Amarengo

Articles and news

lemon madeleines

141shares
  • 110
  • 29
  • 2

Lemon madeleines buttery og så meget moreish! Disse små franske fantasier er en perfekt midt morgen godbid eller gøre en fremragende efter middagen petit fire.

Lemon madeleines er både lækre og meget nemme at lave. Når det er bagt, stopper problemet ved kun en!

denne bedste citron madeleine opskrift er en grundlæggende dej, der kan laves foran og køles i køleskabet, indtil du er klar til at bage.

det eneste krav til citron madeleines er en velforberedt bakke, børstet med smør og støvet med mel.

men deres enkelhed påvirker på ingen måde smagen. Rustle op en bakke, og du vil blive hårdt skubbet for ikke at spise partiet!

Dette er fransk konditori på sit mest enkle. Disse enkle kager er også franske tekager eller franske smørkager.

disse enkle svampekager stammer fra Frankrig, hvor de serveres varme fra ovnen, enten med morgen-eller midt eftermiddagskaffe.

citron madeleine opskrift trin:

Forvarm ovnen til 200C / 180cfan / 400F.
vægt ingredienser klar til start.
læg æg og caster sukker i en stor blandeskål og pisk sammen, indtil det er let og luftigt.
Sigt mel og bagepulver i skålen og tilsæt citronskal og juice. Pisk forsigtigt de resterende ingredienser ind.
lad dejen stå i mindst 20-30 minutter
i mellemtiden børstes Madeleine-bakken generøst med smeltet smør og tilsæt derefter lidt mel for at belægge bakken. Tap overskydende mel af.
hæld dejen i den tilberedte Madeleine bakke. Overfyld ikke, fyld til 3/4 fuld. Pop bakken ind i ovnen og bage citron madeleines i 8-10 minutter.
kagerne er klar, når de er steget i midten og er kogte igennem.
Overfør madeleinerne til et trådstativ, og lad dem køle af i et par minutter, inden de pletteres og støves med lidt Melis. Serveres straks.

opskrift ingredienser og substitutioner:

  • citron kan erstattes med andre citrussmag som appelsin eller lime. Du kan også gøre en kombination af citrusfrugter.
  • Caster sukker bruges, da det har en lettere struktur og opløses hurtigt. Vi anbefaler ikke at erstatte med noget andet sukker i denne lette kage.
  • mål bagepulveret forsigtigt ud, da for meget efterlader kagerne at smage bittert, og du risikerer også, at kagerne stiger for hurtigt og derefter kollapser.

hvordan serveres madeleines?

Madeleines blev traditionelt serveret som en eftermiddagste kage. Imidlertid, min første smag af madeleines var i en restaurant i London sammen med efter middagen te og kaffe.

Det gav Michelle og jeg ideen om at tjene det som den perfekte petit four med efter middagen te og kaffe på sidste måneds Supperclubs.

vores spisesteder var glade for disse varme kager serveret lige fra ovnen.

Madeleines frisk fra ovnen perfekt midt om morgenen eller efter middagen behandler.

tips og tricks:

  1. dejen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet, indtil du er klar til at bage kagerne.
  2. nøglen til succesen med at bage disse enkle citron madeleines, er forberedelse af bakken. Smør og mel Madeleine-bakken generøst, inden du hælder dejen i. Du vil have kagerne til at glide lige ud af deres kammusling figurer forme engang bagt!
  3. du ved, at kagerne er klar, når en cocktailpind indsat i kagen kommer ren ud.
  4. den traditionelle madeleine-form er, at de ligner små kammuslingskaller. Den ene side har en kammuslingform fra madeleine tin, den anden side af kagen vil blive kuplet.
  5. Lemon madeleines serveres bedst varmt, lige fra ovnen og spises inden for en time efter madlavning.
  6. det betyder ikke, at du ikke kan spise rester næste dag, bare at de bedst serveres varme fra ovnen.
  7. en virkelig enkel og ligetil opskrift, gå på give dem en chance.

Pin opskriften:

yderligere opskriftsforslag:

hvis du kan lide denne opskrift, hvorfor så ikke prøve nogle af vores andre gode godbidder efter middagen:

  • chokolade Florentiner
  • let Chokolade Trøfler
  • Brandy Snaps & Clementine creme

Lemon Madeleines

Buttery, lemony og så meget moreish! Disse små franske fantasier er en perfekt midt morgen godbid eller gøre en fremragende efter middagen petit fire.
4.91 fra 10 stemmer

Print Pin SaveSaved!

Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid: 10 minutter
Samlet Tid: 25 minutter

portioner: 16 portioner
kalorier: 101kcal
forfatter: Michelle Rolfe

ingredienser

  • ▢ 100 g almindeligt mel
  • kr100 g caster sukker
  • kr2 fritgående æg
  • kr1 citron (citronskal & saft)
  • kr3 3/4 tsk bagepulver
  • kr100 g smør (smeltet & afkølet))

instruktioner

  • Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gas 6. Børst en Madeleine-bakke med smeltet smør, tilsæt derefter lidt mel til frakke, og tapp eventuelt overskydende ud.
  • pisk æggene og sukkeret sammen i en skål, indtil de er lette og skummende. Pisk forsigtigt de resterende ingredienser ind. Lad stå i mindst 20 minutter, før du hælder i den tilberedte Madeleine-bakke ved hjælp af en dessertske. Overfyld ikke bakkerne, kun omkring 3/4 fulde.
  • bages i 8-10 minutter, eller indtil blandingen er steget lidt i midten og er fuldt kogt igennem. Overfør madeleinerne til et trådstativ, og lad det stå i et par minutter for at afkøle lidt.
  • serveres med det samme og nyd det, mens det er varmt.

noter

disse spises bedst inden for en times madlavning.

du er velkommen til at skifte citron til appelsin eller blodorange, når du er i sæsonen, eller bland citrussmagene, bare pas på ikke at tilføje mere væske end det, der svarer til en citron, ca.75 ml.

Nutrition Facts
Lemon Madeleines
Amount Per Serving
Calories 101 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Fat 5g8%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 33mg11%
Sodium 52mg2%
Potassium 47mg1%
Carbohydrates 11g4%
Sugar 6g7%
Protein 1g2%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 3.5mg4%
Calcium 17mg2%
Iron 0.5mg3 %
* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

• bemærk, at ernæringsoplysningerne ovenfor er omtrentlige og kun ment som en retningslinje•

kursus: bagning
køkken: Britisk, Fransk
nøgleord: let bagning, citron, konditori, petit fours

prøvede denne opskrift? Vi vil meget gerne se dine fotos!Nævn @lostinf00d eller tag #lostinfood!

Del på Facebook

Vi deler denne opskrift med # CookBlogShare, og også med Jo køkken spisekammer og anvende ansigt til Blog, der kører #BakingCrumbs linkup.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.