- 1
- 348
- 3
disse salte og klæbrige kyllingevinger koges i luftfryser og derefter klædt med en duftende hvidløg citrongræssauce. Nyd disse som en forretter eller endda en hovedret med ris.
jeg betragter disse vietnamesisk stil citrongræs kyllingevinger som en uddybet version af mine fiskesausvinger. De er lige så nemme at lave, mens de har flere smag og aromaer. Du kan se, hvordan du laver denne skål i videoen nedenfor.
se videoen
ingredienser
for at gøre vingerne mere smagfulde skal du kaste dem med krydderier inden luftstegning. Jeg bruger hvidløg pulver, løg pulver og fem-krydderi pulver. Du kan prøve andre krydderier, du har i dit spisekammer.
saucen kræver bare nogle velkendte ingredienser i vietnamesisk madlavning:
- aromater: hvidløg, skalotteløg og citrongræs. Sørg for kun at bruge de hvide dele af citrongræsstængler, da jeg er sikker på, at du ikke kan lide bits af de fibrøse grønne dele i saucen
- honning
- sort peber
luftstegning af vingerne
vi bliver nødt til at stege vingerne to gange. Kog dem først ved en lav temperatur for at gøre fedtet ud. Derefter øges temperaturen for at skarpe vingerne op.
tilberedningstiden afhænger af air fryer-mærker, hvor mange vinger du laver mad, hvor store de er, og hvor sprøde du vil have dem til at være. Min air fryer er 220v Philips, som kan passe 1,5 lbs kyllingevinger i kurven uden overlapning.
Forbered saucen, mens vingerne er i luftfryser, og alt, hvad vi skal gøre i slutningen, er bare at kaste dem med saucen. Hvis du vil have kyllingevingerne til at bevare så meget sprødhed som muligt, skal du kaste meget hurtigt.
detaljerede målinger og instruktioner til tilberedning af disse citrongræskyllingevinger i frituregryden findes i opskriftskortet nedenfor. Jeg kan godt lide at spise dem som en forretter med nogle agurkepinde på siden.
andre Luftfryseropskrifter at prøve
jeg vil meget gerne høre, hvad du synes om skålen, så du er velkommen til at efterlade en kommentar. Nye opskrifter tilføjes hver uge, så lad os oprette forbindelse på Facebook, Youtube, Pinterest og Instagram for de seneste opdateringer. Du kan finde min samling af vietnamesiske opskrifter her.
Air Fryer citrongræs kyllingevinger
Print Pin
ingredienser
til kyllingevingerne
- ▢ 1.5 lbs kyllingevinger, skåret i tromler og lejligheder, klap tør
- lbs 1/4 tsk hvidløgspulver
- lbs 1/4 tsk løgpulver
- lbs 3/8 tsk femkrydderipulver
- lbs 1/2 tsk salt
- lbs 1 spsk olivenolie
til saucen
- ▢ 1/2 spiseskefuld hakket skalotteløg
- 1 spsk hakket hvidløg
- ▢ 1/4-1/3 kop hakket citrongræs, kun hvide dele
- liter 1 liter spiseskefulde olivenolie
- liter 1 liter spiseskefulde fiskesauce
- liter 1 spiseskefuld honning
- liter 1/2 tsk sort peber
instruktioner
-
Forvarm luftfryser, hvis det anbefales i manualen.
-
læg alle ingredienser til kyllingevingerne i en blandeskål og bland for at kombinere. Hvis du har tid, skal du marinere ved stuetemperatur i 20-30 minutter (eller flere timer i køleskabet). Hvis ikke, er det fint at begynde at lave mad med det samme.
-
Placer kyllingevinger i luften frituregryden kurv huden opad (uden overlapning ville være bedst). Kog ved 350 liter F (eller 180 liter C) i 15 minutter.
-
når tiden er gået, skal du åbne kurven og vende vingerne eller ryste kurven. Forøg temperaturen til 400 liter F (eller 200 liter C) og kog i 3-4 minutter. Vend eller ryst og fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter, eller indtil vingerne er sprøde efter din smag.
-
mens vingerne koges i trin 4 ovenfor, skal du forberede saucen. Tilsæt olie til en gryde eller en dyb gryde over medium varme, og saut Kurt skalotteløg, indtil den er duftende. Tilsæt derefter citrongræs og hvidløg, fortsæt med at sautkrus i cirka 2 minutter, indtil citrongræs er reduceret i volumen, og alt er duftende.
-
tilsæt fiskesauce til gryden, så blandingen syder. Sluk for varmen, tilsæt honning og sort peber, rør derefter for at kombinere. Juster krydderier efter smag.
-
når du er færdig med at stege vingerne, skal du kaste dem med saucen og servere med det samme.