Amarengo

Articles and news

er du ofjuridisk drikke alder?

reddet fra næsten udryddelse af Ted tygning, Jimmy Red corn lavede allerede bølger i den kulinariske verden, da vi åbnede vores døre i 2013. Opkaldt efter James Island lige over broen fra Charleston og indvarslet af Kok Sean Brock, Jimmy Red var en legendarisk moonshiners majs, der var faldet ned til blot 2 kolber efter døden af den sidste mand, der vides at dyrke den. Hans familie gav frøene til Ted, der begyndte den vanskelige proces med at bringe den tilbage til livet. Gennem indsatsen fra folk som Ted, Glenn Roberts fra Anson Mills, Greg Johnsman fra Geechie Boy Mill, og Sean Brock, Jimmy Red corn seed reserver blev langsomt genopbygget. I 2015, takket være Dr. David Shields flid fra University of South Carolina, blev Jimmy Red corn accepteret som en ny tilføjelse til langsom mad Ark Of Taste, et internationalt katalog over truede arvfødevarer.

i begyndelsen af 2014, kun få måneder efter, at vi åbnede, betroede Glenn Roberts os nok Jimmy Red corn seed til at vokse 2.5 acres. Vi voksede det i partnerskab med DR. Brian afdeling på Clemson University og høstet nok majs til at destillere 2 partier af det mest unikke bourbon, vi nogensinde har smagt. Med hvert år, der går, er vores plantede areal af Jimmy Red vokset eksponentielt med en forventet høst på 250.000 pund i 2017.

Jimmy Red corn er den mest bemærkelsesværdige majs, vi nogensinde har arbejdet med. Nutty, sød, og mineralsk med et ekstremt højt olieindhold, den gærede mos producerer en 3″ tyk oliehætte. Vi destillerer på kornet, så al den olie blandes tilbage i mosen og giver en usædvanlig cremet mundfølelse i destillatet. Jimmy Red er alderen i mindst 2 år, hvilket skaber en lige bourbon i modsætning til alle andre, vi nogensinde har oplevet.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.