimen und Christen, und Jordanien ist eine der modernsten und liberalsten Nationen in der Region.

Die größte Attraktion im ganzen Land sind die archäologischen Ruinen von Petra, einer antiken Stadt aus Sandstein. Es ist eines der neuen 7 Wunder. Die Städte Amman, Jerash, Madaba und Aqaba sind voll von faszinierenden Touristenattraktionen wie Kirchen, archäologischen Museen und römischen Ruinen. Man sollte auch das Tote Meer besuchen, um das Schwimmen zu erleben; der Sharhabil Bin Hassneh EcoPark; und das Beduinen-Meditationslager im Wadi Rum-Weltkulturerbe.

Jordanischer arabischer Kaffee

Mahlzeiten sind eine Zeit des Feierns. Essen ist ein sehr wichtiger Aspekt der jordanischen Kultur und Mahlzeiten sind oft ein Gemeinschaftsereignis. Mit anderen Worten, Lebensmittel werden von Jordaniern verwendet, um ihre Gastfreundschaft und Großzügigkeit auszudrücken.

In der jordanischen Küche gibt es eine Vielzahl von Kochtechniken. Backen, Braten, Grillen, Füllen von Gemüse (Weinblätter, Auberginen, Zucchini) mit Fleisch und die Zubereitung spezieller Saucen sind einige davon. Olivenöl, Kräuter, Knoblauch, Gewürze, Zwiebeln, Tomatensauce und Zitrone sind typische Aromen in Jordanien. Die Gerichte können von extrem scharf bis mild variieren.

gemahlener Kaffee

Jordanischer arabischer Kaffee

In Jordanien ist arabischer Kaffee ein kulturell tief verwurzeltes Zeichen des Respekts und muss den Gästen serviert werden. Es heißt Qahwah Sādah oder Begrüßungskaffee und wird normalerweise OHNE ZUCKER, aber mit einem Teller Datteln oder kandierten Fruchtstücken serviert. Ein ganzes Protokoll ist mit dem Service von jordanischem Kaffee verbunden, der normalerweise in kleinen Tassen serviert wird.

Die Wurzeln dieses Kaffees liegen in der Beduinenkultur, einer nomadischen ethnischen Gruppe, die in den Wüsten des Nahen Ostens lebt. Sie transportierten die Kaffeebohnen oft mit ihren Wohnwagen von einem Land in ein anderes.

 Jordanischer arabischer Kaffee

Mein jordanischer arabischer Kaffee stammt wirklich von mehreren Orten, keine zwei werden genau gleich hergestellt. Der Prozess bleibt mit geringfügigen Änderungen immer nahezu identisch. Was Sie jedoch für dieses Rezept benötigen, ist dunkler Röstkaffee, vorzugsweise ganze Bohnen, die Sie so fein wie möglich frisch mahlen können, feiner als ein Espresso und eine kleine türkische Kaffeemaschine oder ein Milchwärmer.

Ich erwartete einen bitter gekochten Kaffee, das war überhaupt nicht der Fall. Ich habe dieses Rezept wirklich geliebt und bin froh, dass ich Zucker hineingegeben habe (für meinen persönlichen Geschmack). Das Ergebnis war ein reichhaltiger und starker, wunderschön parfümierter Kaffee mit einem Hauch von Kardamom und Safran. Und alle Reste schmecken am nächsten Tag fabelhaft als kalter Kaffee, wenn sie aus dem Kühlschrank genommen werden.

Ich habe gerade ein Video von meiner Herstellung dieses jordanischen arabischen Kaffees gepostet und du kannst sehen, wie ich auch ein Durcheinander mache, ha ha! Abonnieren Sie unbedingt meinen YouTube-Kanal, damit Sie kein einziges neues Video verpassen. Das Rezept ist gleich unten.

Schauen Sie sich die anderen Blogger an, die diesen Monat teilgenommen haben, und suchen Sie nach dem Hashtag #menacookingclub. Holen Sie sich die Informationen hier MENA Cooking Club.

Ergibt 4 kleine Tassen

Jordanischer arabischer Kaffee

Erfahren Sie, wie Sie eine perfekte Tasse jordanischen arabischen Kaffees zubereiten, einen Kaffee mit schwarzem Kardamomgeschmack, ein Muss für Gäste als Zeichen von Respekt und Gastfreundschaft.

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Zutaten

  • 1 1/2 tassen Wasser
  • 2 gehäufte Esslöffel dunkler Röstkaffee fein gemahlen
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Esslöffel Zucker (optional)
  • 1 Prise Safran (optional)

Anleitung

  1. Bringen Sie das Wasser in einem kleinen Topf oder einer türkischen Kaffeemaschine oder einem Milchwärmer zum Kochen. Wenn Sie Zucker verwenden, geben Sie ihn in das Wasser, wenn er kurz vor dem Kochen steht, und rühren Sie ihn um, bis er sich aufgelöst hat.
  2. Die Hitze etwas senken, Kaffee hinzufügen (nicht umrühren) und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und warten, bis der Kaffee schäumt. Vom Herd nehmen.
  3. Wiederholen Sie den Schnellkochvorgang ein zweites Mal.
  4. Kardamom und Safran hinzufügen. Wiederholen Sie den Schnellkochvorgang ein drittes Mal.
  5. Vom Herd nehmen und einige Sekunden ziehen lassen, damit sich der Kaffee unten absetzen kann.
  6. Jeweils ein wenig in 4 kleine Kaffeegläser oder Tassen geben, um den Kaffee und den Kaffeesatz gleichmäßig zu verteilen. Viel Spaß!
7.8.1.2
456

https://cultureatz.com/jordanian-arabic-coffee-2/

Evelyne Budkewitsch

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